健康、易做焗金菇肥牛卷(簡單食譜)

曾做金菇肥牛卷的,可能會遇到肥牛包不住金菇、太油膩、牛肉失去鮮味等問題。豆丁今天跟大家分享拉家的烹調秘密﹣﹣使用焗的方式。

「焗」金菇肥牛卷的好處

1)稍健康:肥牛本身的油脂含量較高。我們直接使用肥牛本身的油脂,毋需額外加油之餘,甚至可以迫走一些油。這樣,肥牛卷變得比較健康。

2)保持牛肉鮮嫩:焗的金菇肥牛卷含油量較低,就不會有油脂遮蓋肥牛鮮味的問題。而且,這個食譜的烹調時間是經過多次實驗的,保證大家吃出鮮嫩的牛肉味^^~

3)容易掌握:把東西放進焗爐的好處,是食物比較均衡受熱,也免卻了煎煮時牛肉散開的煩惱~

簡單食譜。歡迎列印
(按圖放大)

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豆丁的金菇肥牛卷,金菇量不太多,因為有時覺得金菇很難咀嚼><(沒有牙力@@)

把金菇肥牛卷放置在焗盤時,記得讓它們有適當的私人空間~

焗了三分鐘後,取出金菇肥牛卷,加醬汁(如下圖)~
拉家的醬汁都是簡簡單單,避免遮蓋食物原有的鮮味~

加醬汁後,再放進焗爐,多焗五分鐘,即有香噴噴、熱辣辣、而且鮮嫩可口的金菇肥牛卷了!(可以按個人喜好,把焗盤上的牛肉汁加在金菇肥牛卷上~ 完全不加也可以~)

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