【中肯‧食記】台北東區‧花彘醺創作夜食清酒｜時令龍蝦鍋‧極品握壽司！真心服務‧必吃美饌！
隱身在東區仁愛路的巷弄中，有著一間包子爸大大推薦的「料理名店」， 雖然包子爸只來訪過一次，確印象深刻，在一間餐廳所有的成功條件中，包子爸認為「美味、服務、特色」三大元素缺一不可，而這間「花彘醺」創作夜食清酒幾乎一口氣在這三個項目都拿了接近滿分！
「花彘醺」，中間的這個字很多人大概都不會唸，「彘」唸作「ㄓˋ」古語裡意味為豬， 花彘醺三個字包子爸解讀為「美好的環境（代表花）、美味的食物（代表彘）、溫醇的酒（代表醺）」！一間餐廳有好景、好菜、好酒，這一頓飯吃下來，人生夫復何求？
「花彘醺」店址位於仁愛路四段345巷15弄8號，店面並不大，也沒有很醒目的裝潢或招牌，完全是走超低調路線...........
客官，您看看，這間「花彘醺」的入口在哪？您找得到嗎？乍看之下不僅沒有門窗，連入口也沒看到～～會不會有些太低調呢？哈！
其實隱藏通道在右邊的木製牆上，鼓起勇氣將門打開就能進入「桃花源」了～～
綜合中西方元素的室內裝潢，昏黃的燈光十足有氣氛～～此為吧台區，還特別吊掛了鳥籠一座～～真有創意！
室內用餐環境，雖然店面不大，整體為長條形設計，但是光線很舒適，有點像是高級酒吧的感覺～～是個很適合放鬆喝點小酒的好地方。
桌面上擺放的情趣小蠟燭～
一入座，桌面上擺著一杯特別卻又香氣十足的東西，一問之下原來是店家特製的「洋芋脆絲」非常涮嘴，很夠水準的開胃小點～（咱家的小包子超愛！）
花彘醺真的好貼心，知道我們的訂位有一位小朋友，還特別準備了超可愛的「米奇」兒童餐具和小朋友飯糰一顆（店家招待）上面那兩顆是清酒漬蕃茄～～很甜，沒什麼酒味。
小包子得到如此VIP等級的對待，自然笑得合不攏嘴～～
花彘醺的店長「JUN」，親切的為我們介紹菜單上的菜色。
在飲料的選擇上店家特別為我們推薦了：綠茶可樂、草莓汽水、哈密瓜汽水、白桃汽水（每款120元）
通通日本進口，台灣買不到，每一瓶都充滿濃厚的果香！好喝～～
清酒的部份店家也很貼心介紹推薦，最終我們選擇了最左邊的這瓶「司牡丹土佐超辛口清酒」（580元），據店家介紹這品清酒口味較為濃烈，雖名為「辛口」確不會真的辣，而是米香味濃郁，適合喜歡重口味的男士飲用，包子爸平常最愛小酌兩杯，這瓶真對我的味！
點完酒之後店家會幫客人開完瓶裝好上桌，當天我們有四位客人，店家居然貼心到四種酒杯就選了四種不同顏色，連這樣的小地方都有注意到，真讓包子爸感心！
連清酒上桌都有特別擺盤設計過，讓人驚豔！
老闆看到我們點了酒，便強烈推薦這道下酒菜「日式酥炸玉米」（100元）
一顆顆的玉米全都是由新鮮玉米上切下來的，裹上薄薄的炸粉油炸，灑上胡椒鹽，爽脆鹹香，超對味！
花彘醺招牌生牛肉（320元）：招牌的前菜，幾乎是所有來花彘醺的客人都必點！
極嫩的生牛肉，搭配堆成金字塔狀的洋蔥，吃起來酸酸甜甜，開胃聖品！
鮑魚甘露煮（一份280，此為兩份560）：極為彈牙新鮮的鮑魚切丁，搭配旁邊切成塊狀的高湯凍一起入口，瞬間便能感覺到香氣四溢，齒頰留香！有種吃法國料理的感覺～
韓風辣味鮪魚塔（280元）：據說這道菜是花彘醺的「得獎名菜」，上面一層有一顆金黃澄澈的雞蛋，接下來是一層青蔥，再來是滿滿的醃漬鮪魚，最下層是蘿蔔絲。
店家貼心將此鮪魚塔拌好後幫我們四人分成小盤（真貼心），我真的非常喜歡這道韓風辣味鮪魚塔，因為蛋黃的關係，整體的口感搭配滑嫩古溜的鮪魚口感極加，生蔥去腥、蘿蔔絲爽脆，再加上辣度十足的調味，包子爸覺得超級好吃的！
緊接著，今晚的主角上菜了！四品握壽司！依序為（由右至左，店家也強烈建議食用順序也一樣由右至左）：
蟹肉軍艦（每顆180元，共720元）
