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小朋友又停課，加上疫情又返嚟，出街食真係可免即免啦，都係留喺屋企煮食比較安全！ 在家抗疫又想keep住健康飲食，只要善用食物嘅天然味道，減少過渡添加調味，家常菜都可以煮出健康好煮意，不妨試吓呢個鮮茄炆牛肋條，今次仲加入super food之一嘅秋葵，營養度再提升一級！ 【鮮茄秋葵燴牛肋條】 材料： 清雞湯 500毫升 牛肋條 40...
到街市見到當造耙齒蘿蔔，蘿蔔清甜，加上煎香的鯪魚餅一定好夾 做法： ～煎好魚餅，詳情可參考早前帖子 ～蘿蔔削皮切粗條 ～蘿蔔葉可保留作另一菜式，用鹽清炒即可 ～燒熱油鑊先爆香薑蒜後炒蘿蔔 ～加蠔油及適量水燜煮至軟身 ～加魚餅、蔥段芫茜，兜勻試味，加鹽調味即成 蘿蔔 健脾開胃、消滯下氣、清熱化痰、解毒消腫 facebo...
老少平安，一道豆腐與鯪魚肉混和菜式，美味又有益。奈何小朋友覺得味道偏淡，未必喜歡，今天就做一道香煎鯪魚餅，含豐富蛋白質及維生素，香口又有益，平時唔喜歡食魚或怕魚骨的朋友都可以嘗試。 做法： ～臘腸、芫茜切粒備用 ～放入鯪魚肉攪勻，撻幾下令其起膠 ～平底鑊落少許油，慢慢火煎去腥味，期間可用鑊鏟輕輕壓平，先濕一點水可免黏鑊鏟 ～煎至金黃，切件上...
今日用沙白滾個絲瓜湯，快捷又鮮味。 做法： ～沙白放淡鹽水浸1-2小時吐沙 ～刷乾淨貝殼表面 ～絲瓜去硬皮，切件備用 ～燒熱油鑊，加入薑片及蒜蓉炒香 ～加入絲瓜炒香，灒酒後加適量水 ～煮滾後落沙白煮約10分鐘至開口 ～加杞子煮幾分鐘 ～加海鹽調味即可 facebook https://www.facebook.com/jul...
花生眉豆木瓜雞腳湯做法簡單，四季皆宜，湯水清甜滋潤，雞腳含有豐富的鈣質及膠原蛋白，充滿骨膠原，一家大細都啱飲。 做法： ～花生眉豆浸水約半小時 ～早利亞暫不會將雞腳去甲，免湯水過油 ～雞腳和豬骨汆水 ～青木瓜去皮去核切塊 ～所有材料凍水落 ～中大火煲約2小時，加鹽調味即可 木瓜：健脾胃、助消化、通便、清暑解渴 花生：潤肺和胃，補脾益氣...
近日感到秋天漸近，煲個糖水潤下喉嚨先。 ～雪耳浸洗，浸透後撕開小塊備用 沙參：清熱養陰，潤肺止咳 玉竹：滋陰潤肺，養胃生津 麥冬：養陰生津，潤肺清心 百合：潤肺止咳，潤燥清熱 痰濕氣滯、風寒咳嗽、寒濕內積者不宜多飲 沙參玉竹百合麥冬糖水，順便加幾粒桂圓安下神。 做法： ～沙參、玉竹、麥冬、百合浸洗約半小時，瀝乾備用 ～所有材料凍水落 ～中...
自從武漢肺炎爆發以來，身邊多了朋友自己煮飯，包括我在內，去到第三波禁晚市堂食，情況更加嚴重。 有人講笑咁講過：（呢段疫情，將會出現好多廚神。） 還間接帶動一些烹飪Youtuber的點擊率上升。 下班沒節目，只有回家一途，若不外賣就要自己煮，你可以頹吃一餐好醜都係肉得過且過，也可以買靚料吃得精緻，廚藝肯定不及專業廚師，但自己煮就不會下味精...
周六的英超賽事，愛華頓主場出擊，於葛迪遜公園迎戰今季「升班馬」西布朗，雖然開賽3分鐘便被對方翼鋒迪安加拿藉一次反擊於禁區外施射入而先落後，但憑著卡華-利雲大演帽子戲法，加上J·洛迪古斯「開齋」，結果以5-2反勝完半場前有傑比斯領紅牌被逐及有領隊比歷於半場因與球證爭論過激而領紅牌被逐的西布朗，順利全取3分，開季兩戰全勝。 上仗作客擊敗熱...
