新派Omakase @ UO n
經過忙碌的一天工作，放工後，當然要食番一餐好野，早前去了位於灣仔 UO n食新派的Omakase。
坐低後, 店員先奉上櫻花茶.
一邊飲茶, 一邊與友人傾下計.
食嘢前, 先來一杯蘋果汁日本清酒.
接着師傅就開始每一道菜式送上枱.
牛油果他他.
打蓉咗牛油果, 當中混入魚粒, 兩者幾夾.
煙燻鴨胸配煙燻蛋.
賣相精緻.
以鳥巢作為設計藍本.
鴨胸和蛋入口有淡淡的煙燻味道.
報紙照燒雞.
外層真的整成一張報紙, 好細緻, 用來打咭一流.
內裡的雞肉尚算嫩滑.
羊肉湯.
先用壺將湯滾起, 上層放有木魚片.
混合後, 湯加入已放有羊肉和其他配料的碗中.
對於我來講, 湯最基本要夠熱.
這個當然完全符合我要求.
湯夠鮮美, 入口有淡淡木魚的味道.
羊肉唔覺得有蘇味, 易入口, 又夠稔身.
四色炸蝦 - 吉列，米通，腐皮和魚鱗.
一次過試齊四款少蝦味道.
其中最特別係魚鱗, 我本身唔食魚皮, 但這個唔講真係唔似.
入口脆卜卜, 好似食薯片的感覺.
菠蘿沙冰.
作用係清一清喉嚨.
入口幾酸, 但夠醒胃.
壽司五點.
師傅係逐件壽司上枱, 等客人食完才上第二件.
每一件壽司的賣相都好精緻.
豆子壽司配牡丹蝦.
生菜三文魚卷.
蟹膏壽司.
低温鵝肝配壽.
司飯煱巴和三文魚春卷皮壽司.
我自己特別鍾意蟹膏壽司和司飯煱巴和三文魚春卷皮壽司.
蟹膏混入了蟹肉和龍蝦湯, 所以特別鮮美, 多重口感.
又唔會覺得好咸.
完全沒有想過兩者幾夾.
賣相又幾特別.
甜品不能少.
西柚配魚鱗膠原蛋白甜品.
女士見到膠原蛋白一定鍾意.
一口氣食了多款菜式, 這個甜品啱晒.
西柚肉酸酸甜甜, 能夠幫助消化.
提子梳打.
飲埋這杯梳打, 這一餐的Omakase就非常完滿.
今晚這個Omakase set，每位$980。
不但賣相精緻，食物質素不錯，而且菜式和食材配搭全是師傅心思構思出來, 面對依加的環境, 偶然享受一下也是舒口氣的不錯選擇.
坐低後, 店員先奉上櫻花茶.
一邊飲茶, 一邊與友人傾下計.
食嘢前, 先來一杯蘋果汁日本清酒.
接着師傅就開始每一道菜式送上枱.
牛油果他他.
打蓉咗牛油果, 當中混入魚粒, 兩者幾夾.
煙燻鴨胸配煙燻蛋.
賣相精緻.
以鳥巢作為設計藍本.
鴨胸和蛋入口有淡淡的煙燻味道.
報紙照燒雞.
外層真的整成一張報紙, 好細緻, 用來打咭一流.
內裡的雞肉尚算嫩滑.
羊肉湯.
先用壺將湯滾起, 上層放有木魚片.
混合後, 湯加入已放有羊肉和其他配料的碗中.
對於我來講, 湯最基本要夠熱.
這個當然完全符合我要求.
湯夠鮮美, 入口有淡淡木魚的味道.
羊肉唔覺得有蘇味, 易入口, 又夠稔身.
四色炸蝦 - 吉列，米通，腐皮和魚鱗.
一次過試齊四款少蝦味道.
其中最特別係魚鱗, 我本身唔食魚皮, 但這個唔講真係唔似.
入口脆卜卜, 好似食薯片的感覺.
菠蘿沙冰.
作用係清一清喉嚨.
入口幾酸, 但夠醒胃.
壽司五點.
師傅係逐件壽司上枱, 等客人食完才上第二件.
每一件壽司的賣相都好精緻.
豆子壽司配牡丹蝦.
生菜三文魚卷.
蟹膏壽司.
低温鵝肝配壽.
司飯煱巴和三文魚春卷皮壽司.
我自己特別鍾意蟹膏壽司和司飯煱巴和三文魚春卷皮壽司.
蟹膏混入了蟹肉和龍蝦湯, 所以特別鮮美, 多重口感.
又唔會覺得好咸.
完全沒有想過兩者幾夾.
賣相又幾特別.
甜品不能少.
西柚配魚鱗膠原蛋白甜品.
女士見到膠原蛋白一定鍾意.
一口氣食了多款菜式, 這個甜品啱晒.
西柚肉酸酸甜甜, 能夠幫助消化.
提子梳打.
飲埋這杯梳打, 這一餐的Omakase就非常完滿.
今晚這個Omakase set，每位$980。
不但賣相精緻，食物質素不錯，而且菜式和食材配搭全是師傅心思構思出來, 面對依加的環境, 偶然享受一下也是舒口氣的不錯選擇.