[香港美食] 串揚專門店 @ 串亭 (尖沙咀)

 
串揚其實是來自關西的傳統美食，沾上炸漿後經高溫油炸至金黃色，食材都是用竹籤串起來的，最考廚師功力，串亭來自日本，當然有日本師傅坐陣，每串都是色澤金黄,色香味俱全，盡現日本料理著重細節的神韻

我們選的是 串揚十本套餐，吃串揚前，先來個 前菜拼盤 熱熱身，鰤魚刺身 挺新鮮的，甘甜又爽口，意大利青瓜 就更爽口了，配的是雞肉味噌，味道芬香，還有 明太子薯仔沙律，香甜的薯仔沙律多添了一點點辣勁


我們坐的是吧枱位置，可以看到大廚製作串揚的過程，先來 炸和牛西冷配黑松露醬串，炸漿薄而乾身，入口香脆，入面的和牛熟度剛好，肉汁豐富，外面加了一點黑松露醬，味道層次更豐富


 接着是 炸天使蝦串，特別在蝦的頭部位置加上蝦膏，更能帶出蝦的鮮味，配白糖芥末醬一流

比利挺喜歡這個  韭黃雞柳卷串，韭黃與雞柳味道上挺匹配的，雞肉多汁又嫩滑，韭黃又多添一份香口味道，配搭得宜


小丸則很愛這味 油菜花鰆魚卷串，鰭魚即香港俗稱既膠魚，肉質相對實一點，卻勝在魚味特別香濃，加一點油菜花調味，也挺不錯


中場休息，我們又試了店方的 自家製麻糬豆腐，口感非常特別，既有麻糬煙煙韌韌的口感，又帶點豆腐的嫩滑，我們都很喜歡，連間場小吃也如此出色，看得出店家的用心


緊接的是 酥炸士佐竹筍串，外層鋪滿木魚絲，風味十足，竹筍尤其脆身


櫻花卡門培爾芝士串 是大家也讚的一道，薄薄的炸漿將半溶的芝士完整包裹着，入口先脆後軟糯的口感實在無得彈，加上卡門培爾芝士本身濃郁奶香，實在令人愛不釋手

炸帆立貝串，是預期的香甜，大廚推薦可配辣檸檬汁，令味道層次提升


炸蓮藕明太子串 和 炸特製冬菇免治肉串 也很到位，前者爽口帶點辣，後者則散發着菇的幽香


最後是 炸三文魚車配三文魚籽，咬開炸漿後魚肉仍是熱烘烘的，配上冷凍的三文魚籽，讓味蕾遊走於冷熱之間

串揚過後，套餐還可以選 稻庭烏冬 或 雞肉茶泡飯，我倆選了各一，各擅勝場


甜品也有驚喜，是芥未味道的 夾餡雪糕，聽經理說味道會定時轉換， 早前是威士忌哩！ 小丸則選了 自家製布甸! 實在是一個甜美結局
餐廳裝潢挺有日本風味的，位置不多，有興趣既朋友建議先訂枱喔，差不多離開時就遇到一對日本食客前來幫襯，看來今次真的沒有選錯了~