在斯里蘭卡的最後一天，我想以海鮮餐作終結。於是，沙發主人Don帶我去尼甘布 (Negombo)的魚市場，近距離看劏魚曬魚過程，再帶我去買海鮮，完成我旅程最後的心願。 9點多，Don騎電單車載我到第一個魚市場。 那裡的魚要出海一個月才能捕獲，大多是深海魚，有人那麼高，只見漁民兩人合力提著魚走，就知道它的重量驚人。 用斧...
見街市有客家鹹酸菜，即買條黃鱲倉煮個開胃菜，單單這味餸，已可送3碗飯了。 做法： ～魚洗乾淨，抹乾水備用 ～鹹酸菜浸水，換水兩、三次後切細片 ～白鑊烙乾鹹酸菜，這樣才會香及夠味，不會水汪汪 ～當鹹酸菜水氣走得八八九九，可以盛起備用 ～豆腐卜用熱水洗淨，揸乾水備用 ～燒紅鑊，落油先爆薑片蒜粒 ～下黃鱲倉煎香後放鹹酸菜 ～加水份後蓋上鑊蓋炆煮5分...
最近一早一晚開始有清涼感覺，尤其落幾場雨後，秋天好似慢慢靜靜來了，係時候打定底，飲些湯水滋潤下，好好準備秋燥。這湯水清甜滋陰潤燥，清肺化痰，亦適合容易口乾及捱夜人士飲用。 做法： ～沙參、玉竹、麥冬、百合浸洗約半小時，瀝乾備用 ～豬腱汆水備用 ～合掌瓜、蘿蔔去皮切件備用 ～所有材料凍水落 ～中大火煲約2小時，加鹽調味即可 沙參：清熱養陰，...
家常簡易版炸醬麵就只需要豆板醬、茄汁及白醋，酸酸辣辣又醒胃，簡簡單單做午餐最理想，順帶一提，大孖呢隻豆板醬幾香呀。 做法： ～調較醬汁，豆板醬2湯匙、茄汁2湯匙、白醋1湯匙、糖1湯匙及水2湯匙 ～半肥瘦豬梅肉切絲 ～加生抽、糖、紹興酒、生粉 ～紅蔥頭絲、蒜蓉爆香 ～放豬肉絲煎香 ～加醬汁，炒至豬肉絲熟透 ～生麵先弄散去掉鹼水味 ～水滾放麵煮1...
汽水scone，簡易又快捷，不會太甜，淡淡汽水味，配牛油或果醬都可以。 材料得3樣： ～自發粉 3杯 ～淡忌廉 1杯 ～汽水（忌廉 或 7－up 都可以）1杯 即比例 3:1:1 做法： ～預熱焗爐200度 ～將淡忌廉及汽水拌勻 ～加入已篩自發粉 ～灑少許麵粉於焗盤上 ～將麵槳分數份放焗盤上 ～入爐焗15－20分鐘或至金黃色就可以 ...
早前買咗一條鹹魚，魚身蒸肉餅，鹹魚頭魚尾就煲這湯啦，這天氣飲最適合，鮮甜好味，是清熱下火、生津潤燥靚湯。 做法： ～芥菜洗淨浸水廿分鐘至半小時，切段備用 ～豆腐洗淨切大件備用 ～鹹魚頭魚尾洗淨，抹乾水份 ～起油鑊爆香薑片，下魚頭煎香，除去腥味 ～放排骨略煎香，灒酒，落滾水 ～大火煲大半小時，落豆腐及芥菜莖部 ～收中火煲半小時後下芥菜葉 ～煲...
窩夫在家工作的日子正在倒數中，來一個八月份的自煮紀錄。 在759阿信屋買了香港製造、限量發售的韓式牛骨湯味出前一丁。 麵條比平時吃的出前一丁更圓，口感更煙韌。 剛好家中有牛肋條，配韓式牛骨湯麵一流。 繼續韓國的味道，第一次試不倒翁韓式粉絲，包裝很企理。 水滾後煮五分鐘，加入醬汁拌勻便可，十分方便，味道也很好。 Beyo...
斑蘭蛋糕做得多，斑蘭千層糕就第一次做，過程不算複雜，只係每層蒸4-5 分鐘，蒸9 至10層須要點耐性。 材料： 斑蘭葉 8片 斑蘭粉漿 椰汁粉漿 木薯粉 90g 木薯粉 90g 粘米粉 12g 粘米粉 12g 椰槳 120m...
無得返鄉下，到 Donki 感受下日本 shopping 氣氛，早利亞平日下午到來都要排隊，還好人龍消散得頗快。 由藥妝到零食，生果到食材，目不暇給，留意部分貨品未必來自日本，選購時要小心留意。 莆燒鰻魚特價 $100 兩件，而日本直送的鹿兒島鰻魚則須 $150，雖然比較纖細，但味道優勝，肉質跟...