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薑蔥蒸魚做得多，今晚改變一下口味，做古法蒸魚。先到街市買來石蚌，石蚌魚夠肥美，記得要求留魚油，入口甘香美味。 做法： ～瘦肉、冬菇、頭菜切絲 ～用生抽、酒、糖及生粉撈勻後加油醃一陣 ～石蚌清洗乾淨後用廚房紙吸乾水份 ～於石蚌魚身切3刀 ～將肉絲平均鋪上魚身上 ～大火蒸約 12分鐘，視乎魚大細 ～放蔥絲，灒油，加蒸魚豉油即成 ...
陳凱琳 (Grace) 自參選香港小姐以來，一直都被不少人質疑擁有深邃輪廊的她是混血兒，而其龍鳳胎弟弟Derek輪廊深之餘膚色又偏深，因此一直都被不少網民覺得他是印度人，兼且更估計是陳爸爸「戴綠帽」、「養父」。基本上Grace每一次公開與父母、弟弟的合照都會令話題再度炒熱！ Grace自上年11月公開過與弟弟Derek的兒時合照後...
近期去街市見到白鱔新鮮肥美，可以整返個炆餸，食完飯暖笠笠。早一天準備燒肉，加些蔥頭蒜頭，早利亞再貪心點，加埋豆卜，吸收醬汁好滋味。 做法： ～豆卜用熱水浸洗多餘油份，榨乾備用 ～白鱔去潺清洗後切件，徹底吸乾水份，加少許鹽及胡椒稍醃 ～油鑊爆香蔥頭蒜頭及大蔥段，盛起備用 ～油鑊爆香白鱔，煎至金黃後加燒肉粒 ～落香蔥頭蒜頭及大蔥段 ～加少許柱侯...
「大王」安德尊、李錦聯(Ben師傅)早在《都市閒情》( 現稱 《流行都市》)的煮食環節中有「牙齒印」，二人每次合作都例必「互窒」，譬如李錦聯會話大王「好懶喎你D音」、「佢有腰骨 你就...」，大王又會在煮食期間用上「無敵鴛鴦鏟」，又會瘋狂在旁催促，二人「鬥嘴」比本來的節目內容更加精彩！ 不過Ben師傅已有好一段時間未有參與TVB的煮食節...
近日寒流襲港，冬至過後是時候進補，這是進食羊肉最適合不過，除羊腩煲外，亦可煲羊肉湯，飲完成身暖笠笠，溫中補血，一家大小都啱飲，羊肉更可蘸腐乳食用，非常美味。 羊肉性溫，補體虛，祛寒冷，溫補氣血 當歸性溫，補血，活血 生薑性溫，溫中止嘔，溫肺止咳 做法： ～把羊肉1斤、當歸3両及生薑5両加入四公升清水 ～大火煮滾後轉中火，維持滾沸狀態及不要...
聖誕除焗雞外，還可以簡單煮道紅酒炆牛腩，配飯或意粉，甚至薯菜也可，處理得宜的話，可媲美坊間西餐的出品。 做法： ～番茄、西芹、紅蘿蔔及薯仔切件備用 ～準備紅酒大約200ml ～今次早利亞用1kg 英國牛肋條，融雪後加入凍水煲滾後洗淨備用 ～分別將西芹、紅蘿蔔及薯仔煎香，最後番茄煎香後落茄膏炒香，落紅酒，跟其他配菜落大煲炆煮，可加兩三塊月桂葉...
#漁嘩啦唔止一種食法 #聖誕前免費送貨 聖誕節唔係一定食傳統聖誕大餐嘅！尤其一家大細留喺屋企煮飯仔都好方便，我又訂咗套漁嘩啦聖誕套餐準備好酸菜魚邊爐 而家減少外出晚晚要諗定煮乜人都癲，酸菜魚可以變邊爐，魚塊蝦滑都可以變身即煮餸，慳時又方便！ 特別推介懶人食法： 小食 – 氣炸豆卜釀蝦滑（唧唧蝦滑） 小食 – 黃金煎魚塊（鮮滑魚塊）...
樂宜曾經身穿小背心、貼身T-shirt擔任ViuTV節目《索女人妻ICHI烹》，當中有一段「男友視角」的餵食片段，由身穿小背心的樂宜烏身「曬事業線」把意粉餵向鏡頭方向，令網民呼興奮！而周不時都有在社交網站上分享簡單煮食片的她，昨日就再次玩「男友視角」，不但記錄煮素肉蛋包飯的過程，又有向著鏡頭餵食兼且吃得津津有味、大擺可愛表情，也不少...
