招牌雜菌花甲蟹鍋 @ 路邊煱
今年時間過得真快, 轉眼已經踏入秋季, 又係時候去食打邊鍋. 繼月中去了打邊鍋, 上星期又去, 今次試了另一間火鍋店, 位於土瓜灣的路邊煱.
來這裡當然要一試招牌雜菌花甲蟹鍋.
店員奉上各款醬汁, 客人因應自己喜好而混醬.
以下是我的混醬.
個鍋未到, 先點個小食食住先, 我地點了八味金磚豆腐.
這個是即點即整, 所以好熱.
外皮香脆, 內裡嫩滑, 名符其實外脆內嫩. 而且外皮帶點椒鹽的咸味, 特別好味.
招牌雜菌花甲蟹鍋上枱, 賣相非常吸引.
蟹幾大隻, 而花甲數量也不少.
先飲湯, 飲吸收晒蟹和花甲的精華, 所以夠鮮甜. 愛飲湯的我, 當然一口氣飲咗幾碗.
再食埋蟹和花甲.
蟹的蟹膏多得驚人, 我甚少食到咁多蟹膏的蟹, 愛食蟹膏的朋友要來一試. 蟹膏帶甘香, 蟹肉雪白又鮮味.
花甲也算大隻, 肉質夠彈牙.
接着, 火鍋配料點了手切本地肥牛拼牛脊肉.
愛食牛的我, 打邊爐一定點牛, 我想試兩款牛, 所以點了拼盤.
兩款牛肉色澤帶紅, 而脂肪分怖也好均勻.
我是不食生嘢的人, 即使整到全熟來食, 兩款牛肉肉質也腍身, 沒有乾又硬的口感.
牛脊肉的牛味較為濃郁.
而手切本地肥牛側較有口感.
另外, 點了我愛食的響鈴.
這個是即叫即整, 所以特別新鮮.
當中豆味濃郁, 又夠香, 可以中和一下之前食的肉類.
也點了手打四寶丸.
四款丸中, 各有特色, 因為是手打關係, 特別有彈性, 口感有所不同, 較為鮮味.
當中最愛是牛丸, 牛丸的牛味相當濃郁.
來這裡當然要一試招牌雜菌花甲蟹鍋.
店員奉上各款醬汁, 客人因應自己喜好而混醬.
以下是我的混醬.
個鍋未到, 先點個小食食住先, 我地點了八味金磚豆腐.
這個是即點即整, 所以好熱.
外皮香脆, 內裡嫩滑, 名符其實外脆內嫩. 而且外皮帶點椒鹽的咸味, 特別好味.
招牌雜菌花甲蟹鍋上枱, 賣相非常吸引.
蟹幾大隻, 而花甲數量也不少.
先飲湯, 飲吸收晒蟹和花甲的精華, 所以夠鮮甜. 愛飲湯的我, 當然一口氣飲咗幾碗.
再食埋蟹和花甲.
蟹的蟹膏多得驚人, 我甚少食到咁多蟹膏的蟹, 愛食蟹膏的朋友要來一試. 蟹膏帶甘香, 蟹肉雪白又鮮味.
花甲也算大隻, 肉質夠彈牙.
接着, 火鍋配料點了手切本地肥牛拼牛脊肉.
愛食牛的我, 打邊爐一定點牛, 我想試兩款牛, 所以點了拼盤.
兩款牛肉色澤帶紅, 而脂肪分怖也好均勻.
我是不食生嘢的人, 即使整到全熟來食, 兩款牛肉肉質也腍身, 沒有乾又硬的口感.
牛脊肉的牛味較為濃郁.
而手切本地肥牛側較有口感.
另外, 點了我愛食的響鈴.
這個是即叫即整, 所以特別新鮮.
當中豆味濃郁, 又夠香, 可以中和一下之前食的肉類.
也點了手打四寶丸.
四款丸中, 各有特色, 因為是手打關係, 特別有彈性, 口感有所不同, 較為鮮味.
當中最愛是牛丸, 牛丸的牛味相當濃郁.
