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天氣那麼熱, 我們長期處於冷氣的地方、常飲凍飲、或吃生冷食物，很容易濕氣重，袪濕健脾湯水一定少不了, 去幫助排走體內濕氣。 豬橫脷是豬的胰臟，有修復脾胃的作用，與赤小豆、淮山等袪濕健脾；降糖生津之功效。 淮山赤小豆豬橫脷湯 - Staub 煮理 (2人份量) 材料: 淮山 1両 赤小豆 1両 炒扁豆 1両 芡實 1両 豬橫脷 1條 ...

放了三日假期 (如果大家星期六是不用上班的話)，今日大家應該都過 Blue Tuesday， 我亦是，加上今天天氣涼得很，終於感受到濃濃的秋意 ! 嘻嘻～ 正值轉天氣時分，大家都要保重身體。 除了衣衫轉季，還要開始為自己身體補充能量。 這個湯水中的有機赤靈芝能提升免疫力，適合任何時候飲用。 有機赤靈芝蓮子百合湯 (2人份量) 材料:...

感冒病了已經一星期，感冒差不多康復，只是咳嗽不停。除了病菌十分惡毒之外，亦可能與天氣反覆無常有關。昨天天氣下雨清涼，今天竟然和暖及陽光普照，真是氣死！ 大家都知道有熱咳和寒咳的區分，這兩種咳嗽的飲食調理都不同，所以可以用性質平和的食材，如龍脷葉，枇杷葉，石黃皮。這三種山草藥主要功效是化痰止咳。 龍脷葉枇杷葉石黃皮雪梨乾湯 (2人功效...

天氣忽冷忽熱，星期一終於打敗仗，今次病菌實在太惡，險些失聲，所以這三天都吃粥。 生病會煲些養生又營養豐富的粥品。南瓜百合粥便是其一，南瓜高纖維，低卡路里；而百合能寧心安神又養顏。 南瓜鮮百合糙米粥 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 小南瓜 1個 鮮百合 2個 糙米 30克 水 8杯 (米量杯) 調味料: 鹽 適...

這個星期都是下雨天，濕漉漉的天氣真令人討厭。通常在這種天氣，清洗衣物都要多天才能乾透，我會將衣物給洗衣店清洗和焗乾。 在這時時候，袪濕健脾湯水一定少不了。豬橫脷是豬的胰臟，有修復脾胃的作用，與蓮蓬、粟米鬚、赤小豆等袪濕材料有袪濕健脾；降糖生津之功效。 蓮蓬赤小豆薏米豬橫脷湯 - Staub 煮理 (2人份量) 材料: 蓮蓬乾 ...

不經不覺，原來這個湯是 「湯水篇」的第一百款湯水。 一直都覺得湯水是十分重要，就算工作有多繁忙，所以每星期最少煲一次湯，而且今日天氣又凍又濕，最適宜煲補氣養血湯。黨參是眾多參類之中性質最溫和。黨參性平，有補中益氣固本健脾的功效，渴完睡眠質素會比較好。 多謝原味食品送贈有樹紅棗，因它來自山西油棗，直接農場取，所以比新鮮紅棗深色而又大大...

大年初三赤口，不宜拜年。今日閒聊在家，休息和收拾心情。因為明天我就回復正常；上班去。 既然這樣，煲湯就最適宜。之前做賀年糕品，捱了幾晚，要補回元氣。將新年大熱的食材，花膠、海參和其他食材煲出滋陰安神、養顏湯水。 花膠海參瑤柱響螺百合湯 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 花膠 (已浸發) 100克 海參 (已浸發) 2條 ...

這兩日的氣溫破了59年記錄，氣溫維持2度 - 5度。cici 都落過街，風大到刺骨。在街市，大部分人都爭相搶購打邊邊的食物，蔬菜類因應嚴寒天氣而價格漲了很多。 天氣凍凍地，食煲仔飯最好不過。 用Staub煮，既快捷又好味，配上自家製煲仔飯豉油，食完更會暖笠笠！ 每年我都會在相熟臘味店購買臘腸、潤腸、臘肉。這次介紹我購買臘鴨胸，它比臘...

這兩日天氣又開始轉涼，天氣預測這個星期會愈來愈凍，好像會跌破10度。聽到已經嚇到目瞪口呆，到時真係要做足補暖措施。 五指毛桃，相信不需多說，大家睇 <暖DD ‧ 食平D>已經知道它的功效。跟黨參、沙參、黃芪煲便有補氣益血之功效。 五指毛桃孖參豬腳湯 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 五指毛桃 50克 黨參 20克 沙參...

嘻嘻，多謝肥媽，亦終於感受到節目的威力。 星期一晚肥媽介紹"牛鰍魚"，令我網誌內的【淮山茨實杞子煲牛鰍魚湯 - Staub煮理】 瀏覽數量在短短呢幾日迅速颷升，成為熱門文章變成榜首！ ~^o^~ 今日在街市見到有這種魚賣，十分抵，一盤$15竟然有13條。這種魚叫‘紅角魚’，牠比牛鰍魚煲湯更鮮甜。 淮山紅蘿蔔粟米紅角魚湯 - S...

