[小柔廚房．食譜]窩蛋牛肉飯♥LC食譜♥le creuset
自從用LC煮飯後..非常愛上它的快熟、方便、簡單、容易!!
剛開始買LC只是因為覺得漂亮..還有崇尚心態..
好了~~我承認我就是愛這些光包裝漂亮的東西..(攤手)
所以一開始買一堆盤盤碟碟、連買鍋子都沒有用過,.真的是有空拿出來拍拍照而已~
最近開始多時間可以下廚..重點是柔媽媽常常不在香港的關係..所以變得放假自己要動手做料理囉~~
今天要分享的是1人煲仔飯 - 窩蛋牛肉飯
材料：
♥ 米 1杯 /1人份 ; 1.5~2杯/2人份 (正常米杯)
♥免治牛肉 / 新鮮牛肉 / 西冷扒 約HK$30
♥雞蛋 1 隻
♥蔥花 少許
牛肉調味：
♥蠔油、豉油、生粉、米酒 各1~1.5茶匙♥鹽 、砂糖 各1/3 茶匙
♥黑胡椒 / 胡椒粉 各1/2 茶匙
水 2湯匙
煲仔飯豉油調味：
豉油 / 醬油 / 頭抽 / 老抽 3 湯匙
砂糖 4~5 茶匙
做法：
step1: 用調味料醃免治牛肉15分鐘..如果是用西冷牛扒做的話先做成免治牛肉喔:
step2: 醃的過程可以一直捏捏打打牛肉..讓牛肉有一點起膠..
step3: 米洗淨後放入LC鍋..加水..水大概是浸過米小小就ok..太多水飯會好軟的..
step4: 中火加蓋煮1-2分鐘至水滾..以筷子順時針快速攪拌
step5: 加蓋再煮2~3分鐘至鍋邊有蒸氣冒出來就可以轉小火煮8~10分鐘
step6: 開蓋..把牛肉放在飯上面..加蓋將火轉至中火約30秒..可以讓煲內的熱力增加..牛肉比較快熟..然後轉小火繼續煮7~8分鐘
(如果喜歡飯焦 鍋巴 多一點的可以再多煮3~4分鐘)
step7: 關火後不要急著開蓋喔!! 讓飯悶10分鐘
step8: 開蓋打蛋進去..加入蔥花
step9: 牛肉、蛋、飯伴勻加醬油調味就完成囉~~
*鍋可以用花鍋、心鍋、16~18cm圓鍋均可
*飯焦 鍋巴 多少也要看米下水的量..如果水少 飯焦 鍋巴就很多..step6的步驟在轉小火後可以煮5分鐘就ok..基本上就是最少5分鐘起)
普通的飯煲都可以做喔: 非常簡單的料理!!
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♥黑胡椒 / 胡椒粉 各1/2 茶匙
水 2湯匙
煲仔飯豉油調味：
豉油 / 醬油 / 頭抽 / 老抽 3 湯匙
砂糖 4~5 茶匙
做法：
step1: 用調味料醃免治牛肉15分鐘..如果是用西冷牛扒做的話先做成免治牛肉喔:
step2: 醃的過程可以一直捏捏打打牛肉..讓牛肉有一點起膠..
step3: 米洗淨後放入LC鍋..加水..水大概是浸過米小小就ok..太多水飯會好軟的..
step4: 中火加蓋煮1-2分鐘至水滾..以筷子順時針快速攪拌
step5: 加蓋再煮2~3分鐘至鍋邊有蒸氣冒出來就可以轉小火煮8~10分鐘
step6: 開蓋..把牛肉放在飯上面..加蓋將火轉至中火約30秒..可以讓煲內的熱力增加..牛肉比較快熟..然後轉小火繼續煮7~8分鐘
(如果喜歡飯焦 鍋巴 多一點的可以再多煮3~4分鐘)
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*鍋可以用花鍋、心鍋、16~18cm圓鍋均可
*飯焦 鍋巴 多少也要看米下水的量..如果水少 飯焦 鍋巴就很多..step6的步驟在轉小火後可以煮5分鐘就ok..基本上就是最少5分鐘起)
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