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手撕雞五花八門，每人都有自己一套做法，我今次用最簡單材料，最容易的做法，只要跟住做，不需留一滴汗，就可以做到極級味道，滑嫩多汁的手撕雞，保證人人做到，睇過我個短片，你就會明白，千祈唔好跳著睇 詳細份量，食材牌子，步驟可到[Detail Recipe here]: https://ift.tt/3dYRv2H 歡迎到我網站參觀: Blog...
疫情稍為緩和，四個月沒有見過面的閨密約了窩夫飯聚，疫情前想光顧的餐廳已經結業了，選了另一間位於上環的小店，經eatigo訂位，星期二晚上七時半時段餐牌上的食品有六折優惠，每人須點一杯飲品。 享慢煮意必點的一定是龍蝦湯牛角包(原價$58)。 內有乾坤的牛角包，一切開便有熱辣辣的龍蝦湯流出，龍蝦湯味道香濃，果然是鎮店之寶。 飲品方面，...
黃立鯧一般會用蒜蓉豆豉蒸，但今天早利亞想轉一轉，介紹另一做法： ～黃立鯧洗淨、抹乾水，加少許鹽及胡椒粉備用 ～豆卜用熱水浸一浸，去除油味，揸乾水切半備用 ～雞脾菇切角 ～薑切片、蔥切段 ～薑片起鑊，加油，煎香黃立鯧，加水略煮 ～加豆豉醬、豆卜及雞脾菇，炆煮至出味 ～最後加蔥段上碟 ～如果想魚較脆身，黃立鯧可以後下，稍煮2、3分鐘上碟 ...
潮濕天氣，容易血熱，皮膚或會有熱痱、粉刺、暗瘡等。今日介紹昆布海藻生地綠豆煲乳鴿，有清熱、涼血、解毒、消暑利水功效，尤其解皮膚濕毒。 海藻清熱解毒、軟堅散結 昆布消腫利水、軟堅散結、潤下祛痰 大生地解毒涼血、養陰生津 綠豆味甘性涼、清熱解毒 乳鴿滋陰養血補氣，肉質細嫩，此湯滋味鮮美 做法： ～昆布、海藻、大生地可在藥材舖購買，浸洗乾淨...
見到街市海蝦好生猛，今晚做鮮蝦粉絲煲吧，想到每條粉絲吸收鮮蝦精華已垂涎了。 做法： ～海蝦先放雪櫃半小時雪暈後洗淨切開，蝦頭去沙囊，剪去蝦眼、蝦鬚，剪去鬚鬚，身部去蝦足，挑去蝦腸備用 ～粉絲用冷水浸軟後瀝乾備用 ～先爆香蝦頭，灒酒，加清湯熬煮至濃湯，過濾備用 ～起鑊，將蝦身炒至約5~6分熟並炒出香味後，起鑊備用 ～同一隻鑊，利用鑊中...
夏天可以吃羊肉嗎？ 對於身體虛寒的人，如果能夠受補，這時候吃些溫性的羊肉，滋補來得更加事半功倍，身體底子打得好，冬天便不怕冷。 另外，夏季很多人開冷氣避暑，易遭受寒邪侵襲，加上暑濕，容易傷脾胃，適當時食些羊肉可以祛濕、避寒、暖胃生津。若果擔心夏天吃羊太補，可用不同方式烹調如清燉、炒或西式熬煮也可，藥材留待冬天才用吧。 今天介紹雪藏羊腩粒...
春夏交接，天氣潮濕，經常覺得容易疲倦，這湯水可以健脾祛濕，很適合這天時飲用。 淮山益氣養陰 茨實益腎 花生潤肺和胃 眉豆理中益氣，補腎健胃 青木瓜健脾消食 雞腳含有豐富的鈣質及膠原蛋白 瘦肉含有豐富蛋白質 做法： ～木瓜切件備用 ～浸泡花生、茨實、眉豆 ～浸泡淮山及換水多次 ～瘦肉及雞腳汆水 ～雞腳不要預先去甲，否則湯會較油膩 ～大煲放入...
窩夫在家工作的日子已經劃上句號，煮飯仔的機會也隨著減少，未必會有五月份窩夫自煮記錄了，要好好記錄四月份的下半部。 煲了另一款猴頭菇湯，猴頭菇茶樹菇湯的味道不錯。 同樣加了豬腱去煲，下次再煲可以先剪開猴頭菇。 二人前的一湯三餸，三餸分別是自家製叉燒、豉油王雞翼和蒜蓉炒芥蘭。 買了梅頭瘦肉來做叉燒。 之前一晚用叉燒醬來醃。 ...
好啦～我承認要每天每餐都想什麼菜式的確不容易、有時想隨便頹煮就算，尤其週末，叫外賣不就好了嗎？不過！間中自己煮都可以有偷懶的方法～跟大家介紹這個幾分鐘懶人菜式 ─ 四川黃金湯酸菜魚/巴蜀蕃茄湯酸菜魚！理性的人一聽到說當晚「整」酸菜魚已說：「正喎，我鐘意～但你好似無整過。」哈哈！扮賢妻先～難度兩星以上我都未必處理到，但這個零難度的即食包倒...