天氣終於轉涼，真正踏入秋天，但中午時分天氣會比較暖，所以大家都要添加衣物，多加保重身體。 在這個天氣時分，煲養生又營養豐富的粥品。見到顏色像黃金那麼耀眼，更開胃，吃多兩口 ! 南瓜紅棗燕麥糙米粥 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 南瓜 1/4個 粟米 1/4條 甘荀 1/4條 馬蹄 3粒 去核紅棗 6粒 杞子 10克...

一踏入秋天，除了天氣轉涼，濕度還會降低，滋潤湯底一定少不了。 一直都懷疑，覺得用哈蜜瓜煲湯感覺上怪怪地。不過，之前肥媽用了哈蜜瓜煲湯後，認為一定要煲一次試試感覺如何，配合《原味食品》有機百合、 蓮子和花膠。飲後，原來那麼清甜、 美味。 哈蜜瓜蓮子百合花膠湯 - Staub 煮理 (2人份量) 材料: 哈蜜瓜 半個 有機百合 ...

正所謂不時不吃，之前都有提及過湯水也有時令之分。 熟悉cici的，都知道本人是湯怪，經常性就會煲湯、滾湯，所以cici小廚房的[湯水篇]是非常重要的一環。 關於湯水，若選料適宜，更有保健，甚至是冶病的療效。當然現在網上知識十分廣泛，但cici慶幸與家附近的藥材店的員工比較熟悉，有時都會請教他們藥材的功效。 cici最近感到筋骨關節十分...

喜愛飲湯的我，會因應天氣和身體需要而煲適合的湯水。 近日精神不振，睡眠質素十分差勁，剛巧原味食品送了數包有機藥材，其中一款是有機靈芝。 中醫認為靈芝補氣安神、止咳平喘；配上南棗，女士滋陰湯水。 有機赤靈芝杞子南棗湯 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 有機赤靈芝 8錢 杞子 1両 南棗 6枚 豬腱 200克 清水...

天氣雖然還熱，但要開始為秋天來臨煲滋潤湯水。 用雞殼煲湯，少油健康很多。 黑鑽瑪卡味道帶點苦澀，所以用印度椰子的清甜去中和味道。印度椰子雖然細細個，內裡沒有椰子水，但椰香味重，有清熱補虛功效，絕對是女士滋潤養顏的湯品。 「瑪卡」（Maca）被稱為「秘魯人參」，原產於南美秘魯海拔 4千多米的安第斯山區，屬十字花草本植物，是當地人數千...

立秋已過，代表即將踏入秋季。 不過，天氣仍酷熱潮濕，容易令人掉以輕心，忽略天氣轉變而生病，所以要開始為自己身體養生。 最簡單莫過於煲些滋潤湯水。 合掌瓜、粟米、 響螺用作湯水食材，能滋陰潤燥又不寒涼，煲出來的湯清甜無比。 合掌瓜紅蘿蔔粟米雪耳螺頭雞腳湯 - Staub煮理 (2人份量) 材料: 合掌瓜 1個 紅蘿蔔 1條 ...

之前肥媽都有係 ‘食平3D’介紹過「瑪卡」，不過佢用無乜營養嘅雲南瑪卡，而今次我選用由原產地秘魯入口的瑪卡，營養價值高好多倍。 「瑪卡」（Maca）被稱為「秘魯人參」，原產於南美秘魯海拔 4千多米的安第斯山區，屬十字花草本植物，是當地人數千年來的日常食品。 秘魯瑪卡在日本、歐洲、美加地區的營養食品市場極受歡迎，甚至被認為是世上最好的...

8月的第一個星期，竟然有精神爽利的感覺。儘管這個月份將會公私兩忙，但只要忙得高興，便已樂透。 粥品，除了潮州粥。我很喜歡綿滑的，因為這才有飽肚的感覺。 用南瓜煲粥既養生又營養豐富，顏色更像黃金那麼耀眼 ! XXD 南瓜粟米咸蛋肉碎糙米粥 - Staub煮理 材料: 南瓜 半個 粟米 半條 半肥瘦豬肉 或肉碎 200克 咸蛋 1隻...

下雨天真的難為了煮婦，到街市買餸又狼狽、在外面吃又走得不遠沒有選擇。下雨天連吃的也很麻煩，所以黑椒牛仔骨就成了近期雨季的好選擇。只要平日有儲糧做好準備，放工回家就可以輕鬆煮，就算放工才到超市也能迅速買齊材料。 在百X 買回來的牛仔骨，沒有特價也是$54左右，品質也不算太差。 牛仔骨看起來的油脂分佈也不差，我已用剪刀剪走了最頂的一行...

早兩日朋友仔芙芙留言覺得 cici煲湯好叻。 首先多謝芙芙讚賞，其實 cici只係一個湯怪，無論煲湯、 滾湯、 燉湯，我都十分鍾情。 任何湯類，食材或藥材選擇，cici 會因應天氣和自己當時所需而煲那類湯。 當然煲多數次，便會手到拿來。 天氣熱，經常覺得口渴，喉嚨有點乾涸。 自從煲過青欖湯，知道青欖具有滋潤咽喉功效，再放入其他...