【中肯‧食記】匠太郎創作日本料理‧台北京站店｜職人の靈魂‧創造驚奇的新世代日本料理！
日本料理博大精深，在國內外包子爸吃過各式的日本料理，基本上日本料理分為兩大類，第一當然是所謂的「正統派」，另一種當然是「創意派」啦！事實上無論哪一種都是這時代的主流，今天包子爸跟大家推薦的餐廳就是位於台北京站側門出口華陰街上的這間「匠太郎創作日本料理」，在正式上門之前就在網路上看過朋友分享，這兒的每一道日本料理都運用了許多巧思，無論在料理方式或是擺盤方面，都增添了許多無國界的創意，讓傳統的日本料理也能活出新生命，實際品嚐之後，發覺口味還真不錯，價格也不算貴，誠心推薦給大家！
「匠太郎創作日本料理」位於台北京站旁的華陰街91號，出了捷運站走一段路其實很好找，店面LOGO是一個威武的相撲力士，識別度很高～
店內有1、2樓，一樓座位比較少，但有吧台區～
二樓的用餐空間就相當大且完整了，還設有包廂，環境相當寬敞也明亮。
各式新鮮的海鮮食材在吧台區的冰櫃中。
一樣不免俗，匠太郎的店門口櫥窗也製作了許多精美的展示食物，每一樣都看起來好好吃喔！
名片設計得很精美，相撲力士一樣很吸睛～～
通往二樓的樓梯上貼滿了許多「相撲比賽」的畫面，我有詢問店家為什麼要用「相撲力士」當招牌LOGO，店家回應說早期有賣「相撲火鍋」為主的大份量鍋物，所以才一直沿用相撲力士的形象至今～
點菜單。
圖文並茂的菜單，匠太郎的菜單真的製作的頗讚！幾乎每一道「創意料裡」都有附上照片，不用擔心光看菜名猜不出料理樣貌，按圖索驥看到自己喜歡吃什麼就大力點下去就ok啦！
至年底店家有準備抽獎活動，消費滿500即可抽抽樂，另外右下角的是匠太郎的超級特色「生魚片壽司蛋糕」（需前一天預定）酷吧！慶生若是來一顆生魚壽司但高一訂驚喜滿分～～～
牆面上也貼著定食套餐之海報，基本上價格不貴且份量十足。
餐點還沒來，小包子忙著喝柳橙汁～～哈！
鮭魚蛋炒飯（160元）：特別幫小包子點的鮭魚蛋炒飯，因為小孩子還不太適合吃生魚，附贈一碗魚肉味噌湯，炒飯本身炒的鬆軟，鮭魚也很提味。
炸壽司（180元）：包子爸在菜單上看見「炸壽司」就對其產生了濃厚的興趣，長這麼大還真沒吃過炸壽司耶！決定點來吃吃看～～咬下一口發現裡面的料還真不少，有玉子燒、魚鬆、小黃瓜、火腿......等等，外皮裹著一點麵皮，炸起來酥脆，吃起來別具一番風味。
綜合刺身（360元）：鮭魚、鮪魚、海鱺魚、旗魚、花枝，相當夠水準，生魚片厚度夠，吃起來很過癮！
看著一片片新鮮的生魚片包子爸在撰文的同時又餓了～～好想念這鮭魚肉的油脂啊！！！！
鮪魚塔（250元）：鮪魚加上炙燒的鮭魚肉，拌入蘋果絲與洋蔥絲的創意料裡～～
上面再打上一顆生蛋黃，灑上蔥花和松果，擺盤看起來既高級又美麗！
吃得時候店家建議夾在海苔片裹起來吃～～很清爽開胃的一道前菜！推！
壽司披薩（300元）：匠太郎真的好有創意，除了有壽司蛋糕之外，居然還有壽司披薩！真是讓包子爸大開眼界～～
壽司披薩裡面的料可是很多樣化的：袖珍菇、培根、青椒、蝦仁、蟹肉，基底是壽司醋飯，吃起來甜甜的，頂面上再鋪上一層厚厚的切達起司焗烤，滋味香濃！
炒水蓮菜（150元）：包子爸一向喜歡吃炒水蓮，每餐一定要點一份青菜，均衡一下喔～～呵呵！
芋頭豆腐（130元）：造型很討喜，滋味卻相當不錯的芋頭豆腐，口感十分滑嫩，推薦必點！
因為十分好吃，所以詢問了一下店家這道「芋頭豆腐」的製作方式～
基本上是用芋頭加上大量的牛奶打成泥燉煮成泥後加入干貝、銀杏、蝦仁之後再塑型油炸～是道功夫菜！難怪這麼好吃～～
鮭魚火焰壽司（280元）：口味偏向西式，這樣的加州鮭魚卷在北美的日本料理店很常見，跳脫傳統握壽司的口感，增添了許多西式的美乃滋與酪梨，相當美味，同樣是包子爸推薦的必點好菜！
炙燒過得火焰鮭魚壽司真的好好吃！上面的魚子醬也很棒～～
雞肉唐揚（200元）：相當好吃的日式炸雞，皮薄雞肉多汁，不覺乾柴，讚！
串燒盛合（320元）：包子爸愛吃日式串燒，當然要來一份串燒大總匯啦～總共有一串烤香菇、一串烤青椒、兩串牛肉、兩串雞肉～～
搭配美乃滋的牛肉串燒好對包子爸的口味啊～～～
彩虹卷（300元）：用多種顏色的生魚片製成的壽司卷，裡面還包裹著蟹肉沙拉和魚卵，還包著提味的紫蘇葉～～
相當奢華且吸睛的一道創意壽司料理！
明太子雞肉燒（150元）：炸過像是雞排一般的雞肉，淋上滿滿的明太子醬，慢火焗烤而成，口味帶些醬甜味，搭配炸的金黃酥脆的雞肉口感挺平衡的～
軟殼蟹壽司（280元）：這擺盤彷彿法式料理一般的華麗！包子爸喜歡吃軟殼蟹壽司，當然不免俗一定要來上一份啦！
酥炸軟殼蟹搭配上特製的北歐風味沙拉，吃起來滋味好濃郁，口感酥脆中帶著一絲滑嫩，好吃！
匠太郎創作日本料理
地址：台北市大同區華陰街91號1.2樓
電話：02-2555-8283
營業時間：
週一至週四，11:30~21:30
週五至週日，11:30~22:00
中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）
美味等級：★★★★
環境氣氛：★★★☆
服務水準：★★★★
C P值：★★★★
回訪率：★★★★
包子爸的完食心得：
其實包子爸青春時代在北美念過書，所以很了解北美的日本料理大都是走「創意口味」，在體驗了匠太郎的料理之後，霎時讓包子爸回憶起了過往在北美吃日本料理的美好記憶，事實上無論是握壽司或是常見的手卷，搭配許多西洋食材甚至沙拉醬都會更增添其風味，這回來無緣得見匠太郎的招牌「壽司蛋糕」，下回朋友生日說不定會再訪體驗一下生魚片壽司蛋糕的絕妙滋味～～
原則上匠太郎的料理不算貴，口味也相當不錯，除了創意日本料理之外，還是有許多價格公道的「定食」可以選擇，看菜單上還有一些「鍋物」也蠻吸引包子爸的，下回再找機會來吃～～真心推薦這家「匠心獨具」的「匠太郎創作日本料理」給大家！