特式潮州菜 @ 百樂潮州酒樓
一班朋友食飯, 除了放題火鍋外, 中菜也是熱門選擇之一. 較早前便去了位於旺角的百樂潮州酒樓食晚飯.
來食潮州菜, 有些菜式可以話必點.
我地點了潮州凍花蟹.
花蟹都幾大隻, 色澤又靚.
蟹肉夠鮮甜, 顏色雪白, 而且又夠彈牙.
潮州炸雙棗.
當中包括蝦棗和蟹棗.
外層炸到金黃色, 夠鬆脆, 香口嘢最啱大家食.
而內裡的餡料幾豐富, 用料也不少.
不論蝦棗或蟹棗, 肉質也算爽口.
食中菜, 我最愛飲老火湯.
食完咁熱氣的食物, 最啱飲杏汁白肺湯滋潤一下.
處理豬肺的步驟同時間, 係好花師傅的心機, 絶對是手工菜.
奶白色的湯, 帶少許杰身, 入口帶有杏仁的香味, 而且肺清洗得好乾淨, 好味道.
豆醬龍崗雞煲.
打開後, 香味撲鼻.
雞肉幾嫩滑, 混入豆醬, 特別惹味和醒胃.
反沙芋.
又是一道手工菜.
這個記住要趁熱食.
一咬開, 內裡的芋頭. 入口夠鬆化, 軟硬度適中.
外層帶少少的脆口, 甜度適中.
有時間中食中菜感覺也是不錯, 有點家的感覺.
來食潮州菜, 有些菜式可以話必點.
我地點了潮州凍花蟹.
花蟹都幾大隻, 色澤又靚.
蟹肉夠鮮甜, 顏色雪白, 而且又夠彈牙.
潮州炸雙棗.
當中包括蝦棗和蟹棗.
外層炸到金黃色, 夠鬆脆, 香口嘢最啱大家食.
而內裡的餡料幾豐富, 用料也不少.
不論蝦棗或蟹棗, 肉質也算爽口.
食中菜, 我最愛飲老火湯.
食完咁熱氣的食物, 最啱飲杏汁白肺湯滋潤一下.
處理豬肺的步驟同時間, 係好花師傅的心機, 絶對是手工菜.
奶白色的湯, 帶少許杰身, 入口帶有杏仁的香味, 而且肺清洗得好乾淨, 好味道.
豆醬龍崗雞煲.
打開後, 香味撲鼻.
雞肉幾嫩滑, 混入豆醬, 特別惹味和醒胃.
反沙芋.
又是一道手工菜.
這個記住要趁熱食.
一咬開, 內裡的芋頭. 入口夠鬆化, 軟硬度適中.
外層帶少少的脆口, 甜度適中.
有時間中食中菜感覺也是不錯, 有點家的感覺.