【中肯‧食記】水谷日本料理‧汐止の三井｜平價高CP‧極上當季食材
包子爸是汐止人，所以對於汐止的美食還算蠻清楚的，近期，包子爸在汐止「工建路」上發現了一間CP值超強大的日本料理店，親自上門體驗了一番，發覺食材新鮮且價位公道！汐止有這樣一間「夠水準」的日本料理餐廳，真的是汐止之福，以後要宴客真的不需要跑台北，汐止在地就有真正的好料可以吃啦！特此撰文一篇，向有緣人推薦一番！
水谷日本料理位於「汐止區工建路367號」，這附近是政府新規劃發展的科技園區，很好找，附近停車也方便，地下室還有專屬停車場，可以憑消費折抵停車費。
大概是史上最大方的打卡送餐活動了～～消費滿500元以上居然能升級為「綜合刺身」或是「炸蝦天婦羅」，這簡直送太大了啊！
各位看官您看看！這麼大一份的「炸蝦天婦羅」居然用送的！老闆會不會太大方啊～～～哈！所以來水谷用餐，大家別客氣，卡給它用力打下去就對啦！
店內裝潢明亮整潔，因為是新開一年多的店家，所以店內的整潔如新，用餐環境非常舒適！還有有數間包廂，提供給用餐不想被打擾的人客～
旬之料理的意思自然就是「季節料理」啦！水谷日本料理的菜單換的很勤，幾乎每個季節都換一次，除了他們的「定番」菜色之外，多數的套餐每季都會做一些微調，很值得期待！
包子爸很難得吃日本料理坐吧台，據說在日本吧台是真正內行的饕客才會坐吧台享用料理師傅的「特別服務」～～
戴著一副紅色眼鏡的這位就是水谷的「料理長」蔡阿德先生，看似年輕，但已經有多年的日本料理經驗，過去也曾在懷石料理界和神旺大飯店服務過多年～～
吧台區頗為寬敞，用餐感覺也挺舒適，還能邊吃飯邊跟師傅聊天，體驗另一種食用日本料理的樂趣！
經由料理長阿德推薦，要吃就吃好一點的，所以這回就直接點水谷店內最頂級的兩種套餐「杏套餐」跟「旬套餐」～～
事實上，也才要價1500與1000元而已，即便再加上10%服務費，價位在日本料理裡面也不算貴，更何況還能吃到一家店內最當季的新鮮食材，這樣的錢包子爸覺得還是很超值的！
水谷秋季螃蟹套餐每套1500全蟹料理
旬套餐
旬套餐｜前菜 蟹肉野菜捲
旬套餐｜刺身 秋季刺身五點盛和，附活鮑魚，牡丹蝦
旬套餐｜醋物 北海道松葉蟹肉醋物
旬套餐｜烤物 北海道帝王蟹腳鹽燒(整支腿)
旬套餐｜炸物 石蟳菊揚
旬套餐｜煮物 水煮活秋蟹
旬套餐｜食事 蟹肉沙拉捲壽司
旬套餐｜吸物 鐵炮汁
旬套餐｜季節水果兩點
旬套餐｜手作甜點
杏套餐
杏套餐｜前菜兩點
杏套餐｜活生蠔醋物
杏套餐｜季節刺身五點盛和，附海膽，甜蝦
杏套餐｜秋鮭魚白子天婦羅
杏套餐｜酒蒸澎湖大明蝦
杏套餐｜極黑豚肋排椒鹽燒
杏套餐｜比目魚鰭邊肉握壽司
杏套餐｜干貝若布汁
杏套餐｜季節水果兩種杏套餐｜手作甜點
冰櫃中師傅嚴選的生魚片。
無限暢飲的麥茶跟醬油。
旬套餐｜前菜 蟹肉野菜捲：很涼爽開胃的一道前菜，很有創意的將菜跟蟹肉包在類似春捲皮裡～～
杏套餐｜前菜兩點：鳳螺加上蝦仁豆腐～
老闆招待的毛豆，這邊的毛豆口特別軟嫩，跟一般吃到有脆度的毛豆頗有分別。
為小包子點的「茶碗蒸」，蛋滑好入口，香氣足！
花壽司（半份100）：包裹著炸蝦、煎蛋，外面沾著蝦卵海苔的美味花壽司，小孩子超愛！
杏套餐｜活生蠔醋物（左）
旬套餐｜醋物 北海道松葉蟹肉醋物（右）
小包子真的很好命，從小就跟著爸媽四處吃吃喝喝玩玩，換個角度思考，說不定包子爸媽還托小包子的福呢～
旬套餐｜刺身 秋季刺身五點盛和，附活鮑魚，牡丹蝦
