【簡單食譜】誰都可以做燒賣~

來到加拿大,才發現自己很喜愛點心!加拿大人種多,好像什麼地方的食物都有,只是價錢略貴。要節儉,當然要自己動手做~ 燒賣樣子精緻,煮的人和吃的人都會很滿足的啊~^^

圖1)魚肉燒賣

我在Hamilton沒有找到燒賣皮,就買了雲吞皮做了(如圖1的魚肉燒賣)~ 最近一次做燒賣,找不到雲吞皮,就使用了上海雲吞皮,味道一樣,只是顏色不同。大家如果有興致的話,更可以自己做燒賣皮啊~
圖2)豬肉蝦肉燒賣(上海雲吞皮)
請先看我的插圖食譜,再慢慢看心得分享吧^^

我們平時在酒樓吃的燒賣都是用圓形皮做的。
圖3)把圓形的東西放在燒賣皮上,用刀切成圓形
圖4)圓形皮
豆丁認為包豬肉和蝦肉的話,蝦肉多一點比較好吃〔外面吃到美味的燒賣,是用了大量的肥豬肉^^""〕。(如果買魚膠,就不用自己打了。但是,魚肉燒賣的味道要鮮一點,還是自己買魚肉、切成小魚塊、用food processor攪成魚膠比較好/也可用手打^^。)
圖5)要用一點力壓,才可以把餡料打成「膠質」(黏狀),
然後放入雪櫃(fridge),是要讓餡料慢慢再建立黏黏的質感。
如何把燒賣包得美觀:首先把餡料放在皮的中心,然後把燒賣放到「虎口位」內(以姆指和食指包圍燒賣),最後,記得要用手掐燒賣的脖子~
圖6)記得要掐它的脖子!^^
>> 繼續閱讀《簡單食譜

>> 你可能會喜歡:
*《港式煎薄鐺 Cantopancake!
*《小星星一口菠蘿包
*《>3< 一世(314專頁)
*《豆丁遊華盛頓D.C.(美食篇)
*《說好的___呢?》[1分鐘微故事]

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