近期多煮中餐，間中可以煮西式餡批轉轉口味，以下介紹法式鹹批，稍為多一點程序，但香口美味，大人小朋友也會喜歡。 批底材料： 中筋麵粉200g 鹽2g 蛋1隻 無鹽牛油 90g 餡料： 煙肉、洋蔥、蘑菇、番荽鹽少、胡椒粉 少許 Mozzarella 芝士碎適量 蛋漿： 蛋3隻 牛奶180g 做法： ～牛油切粒放雪櫃 ～麵粉過篩，加...
香茅鹽燒鯖魚～加香茅多了泰式風味 豉汁蒸腩排～留皮增骨膠原 蝦米粉絲雜菜煲 facebook https://www.facebook.com/juliatsui88/posts/1808636039273086 足本介紹:- https://juliatsui.blogspot.com 請讚好我的專頁 可以收到更多新資訊...
我平時鐘意嘆杯茶休息下，可以舒緩壓力、緊張情緒同平靜心態。最近就鐘意飲養生茶，唔同味道有唔同功效，配合得宜就可以輕鬆養生。 日日煮 x 嚐。慢活 茶飲系列 - 堅持品質 - 手工黑糖 - 不含焦糖色素 - 不添加防腐劑及人造色素 黑糖薑母茶︰暖胃暖宮，驅寒除濕 我容易經痛手腳冰冷，所以我會係月事最後既兩三日開始飲黑糖...
泰國一般都係食野、買野，但係而家基本上無咩係香港買吾到。所以今次就介紹下一個一家大細都岩既活動，煮飯仔。 去泰國跟泰國人煮泰國菜 今次想介紹一間泰國廚藝學院叫Silom Thai Cooking School 點解揀呢間學院？ 因為露露睇過甘多間學院，呢一間最平，而且煮菜式既比較大眾化。學完都好易再係屋企煮得番。 報名步...
[粟米魚肚羹] ，做法簡單又方便，稱為 「懶人湯」 但又深得大人小朋友嘅歡迎，30分鐘就可以整到暖笠笠的熱湯 😍😍 [粟米魚肚羹] (2人份量) 材料: 沙爆魚肚 2塊 粟米蓉 1包 清雞湯 (細) 1包 清水 500毫升 雞蛋 2隻 薑片 3片 蔥段 1條 生粉水: 生粉 2-3茶匙 水 2湯匙 做法: 1...
窩夫一向是「無飯煮婦」，抗疫期間留在家中的時間多了，煮飯仔的機會也多了。「三月份窩夫自煮記錄」的反應很好，亦有網友向窩夫「求食譜」，實在令窩夫受寵若驚，四月份繼續努力煮飯仔。 之前買過郭錦記的芋圓，水準很高，見它的其他產品在HKTVmall上架，便買兩包魚蛋來試試看，其中一包是香芋魚蛋，印象中窩夫好像沒有見過芋頭和魚蛋這個組合。 在家...
炒銀針粉會否是你的懷舊美食呢？坊間比較少供應，或許自己動動手，尋回往日的味道吧。 坊間多家粉麵舖頭都有供應銀針粉，選擇時可留意，部分加太多油呈現微黃色，早利亞會選擇比較白淨而油份少點的，其他材料包括叉燒、唐芹/西芹、雞蛋等，以往酒樓供應的會加入蝦仁而成鮮蝦銀針粉，可惜今天早利亞沒有買到靚蝦呢。 ～叉燒、唐芹切絲 ～蔥切段 ～煎熟雞蛋，切成...
💞👩🏻🍳心繫隔空傳煮意👩🏻🍳💞 因疫情關係大家不能常見面，便透過隔空齊齊煮食去維繫大家的友誼👭，#左髀入廚樂 #yeungmakitchen #小高廚房 以此心繫大家，傳情達意💞， 互相交流，隔空傳愛🥰。 可樂雞翼係家家戶戶嘅家常菜，煮法千變萬化。cici嘅煮法係加入青檸或檸檬🍋，味道酸酸甜甜，仲有果香味，更能減去油膩。 今次...
早利亞小時候飲茶很喜歡吃雞絲粉卷，近年坊間比較少供應。既然這星期早利亞都在試不同的腸粉食譜，找到滿意的粉漿比例後就立刻嘗試自製雞絲粉卷。 先預備餡料，包括雞絲、紅蘿蔔絲、冬菇絲、木耳絲，下次要加筍絲。素食版可以加各種菇類及豆干絲，預先炒熟調味。 網上有很多不同的腸粉食譜，有些會加粟粉或加泰國木薯粉，感覺腸粉會比較煙靭，早利亞則喜歡滑身的，...
適合春天飲用的韭黃珧柱湯 簡單又好味 做法： ～江珧柱先用水浸泡约2小時備用 ～爆香薑絲落珧柱絲炒香 ～加珧柱水及適量水煮開 ～加雞肉絲及木耳絲 ～煮好後加鹽 ～加韭黃後熄火即成 如果想煮羹，可加馬蹄粉控制濃稠度。 facebook https://www.facebook.com/juliatsui88/posts/18...