[香港美食] 啟德地標 @ Airside Cafe (啟德)


近城中關注度最高既商場,必數啟德Airside,小丸亦是常客,已拜訪過數間食店,是晚相約友人一同前來位處中庭既 Airside Cafe, 遠看這餐廳便覺其格調優雅,聽聞是特地找來日本室内設計公司操刀,以日本款待哲學理念 Omotenashi おもてなし為靈感來設計,開放式廚房,加上寬敞座位和沒天花板的中庭位置,空間感十足,給人非常捨意的用餐氛圍


各位先來杯mocktail 熱一熱身先


看看餐牌,選擇也挺多的,就由前菜開始,漬帶子 賣相可謂先聲奪人,切片的帶子,以昆布漬入饌,加上輕量的柚子胡椒調味,更能帶出帶子的鮮甜美味,推介喔~


真的有一段時間沒吃過
Burrata,伴碟是季節時令水果和脆漬紅菜頭等,更能突出芝士奶香,而 Burrata 本身的軟綿口感,實在是百吃不厭


賣相特別的和牛他他,採用澳洲
M8 和牛混合墨西哥辣椒及味噌,搭配豆腐脆片,除了和牛肉香,還多了一點點甜,加上牛肉份量挺多的,大满足


大家也很喜愛這味 燒大蝦,燒得剛好,配以蝦夷蔥和帶點辣的牛油醬汁,爽口鮮甜又惹味,很快就只剩蝦殼了


主菜選擇可謂應有盡有,也就挑了幾款,先試 澳洲鱸魚,煎得剛好,口感嫩滑之餘又有脆皮口感,配以多款調味醬料如昆布油等,令鮮甜度更能提升


牛面頰肉 加入黑啤來製作,令肉質更鬆軟,同時亦富肉香,薯蓉做得很軟滑,也不要錯過


再試另一道 三黃雞,以雞胸肉伴忌廉醬,誘發出雞的肉香,還有薏米,盡吸雞和醬汁的精華,也值一試


蟹肉手捲麵 除了豐富的蟹肉,煙韌的手捲麵也很掛汁的,還加入魚籽和香葱,令味道唇次更豐富


在場女生們都很期待的甜品環節,先試兩款雪糕,分別是 南瓜雪糕
士多啤梨乳酪雪糕,都是餐廳自家製的,前者南瓜味挺濃的,配上香芒和椰子,挺不錯,後者則走清新路線,乳酪雪糕外搭配士多啤梨和桂花蛋白餅


另外還有帶有陳皮甘味及蜜橙的 柑橘酸忌廉
和味道挺特別的 香蕉凍慕絲,甜姐兒不可錯過喔~

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