尖沙咀厚福街餐廳：Espuma ｜令人吃不停的黑松露醬芝士薯條

某天的姊妹飯局，我們選擇了尖沙咀厚福街的餐廳，名稱是Espuma。早前看過朋友的介紹，餐廳的食物不論是賣相或味道都是表現很好的，於是今天就去試試！

我們點了西班牙黑毛豬薄餅、黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵、香烤牛柳粒配黑醋汁，以及黑松露醬芝士薯條。

由於太肚餓了，黑松露醬芝士薯條很快就被吃清了。薯仔是幼身又炸得熱騰騰的，薯條表面更灑上芝士粉，那個松露醬非常香濃又不膩，上枱時完全可以控制我們的嗅覺。

黑松露醬炒鮮雜菌寬條麵同樣非常香濃，表面更灑上薄芝士片。每條寬條麵熟度剛好，軟硬適中，而且寬條麵完全吸收了松露醬的味道，味道非常香濃。鮮雜菌份量中等，吃下去非常爽口，而且亦有吸收黑松露的味道。如果是一人吃清這道菜就會很飽滯，幸好我們四人一起分享，飽肚之外又不感到太飽滯或膩感。


香烤牛柳粒配黑醋汁，食物的賣相非常唯美，像畫一樣美觀。不過份量就略賺很少，每人只能分享一小塊，如果多一點份量就更好。

牛柳粒煮得很軟腍，容易咀嚼及咬開，而且牛柳粒肉香很香濃，肉質適中，即使不加任何香料都非常入味好吃。而旁邊燈色的就是蘿蔔蓉，基本上很少餐廳都看到有蘿蔔蓉，它可以中和口腔的味道，令人更容易品嚐下一道的味道，


西班牙黑毛豬薄餅，薄餅是薄脆皮底，而薄餅表面更鋪上新鮮的沙律菜。黑毛豬是薄切式鋪上，味道咸度適中，咬下去時覺得味道很香濃。當拉開薄餅時，當中的芝士更做到拉絲效果。

是日上菜速度很快，食物味道及賣點很好，不過當晚沒有其他客人在門口等候，侍應就快快收拾餐具及清理枱面，就略賺太快清理了。畢竟餐廳提及的用餐時間還未過，已經暗示要結帳了。

地址：尖沙咀厚福街8號H8 2樓
　　　2/F, H8, 8 Hau Fook Street, Tsim Sha Tsui

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