這味餸最好當然要隔夜先食，準備工夫亦比較多，不過親朋戚友食得開心就是最好回報。 做法： ～鹹酸菜浸水，換水兩、三次後切細片 ～白鑊烙乾鹹酸菜，這樣才會香及夠味，不會水汪汪 ～當鹹酸菜水氣走得八八九九，可以盛起備用 ～鴨件清洗乾淨瀝乾備用 ～白鑊烙乾鴨件，起鑊備用 ～燒紅鑊，落油先爆薑片蒜粒，落豆豉爆香 ～炒香鹹酸菜，落鴨件煎香後放酸梅...
最近疫情非常嚴峻，如非必要都減少外出及用膳，最好就留在家食下住家飯， 今次就嚟個「自家煮 #三眼仔叉燒飯」，煮呢個碟頭飯簡直無難度，煲飯買現成叉燒 但今次個重點其實喺雞蛋到啊，先比成品大家睇下，有冇見到煎出嚟隻雞蛋黃係橙紅色㗎 預先洗好米煲飯，再買一盒現成叉燒，平時去開街市買啲靚叉燒望落好啲，但今次就落咗樓下酒樓買就差咗少少，望落啲色...
早前因為腸胃炎，整個人都變得很虛弱，體力和精神都差了很多。而且很多食物都不能進食，醫生叫我用餐都要清淡為主，極少量的菜，不要吃水果，可吃少許肉令自己慢慢恢復胃口。 之後數天都是吃粥，後來想吃些肉，就煲了豬潤瘦肉粥！我從來未試過煲粥，原來都很簡單。 材料（購自街市）： 瘦肉、豬潤 約港幣30 白米 2杯 1. 事前一晚先將...
其實我有時也會看中醫，源於濕熱、脾胃不佳，中醫也叫我在煮飯時加入小米來養胃。 於是在假日就直接煲了小米粥！小米能滋陰養血、清熱解毒、健胃除濕、和胃、避免消化不良的成效。 而且營養也不錯，蛋白質、脂肪和膳食纖維含量較白米高，更有維他命B雜、維生素E、鈣、鐵、鎂、磷、鉀等營養素。 【枸子南瓜小米粥】4人份量 ( 每人一碗左右 ) 材...
漸入寒冷冬天，下午或晚上飲碗熱騰騰的糖水，溫暖又滋潤。 做法： ～百合清洗，瀝乾備用，想鬆化就避免浸泡蓮子 ～蓮子、桂圓、杞子浸洗備用 ～凍水落蓮子百合 ～中大火煲約1小時多至所有材料煲透，加冰糖調味 ～放桂圓、杞子再滾5－10分鐘即可 蓮子：養心安神 百合：潤肺止咳，潤燥清熱 桂圓：養血安神、補虛長智 杞子：明目補肝腎 f...
早陣子學會做一道素菜, 只用了雞脾菇(又稱杏鮑菇) 就可做出 "素豬扒" 來! 如果不說, 單靠口感及味道去猜, 第一時間不會想到是用雞脾菇來做! 如果你也愛吃素菜, 也可跟著做呀, 因為十分簡單! [材料] ~ 雞脾菇 (2條, 最好選一些較厚及直身的) ~ 炸粉/ 麵粉 (適量) ~ 雞蛋 ...
今日做中式點心，屋企又有好多蔥，就做蔥油花卷。 做法： ～先切蔥花 ～燒熱油鑊，落蔥爆至有蔥油香，盛起備用 ～預備中式麵糰 ～揉開麵糰，擀平成長方形，放蔥油及適量鹽 ～兩邊對疊後切件 ～將兩件疊起 ～用筷子在中央壓一下 ～輕手稍為拉長麵條 ～再用筷子放麵條中央下面拉起轉幾圈，兩端收合成花卷形 ～再發酵約30分鐘 ～放蒸鍋內中大火蒸約10...
天氣涼了，煲個老火湯，整間屋也暖和起來。秋冬宜以補肺腎為主，煲蓮藕湯對氣血不足，脾胃虛弱朋友有幫助，加入鱆魚令湯更濃香。 做法： ～預先浸綠豆半小時 ～淮山浸洗多次，瀝乾備用 ～豬展、鱆魚汆水備用 ～蓮藕洗乾淨後，切開頂部，放入綠豆至約7、8分滿 ～蓋回蓮藕頂部，用牙籤鞏固 ～凍水落蓮藕、豬展、蜜棗、陳皮及淮山 ～大火煲滾轉中火，煲2－3小...
我一向鍾意食酸辣，而家又要減少外出的確食少咗好多鍾意嘅好西，今次試試漁嘩啦即食包，特別推介四川黃金湯酸菜魚同泰正宗海鮮冬陰功，加水煮熱5分鐘就搞掂！ 想自私食加一份薯粉或者粉絲、甚至烏冬快手煮個麵就食得，亦可以食完酸菜魚再加入其他配料打邊爐，都夠3-4人食㗎！ 急凍包裝嘅四川黃金湯酸菜魚方便保存，食用之前只需預先解凍就可以開嚟快煮...