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再說說 維也納蘋果卷 (Apple Strudel) 的特點： 或許糖未普及時是一種奢侈品 ，甜點的出處或者事跡往往是由權貴扯上關係。相傳奧地利王室嗜甜，對甜點的要求往往比平民百姓，來得講究和挑剔一點。奧地利皇帝就曾命令御廚，將維也納麵皮弄得極薄，要皮薄到像紙一樣透光才合格。 所以，要懂得分辨蘋果卷的好壞，餡料當然重要，但最關鍵的部分卻是...