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猛烈南瓜在飯桌 於 20/07/2016 發表

一般人對北京菜的認知,都止於片皮鴨或京葱爆肉等,但親身去過當地的人就會發現,北京菜豈止這麼簡單呢?猶記得在王府井街頭隨處可見的烤羊肉串,令人齒頰留香,久久未能忘記。意想不到的是,這些來自北京大街小巷的經典小吃及傳統節日菜式,在香港翠亨邨也能再次重現。 在云云北京菜中,以鮑魚絲芥末燉為春節設宴的必然正選,擔當主角的大白菜,被白線綑...

猛烈南瓜在飯桌 於 13/07/2016 發表

常言道生活不離藝術,藝術早已成為我們生活中的一部分,包括你的行為、衣着、說話也可以是一種藝術。踏進中環The Wellington 5樓的Popsy Modern Kitchen,便感受到花花世界的燦爛,繼而開始一趟色、香、味的藝術旅程。 餐廳創辦人Jennifer畢業於美國頂尖藝術學院Rhode Island School o...

猛烈南瓜在飯桌 於 29/06/2016 發表

說到日本料理中的極致,如果說是懷石料理,應該沒有人反對吧。只用口去品嘗懷石料理是不夠的,要用五官去感受。由餐廳的環境、餐具擺位、食材烹調方法,都可以領會到懷石料理的極致。與其說是一餐盛宴,不如說是一場可以吃進肚裏的藝術展。 連續數年拿下米芝蓮三星之榮譽的大阪懷石料理——柏屋,於上年尾進軍香港,沒有大鑼大鼓的宣傳,只有懂吃的老饗摸上門。...

猛烈南瓜在飯桌 於 22/06/2016 發表

小弟在今天(22/6)的都市日報飲食專欄裡面,為大家介紹一間由網上賣馬卡龍,賣到開餐廳,人稱蝦米的Hami,在太子的咖啡店 - Hami Harmony。 數年前看過一套由桂綸鎂擔任主角的電影《第三十六個故事》,她以自己的名字,開設了朵兒咖啡館。透過以物易物的形式來聽別人的故事,追逐自己的夢想。最近在太子的傳統酒吧街裏面,同樣有一位少...

猛烈南瓜在飯桌 於 15/06/2016 發表

望穿秋水,終於出街,今天(15/6)在都市日報的專欄裡面,為大家介紹Yamm的自助餐。 (YAMM好出名㗎喇,仲使你介紹?) 聽我講埋先,今期是韓國牛與龍蝦為主題,上年尾剛登陸香港的韓國牛,你們在自助餐裡面見過未? 自從上年尾韓國牛肉解禁,向世界出發之後,香港成為第一個輸入韓國牛的地區。數個月以來,坊間開始有餐廳供應與日本和牛一樣...

猛烈南瓜在飯桌 於 11/05/2016 發表

小弟在今天(11/5)的都市日報專欄,介紹米芝蓮二星級中菜廳,九龍香格里拉酒店的香宮。 又是香宮? 沒錯,今次是期間限定,以綠茶入饌,做出一系列新菜式,登時變得年青化。 數到筆者近年去得最多的酒店中菜廳,一定是九龍香格里拉的香宮。香宮多年以來,一直保持其穩定性,全賴大廚莫傑強師傅的功勞,成績驕人。適逢酒店旗下的四間餐廳,一同推出以...

猛烈南瓜在飯桌 於 05/05/2016 發表

小弟在昨天( 4/5)的都市日報專欄裡面,介紹旺角帝京酒店的帝京軒。 四款龍蝦,十八款不同做法,值得組團去大擦一餐。 香港人最喜歡甚麼海鮮?相信龍蝦應該穩佔一席,不論是中式西式,波士頓或本地龍蝦,皆惹來食客們追捧。旺角帝京酒店的帝京軒,由即日開始直至6月尾,一連兩個月推出龍蝦十八式,你們準備好接招沒有? 由波士頓龍蝦、緬因州龍蝦、...

猛烈南瓜在飯桌 於 04/05/2016 發表

小弟在今天(4/5)的都市日報飲食專欄,為大家介紹這一間,由灣仔賣刈包起家,月前在中環開設分店,並加進創作元素的Bao Bei。 台灣的刈包早已衝出國際,本來的街頭小吃落入外國人手中,一躍成為了歐美的飲食時尚潮流,倫敦蘇豪區的BAO是其中一個佼佼者。作為國際都會的香港,年前亦捲起這股熱潮,灣仔大王東街的Bao Wow,同樣為刈包注上新...

猛烈南瓜在飯桌 於 27/04/2016 發表

小弟在今天都市日報(27/4)的飲食專欄,為大家介紹一間,由摩納哥開過來的Beefbar。 PS:採訪時間在今年初,當時仍未發生雲吞麵事件,哈哈,你懂的。 對於摩納哥這個歐洲小國,大家會想起甚麼?那條全球知名的蒙地卡羅一級方程式跑道?賭場?逃稅天堂?摩納哥王室?由今天起,加多一個答案,位於中環,來自摩納哥的Beefbar。 ...

猛烈南瓜在飯桌 於 21/04/2016 發表

小弟在昨天的都市日報專欄(20/4),介紹一間位於灣仔的西日混血兒,Cima。 香港人真的花心,一時想食日本刺身,一時想吃西餐,一時想喝雞尾酒,想在一餐飯之中,滿足多個不同願望。灣仔軒尼斯道的Cima主打日式與西式料理,有日籍調酒師坐鎮,同一時間來個西日料理加雞尾酒再不是空談,有如當年電影食神,星爺無心插柳的一句:「爭咩吖,溝埋來做瀨...

