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如果你家有焗爐或氣炸鍋，在家自製燒肉無難度，既新鮮又可控制鹹度。 做法： ～新鮮豬腩肉清洗後徹底吸乾水份 ～準備熱水，將豬皮向下，灼2－3分鐘，豬皮會較易鬆針 ～鬆針令豬皮鬆化，早利亞無神器，用叉子也可以，慢慢比d耐性 ～在腩肉底輕切幾刀 ～調較醃料，五香粉、糖、鹽、胡椒粉及玫瑰露酒，想冶味可以加點柱侯醬或海鮮醬 ～將醃料均勻地抹在腩肉底，...
薑蔥蒸魚做得多，今晚改變一下口味，做古法蒸魚。先到街市買來石蚌，石蚌魚夠肥美，記得要求留魚油，入口甘香美味。 做法： ～瘦肉、冬菇、頭菜切絲 ～用生抽、酒、糖及生粉撈勻後加油醃一陣 ～石蚌清洗乾淨後用廚房紙吸乾水份 ～於石蚌魚身切3刀 ～將肉絲平均鋪上魚身上 ～大火蒸約 12分鐘，視乎魚大細 ～放蔥絲，灒油，加蒸魚豉油即成 ...
創業途中有很多迷茫的時刻。可以係深夜胡思亂想的時候。 都可以係做得好辛苦好辛苦的時候。個個都話創業講Passion，有 Passion就咩都做到。但老實講，Passion 唔可以當飯食。 因為鍾意創業，所以去創業係唔work。作為一個創業家，要對自己，對自己員工負責人。做任何事情，唔應該講passion，講咗自己做個樣野個目的先。目的係解...
近期去街市見到白鱔新鮮肥美，可以整返個炆餸，食完飯暖笠笠。早一天準備燒肉，加些蔥頭蒜頭，早利亞再貪心點，加埋豆卜，吸收醬汁好滋味。 做法： ～豆卜用熱水浸洗多餘油份，榨乾備用 ～白鱔去潺清洗後切件，徹底吸乾水份，加少許鹽及胡椒稍醃 ～油鑊爆香蔥頭蒜頭及大蔥段，盛起備用 ～油鑊爆香白鱔，煎至金黃後加燒肉粒 ～落香蔥頭蒜頭及大蔥段 ～加少許柱侯...
記得看《哈利波特》系列的最後一集，一向被描繪成深藏不露的壞人「石內卜」，其實是個為了幫助鄧不利多和哈利波特而犧牲自己的人，最終竟落得慘死下場的時候，惹哭了不少觀眾，也有粉絲特意重看石內卜多年來對哈利所做的一切，才知道他一直是忍辱負重的好教授。原來在現實中，飾演石內卜的 Alan Rickman 也是個內心柔軟、心底善良的好演員。 曾...
食得多「飯」盒，會唔會想轉轉口味，炒銀針粉都得喎 做法： ～將叉燒、蔥、西芹或唐芹切絲，配菜可隨口味加減 ～打勻雞蛋，煎蛋餅後切絲備用 ～燒熱油鑊，先炒配料叉燒、蔥、西芹，盛起備用 ～鑊中加少許油，炒透銀針粉，下適量海鹽或岩鹽 ～配料回鑊炒勻，最後下蛋絲 ～炒至乾爽放涼入盒 facebook https://www.facebo...
近日寒流襲港，冬至過後是時候進補，這是進食羊肉最適合不過，除羊腩煲外，亦可煲羊肉湯，飲完成身暖笠笠，溫中補血，一家大小都啱飲，羊肉更可蘸腐乳食用，非常美味。 羊肉性溫，補體虛，祛寒冷，溫補氣血 當歸性溫，補血，活血 生薑性溫，溫中止嘔，溫肺止咳 做法： ～把羊肉1斤、當歸3両及生薑5両加入四公升清水 ～大火煮滾後轉中火，維持滾沸狀態及不要...
https://www.mrlamsan.com/2020/11/78.html 旺角抵食石板燒 $78起仲包白飯 湯 沙律任食 牛,豬,海鮮都有選擇,牛肉$78起 #Fungsteak 美國PRIME肩胛肉眼 200G $78, 封門柳$98,安格斯牛小排$148 和牛A4 $248 -150克 (抵食!) @豐石板燒專門店 豬...
尖沙咀美食攻略 主打高質素外賣 意粉 焗飯 港式小吃 最正係招牌牛角酥 識食一定食生炸雞脾同牛角酥再追加一客特色意粉 RICCO 尖沙咀,厚福街,美食戰場 不時都會有新既美食小店登場 今次要介紹既係經朋友推薦既外賣專門店 識食一定係食佢既牛角酥同意粉,仲有炸雞脾 店家係有多年西廚經驗既大廚 用料講究,用心製作,食物有高水準 食過就會變...
