中菜 x 酒吧 @ Fovea
在中環工作的友人相約我地幾個朋友放工後食飯，佢話同我地去一個特別，有驚喜的地方.
友人故作神秘，帶我地去到信州大廈二樓的FOVEA，一踏入店內，環境昏暗，店內怖置似酒吧格局，都不是好特別啫.
我地坐下後，友人話這裡不是酒吧，而是club. 這裡不是食西餐，而是食中菜，真是完全不能想像在club裡食中菜是怎樣.
小食點了燻蛋和張果佬肴肉.
燻蛋賣相吸引.
入口有淡淡的煙燻味道, 而蛋口感又不會過硬, 師傅時間控制得不錯.
最吸引我視線當然是金黃色的蛋黃, 帶點流心的蛋黃, 非常好味.
張果佬肴肉.
我本身鍾意食肴肉. 肴肉晶瑩剔透, 口感好似啫喱, 入口帶點軟棉棉感覺.
而肉味幾甘香, 但又不會太咸.
愛飲湯的我, 當然要點個中式湯飲, 是日靚湯是沙參玉竹湯.
我自己鍾意飲較熱的湯, 這個熱度啱晒我口味.
湯夠清甜, 又潤補, 好適合依加的天氣飲用.
主菜點了避風塘松葉蟹鉗, 百花樟茶鴨和野菌千頁豆腐.
避風塘松葉蟹鉗.
炸粉幾薄身, 唔會太過厚.
蟹鉗肉質尚算鮮美, 啖啖肉, 最啱懶剝殼的我.
若味道再惹味一點會更吸引.
百花樟茶鴨.
這個賣相和我平日食的樟茶鴨有所不同.
最特別之處, 一邊是鴨, 另一邊是蝦膠.
入口同時有兩種不同的口感, 幾特別. 而且單是食鴨較多肉, 但配合了蝦膠, 有點中和感覺.
樟茶鴨味道調教不錯.
野菌千頁豆腐.
一口氣食了兩款以肉為主的菜式, 係時候食下素食中和一下.
上枱時已被佢的賣相所吸收.
這款菜式絶對是功夫菜,能夠將豆腐切係薄薄一片, 真的好考師傅的刀功.
豆腐好滑身, 同野菌好夾.
最後就是食甜品.
我地點了貢品桃膠功夫豆腐花.
這個更加考師傅的刀功, 將豆腐切成一朵花, 但又不會散開, 可以話靚到唔捨得食.
甜品裡面仲加入桃膠, 這是我首次食, 原來是無味, 但入口帶點煙煙韌韌, 口感不錯.
這個能夠滋潤喉嚨.
友人故作神秘，帶我地去到信州大廈二樓的FOVEA，一踏入店內，環境昏暗，店內怖置似酒吧格局，都不是好特別啫.
我地坐下後，友人話這裡不是酒吧，而是club. 這裡不是食西餐，而是食中菜，真是完全不能想像在club裡食中菜是怎樣.
小食點了燻蛋和張果佬肴肉.
燻蛋賣相吸引.
入口有淡淡的煙燻味道, 而蛋口感又不會過硬, 師傅時間控制得不錯.
最吸引我視線當然是金黃色的蛋黃, 帶點流心的蛋黃, 非常好味.
張果佬肴肉.
我本身鍾意食肴肉. 肴肉晶瑩剔透, 口感好似啫喱, 入口帶點軟棉棉感覺.
而肉味幾甘香, 但又不會太咸.
愛飲湯的我, 當然要點個中式湯飲, 是日靚湯是沙參玉竹湯.
我自己鍾意飲較熱的湯, 這個熱度啱晒我口味.
湯夠清甜, 又潤補, 好適合依加的天氣飲用.
主菜點了避風塘松葉蟹鉗, 百花樟茶鴨和野菌千頁豆腐.
避風塘松葉蟹鉗.
炸粉幾薄身, 唔會太過厚.
蟹鉗肉質尚算鮮美, 啖啖肉, 最啱懶剝殼的我.
若味道再惹味一點會更吸引.
百花樟茶鴨.
這個賣相和我平日食的樟茶鴨有所不同.
最特別之處, 一邊是鴨, 另一邊是蝦膠.
入口同時有兩種不同的口感, 幾特別. 而且單是食鴨較多肉, 但配合了蝦膠, 有點中和感覺.
樟茶鴨味道調教不錯.
野菌千頁豆腐.
一口氣食了兩款以肉為主的菜式, 係時候食下素食中和一下.
上枱時已被佢的賣相所吸收.
這款菜式絶對是功夫菜,能夠將豆腐切係薄薄一片, 真的好考師傅的刀功.
豆腐好滑身, 同野菌好夾.
最後就是食甜品.
我地點了貢品桃膠功夫豆腐花.
這個更加考師傅的刀功, 將豆腐切成一朵花, 但又不會散開, 可以話靚到唔捨得食.
甜品裡面仲加入桃膠, 這是我首次食, 原來是無味, 但入口帶點煙煙韌韌, 口感不錯.
這個能夠滋潤喉嚨.