猛烈南瓜在飯桌 於 24/03/2016 發表

小弟在昨天(23 Mar)的都市日報的專欄,介紹港島香格里拉酒店,為慶祝開業廿五周年,上年大受歡迎的巴黎之花香檳主題的下午茶,在今個月至下個月尾重臨。 上年港島香格里拉酒店的大堂酒廊推出以法國著名香檳牌子、人稱巴黎之花的Perrier-Jouët為主題的下午茶,廣受客人們歡迎。 今年3月,適逢酒店邁向廿五周年,這個香檳與三層架的...

猛烈南瓜在飯桌 於 16/03/2016 發表

小弟今天(三月十六號)在都市日報的專欄,為大家介紹日本料理老字號,由日航到千禧新世界,依然受到日本人愛戴的嵯峨野。由即日起供應至四月尾的櫻花午餐。 由日航到今天的千禧新世界酒店,旗下的日本料理嵯峨野,依然屹立不到,多年來仍是居港日本人經常去的餐廳之一。 踏入3月,初春的日本滿城櫻花飛舞,粉紅、皙白花瓣滿布地上,我們雖然沒有這種福分,...

猛烈南瓜在飯桌 於 09/03/2016 發表

今天(三月九號)小弟在都市日報的專欄,介紹這一間,位於天后廠廈裡面的神秘好地方,AnOther Place by David Myers。 在工廠大廈的餐廳不一定平平無奇,於天后的海景大廈 C 座五樓,本來賣葡萄酒的Hip cellar,如今與米芝蓮大廚、酷愛周遊列國、人稱Gypsy Chef的David Myers合作,開設AnOt...

猛烈南瓜在飯桌 於 03/02/2016 發表

鑑於稿擠,小弟在都市日報的專欄,暫停了兩個星期,今天(3/2)又再次與大家見面。 趁天氣還寒冷,不如,吃個釜飯? 稻菊,一向是香港高級日本料理的重要名字之一,十年前初訪帝苑酒店一樓,天婦羅吧的日本師傅,教曉我甚麼是真正的天婦羅。 他們不只獨沽一味天婦羅,鐵板燒亦廣受食客歡迎,最近中環ifc稻菊,推出了三款日本釜飯,來迎接這個不太冷...

猛烈南瓜在飯桌 於 14/01/2016 發表

香港人一早擺脫季節性的限制,一年四季,不分傷春悲秋,圍着火鍋,喝啤酒、吃肥牛。現今的火鍋店成行成市,有些主力賣湯底、有些主力賣靚牛,不過統統走不出傳統的框框,好像火鍋已經被定型,想改也改不了。尖沙咀天文台道的新商廈裏,有一間名叫The Drunken Pot 酒鍋,正衝着顛覆傳統火鍋而來。當踏進酒鍋,佔地六千多平方呎的空間,那一股時尚,...

猛烈南瓜在飯桌 於 06/01/2016 發表

小弟在今天(6/1)都市日報專欄裡面,為大家介紹一間,我已經到訪過數次的沙田18。 除了北京烤鴨必吃之外,飯店主廚倪師傅,剛推出了一些新菜式。 六年前,初訪當時剛剛開業的沙田18,旋即被他們的招牌菜——烤鴨三吃俘虜,自此,每次想起沙田18,第一時間就想起烤鴨。當然,堂堂一間酒店級餐廳,豈能獨沽一味?主廚倪康健師傅會因應季節轉變,而推...

kiDulty 潮流先鋒 於 27/12/2015 發表

A BATHING APE 近日攜手紐約塗鴉傳奇人物 Futra 以及音樂製作人 Metro Boomin 共同打造新系列服飾。將 Futra 為人稱道的介乎藝術以及街頭塗鴉風格的圖案滿覆衣物打造,其中囊括其簽名置於其中,釋出標誌性鯊魚衞衣、T 恤、夾克、菸灰缸等單品。而型錄的拍攝則由 Futra 的兒子兼攝影師 13th Witness ...

猛烈南瓜在飯桌 於 23/12/2015 發表

小弟在今天(23/12)都市日報專欄,介紹這間由英國名廚Tom Aikens主理,由豬頭食到豬尾的新餐廳 - The Fat Pig by Tom Aikens。 在26歲已經成為米芝蓮名廚,曾經跟隨Joel Robuchon的Tom Aikens,繼上年接掌裝修後的The Pawn,今次再下一城,在銅鑼灣時代廣場開設以全豬肉菜式掛帥...

猛烈南瓜在飯桌 於 16/12/2015 發表

小弟今天(16/12)在都市日報的飲食專欄,為大家介紹我已經去過數次,每次都有驚喜的海景軒。 對一些牛魔王來說,除了和牛之外,西藏氂牛也是一顆明亮的寶石,長年生活於高原,吃的是無污染的青草,在如此得天獨厚的環境之下,形成西藏氂牛一身是寶。難怪《呂氏春秋》都曾記載「肉之美者,氂象之肉」。可惜西藏氂牛絕少外銷到香港,尖沙咀海景嘉福酒店的海...

猛烈南瓜在飯桌 於 09/12/2015 發表

小弟今天在都市日報的專欄(9/12),為大家介紹一間,位於觀塘的西餐廳 - Genius。 根據非正式統計,活躍在觀塘的獨立樂隊,保守估計超過一百隊。他們在廠廈裏面的單位另闢天地,總有一天會有知音人。除了Band房,餐廳亦愈開愈多,而且並非港式Cafe之級數,路線愈走愈高級,像這間位於駿業街南益商業中心的Genius。餐廳面積大得可在...

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