加藤屋 Katoya 激平抵食下午茶外賣！$23牛肉飯！ 加藤屋牛肉飯，久聞其名，終於開到黎太子喇，而家一共有五間分店 太子呢間算係比較就腳既 下午茶時間無咩客，一於支持下佢 買左個下午茶餐外賣最基本款式T1 牛肉飯包飲品或茶或湯 外賣加$1 比現金 堂食仲有更多選擇,鐵板牛肉飯,雞扒,三文魚等等 (非下午茶) 下午茶有飯,米...
食素 ,尖沙咀 西式 午市餐有中湯或西湯選擇 選擇多,有意粉,焗飯等唔同菜式,另有中式煮法既素菜款 加$10有湯同焗多士,單價係偏貴,埋單大約一位$100左右 先上湯品,選了香濃西餐湯,湯身比較杰身,入口濃郁夠味 另加二片焗烤多士,用來沾湯吃味道剛好,唔錯 亦可選中湯 是月精選蔬素焗飯 放滿芝士再焗香,食到菇片等蔬菜粒,仲有...
聖誕除焗雞外，還可以簡單煮道紅酒炆牛腩，配飯或意粉，甚至薯菜也可，處理得宜的話，可媲美坊間西餐的出品。 做法： ～番茄、西芹、紅蘿蔔及薯仔切件備用 ～準備紅酒大約200ml ～今次早利亞用1kg 英國牛肋條，融雪後加入凍水煲滾後洗淨備用 ～分別將西芹、紅蘿蔔及薯仔煎香，最後番茄煎香後落茄膏炒香，落紅酒，跟其他配菜落大煲炆煮，可加兩三塊月桂葉...
樂宜曾經身穿小背心、貼身T-shirt擔任ViuTV節目《索女人妻ICHI烹》，當中有一段「男友視角」的餵食片段，由身穿小背心的樂宜烏身「曬事業線」把意粉餵向鏡頭方向，令網民呼興奮！而周不時都有在社交網站上分享簡單煮食片的她，昨日就再次玩「男友視角」，不但記錄煮素肉蛋包飯的過程，又有向著鏡頭餵食兼且吃得津津有味、大擺可愛表情，也不少...
這味餸最好當然要隔夜先食，準備工夫亦比較多，不過親朋戚友食得開心就是最好回報。 做法： ～鹹酸菜浸水，換水兩、三次後切細片 ～白鑊烙乾鹹酸菜，這樣才會香及夠味，不會水汪汪 ～當鹹酸菜水氣走得八八九九，可以盛起備用 ～鴨件清洗乾淨瀝乾備用 ～白鑊烙乾鴨件，起鑊備用 ～燒紅鑊，落油先爆薑片蒜粒，落豆豉爆香 ～炒香鹹酸菜，落鴨件煎香後放酸梅...
最近疫情非常嚴峻，如非必要都減少外出及用膳，最好就留在家食下住家飯， 今次就嚟個「自家煮 #三眼仔叉燒飯」，煮呢個碟頭飯簡直無難度，煲飯買現成叉燒 但今次個重點其實喺雞蛋到啊，先比成品大家睇下，有冇見到煎出嚟隻雞蛋黃係橙紅色㗎 預先洗好米煲飯，再買一盒現成叉燒，平時去開街市買啲靚叉燒望落好啲，但今次就落咗樓下酒樓買就差咗少少，望落啲色...
漸入寒冷冬天，下午或晚上飲碗熱騰騰的糖水，溫暖又滋潤。 做法： ～百合清洗，瀝乾備用，想鬆化就避免浸泡蓮子 ～蓮子、桂圓、杞子浸洗備用 ～凍水落蓮子百合 ～中大火煲約1小時多至所有材料煲透，加冰糖調味 ～放桂圓、杞子再滾5－10分鐘即可 蓮子：養心安神 百合：潤肺止咳，潤燥清熱 桂圓：養血安神、補虛長智 杞子：明目補肝腎 f...
今日做中式點心，屋企又有好多蔥，就做蔥油花卷。 做法： ～先切蔥花 ～燒熱油鑊，落蔥爆至有蔥油香，盛起備用 ～預備中式麵糰 ～揉開麵糰，擀平成長方形，放蔥油及適量鹽 ～兩邊對疊後切件 ～將兩件疊起 ～用筷子在中央壓一下 ～輕手稍為拉長麵條 ～再用筷子放麵條中央下面拉起轉幾圈，兩端收合成花卷形 ～再發酵約30分鐘 ～放蒸鍋內中大火蒸約10...