鰤魚油脂豐厚、紅魽脆口、鮭魚入口即化、牡丹蝦甜、活鮑魚好清脆鮮甜！這綜合生魚片水準極高！
杏套餐｜季節刺身五點盛和，附海膽，甜蝦
甜蝦、海膽超新鮮吃起來像大海裡的起司一般！冰鯛、鮪魚、軟絲～～～新鮮頂級的生魚片吃起來口感滋味就是棒！
擺盤有如藝術品一般的刺身～～
打卡即送的「炸蝦天婦羅」～～
料理長阿德～～
值得一提，綜合刺身吃完的蝦頭師傅還能拿去另做一道料理，這牡丹蝦頭師傅塞了飯油炸，又是一種全新口味！
至於甜蝦頭師傅建議我們可以用鹽烤，慢慢享用蝦頭中的濃純蝦膏～
杏套餐｜秋鮭魚白子天婦羅
初次品嚐所謂的「鮭魚白子」～～吃起來有點像豆腐或是雞難佛，非常好吃！一問之下才知道這原來是鮭魚的精囊！也就是所謂的魚膘～
旬套餐｜烤物 北海道帝王蟹腳鹽燒(整支腿)
真材實料，整隻帝王蟹腿就這樣霸氣上桌了，充滿大海的鮮甜味，蟹肉Q彈有韌性，極品！
杏套餐｜酒蒸澎湖大明蝦
整隻大明蝦加入清酒下去蒸，明蝦肉脆，融入清酒與蝦膏風味的湯頭香氣四溢！
旬套餐｜炸物 石蟳菊揚
香菇鑲白肉魚（自己手打的魚漿），拌入石蟳肉油炸，週邊的是類似西餐醬料的香醋醬和適合搭配海鮮食用的塔塔醬。
杏套餐｜極黑豚肋排椒鹽燒
嚴選的烤黑豚肋排佐椒鹽，用天然鳳梨醃製，風味很足，油脂飽滿肉質帶嚼勁，好好吃！
旬套餐｜煮物 水煮活秋蟹
整隻飽滿的水煮活秋蟹，滿滿的蟹膏讓人食指大動！
旬套餐｜食事 蟹肉沙拉捲壽司
蟹肉包黃瓜絲，外面包覆米飯上面淋上沙拉醬，帶點創意西餐口感的一品壽司，很別緻！
岩鹽～
正在專注炙燒握壽司的料理長阿德～～
杏套餐｜比目魚鰭邊肉握壽司
比目魚肉一直是許多人最愛的握壽司食材，入口即化的超嫩口感，與醋飯是極為絕妙的配搭～～
旬套餐｜吸物 鐵炮汁（右）
杏套餐｜干貝若布汁（左）
餐後水果和創意的甜點～～
甜點是用「米」製成類似布丁口感的創意料理，相當好吃！
餐後還跟料理長阿德聊到「鮭魚卵」的話題，師傅說現在很平價壽司店裡的鮭魚卵都不是天然的，而是人造鮭魚卵，他一邊說一邊請包子爸品嚐一下水谷店內精心用清酒泡製的美味鮭魚卵～～
果然一入口滿滿的清酒香，咬下一顆顆的鮭魚卵會感覺到很自然的清甜海味，令人著迷！
下次有機會來「水谷」，記得認明這位帥氣的料理長「阿德」，若是有緣坐吧台，說不定他會招待您一些驚奇小料理喔～～
水谷日本料理
地址：新北市汐止區工建路367號
電話：02-86915228營業：11:30~14:00，17:30~21:30
中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）
美味等級：★★★★
環境氣氛：★★★☆
服務水準：★★★☆
C P值：★★★★☆
回訪率：★★★★
包子爸的完食心得：
初訪水谷日本料理，也很難得的在享用日本料裡的時候坐吧台，更難得的是結識了一個對日本料理無比熱情與用心的「阿德師傅」，放下台北市優渥收入的飯店廚師工作，年紀輕輕（34歲）在汐止實現夢想開了一間屬於自己的料理店，這條路走來不容易，確仍然勇敢堅持，其信念在於推廣「正宗原汁原味」的日式料理，而且還是用「相對合理的價位」提供高水準的新鮮當季食材，這晚的用餐體驗讓包子爸深感佩服，也很開心在包子爸的「主場」有了一間即使要宴客也不失面子的好餐廳，想吃高檔又平價的正宗日本料理，不需要跑台北，在汐止就能吃到了！誠心推薦阿德師傅的這間「水谷日本料理」～～高檔食材，平價消費，不推一下真的對不起自己的良心！