海膽軍艦壽司（每顆150元，共600元）
炙燒鮭魚握壽司（每顆90元，共360元）
炙燒比目魚握壽司（每顆90元，共360元）
這四品握壽司完全吃得出花彘醺的料理功夫啊！首先由最有口感的蟹肉開始吃，緊接著再吃濃的化不開的深海起司海膽，再來一口吞下油脂濃厚的炙燒鮭魚，最終再由超級軟嫩入口即化的比目魚當作結尾，每一品中間可以吃點紅薑喝點麥茶中和一下味覺，依序吃下來就彷彿海鮮的魔法一般，絕對是味覺上的極致饗宴！吃下這四顆壽司絕對是滿滿的感動啊～～～（雖然也不便宜就是了）
鴨肝干貝佐鹽之花（一份200，此為四份800）：炙燒過得生干貝和同樣炙燒過的鴨肝居然如此MATCH！再灑上如同畫龍點睛一般的法國極品鹽之花，哇！包子爸一口吃下，瞬間眉毛和臉部抽動了半餉，因為真的太好吃了！
包子爸覺得這道鴨肝干貝佐鹽之花是花彘醺最讓我驚豔的超級美食！軟中之軟，嫩中之嫩！
雖然一顆要價200，但是絕對是此生必吃一次的極品絕妙滋味！絕不誇張！
馬鈴薯明太子（160元四片）：乍看之下以為是甜點還是蛋糕，烤的帶點焦黃色調的馬鈴薯，頂上堆滿了美味奢侈的明太子醬，吃起來帶點脆口又滑順，有點像烤餅乾，很特別的一品！
頂級松露風味小犢牛（一根160，總共640元）：花彘醺頂級松露風味草原小犢牛肋我們用風味十足的牛肝菌配上菌菇，調製鮮美的醬料搭配上用牛油先煎後烘烤的鮮嫩小犢牛肋，最後灑上法國鹽之花與法國頂級白松露油，肉質軟嫩，松露醬汁醇厚，絕品！
松露風味胭脂蝦（320元）：海味滿溢的胭脂蝦頭熬煮南瓜蔬菜高湯，鋪上滿滿的胭脂蝦灑上松露油點綴芝麻菜提味，有點像湯的一品，高湯香氣十足，濃濃海味和蝦味南瓜味的一品！
麻糬手羽先（一根70元，共四根280元）：手羽先即是日文中的雞翅，炸的香酥的雞翅塗上帶些甜味的醬汁，內裡再包著Q彈麻糬的創意料理～
賣相擺盤都很精緻的手羽先～
幾乎挖空的雞翅中塞入麻糬的創意和口感非常特別～～
大家吃得好開心喔！
最終，今晚的重頭戲，波斯頓龍蝦火鍋上桌啦！我們選的高湯是牛奶起司高湯～～整鍋濃的化不開的純白牛奶，湯頭真心棒！
波斯頓龍蝦火鍋（1980元）：一整隻大龍蝦和蝦子、小管、蟹肉棒、干貝、魚片........是不是很超值呢？
威武的龍蝦，先上桌來給大家餵飽相機～～～哈！
相機吃飽後就被送去廚房肢解的紅龍蝦～～
還有一大盤新鮮野菜～～光看就好美味！
還沒放龍蝦就已經這樣誘人了！
將整隻龍蝦豪邁的放入火鍋，這超大隻的波斯頓紅龍蝦是不是看起來很像要「奪鍋而出」呢？
花彘醺創作夜食清酒
店址：台北市大安區仁愛路四段345巷15弄8號
電話：02-2777-1479
營業時間：17：30～1：00
中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）
美味等級：★★★★★
環境氣氛：★★★★☆
服務水準：★★★★★
C P值：★★★☆
回訪率：★★★★
包子爸的完食心得：
初訪花彘醺，真的只有兩個字「感動」！首先，食材與烹調手法絕對對得起「料理」二字！就如同美食節目的知名主廚將其獨創料理一一呈現在眼前一般，有種如夢似幻的幸福感，絕不誇張，點餐前的細心介紹，上菜的順序，入口時的口感，菜色的溫度，細膩的服務，沒有一樣不讓人感嘆店家的用心。花彘醺的握壽司必吃，另外一道讓包子爸驚豔非凡的便是這道「鴨肝干貝佐鹽之花」，入口瞬間即化，濃郁的香氣讓人回味無窮！價錢雖然不便宜，但真心推薦，包子爸認為，若您自認為是饕客，那麼「花彘醺」絕對為此生必定要來訪一次的超優質店家！包子爸絕不說胡話。
最後包子爸多說一句：「若您真的要招待一位對您人生很重要的貴客，那麼，這任務放心交給花彘醺吧！它們的服務與料理不會讓您和您的貴客失望的！」