【中肯‧食記】捷運忠孝敦化‧一号基地.炭火食堂ダイニングバー｜隱身東區巷弄間的超嗨工地‧超本格の日系炭火居酒屋！
您知道嗎？位於大安路一段51巷45號，從捷運忠孝敦化站走路過來不到10分鐘的東區靜巷中，隱藏著一間越越夜越美麗的「工地」！沒錯，這工地就是傳說中的「一号基地.炭火食堂」！作為大人們心目中美食品嚐、養精蓄銳、人際互動，及思考人生不可錯過的口袋基地 - 一号基地。這看似普通的巷子，想不到藏有間從店門口就散發出超酷風格的餐廳，工廠氣氛十足的店內生意很好，真的沒想到平日的晚上也都呈現要爆滿的狀態，一整個就是熱鬧滾滾，店內有著大螢幕投影的布幕，輪番播著熱門的運動賽事，場子氣氛HIGH到彷彿手中的啤酒也冰鎮不了心中的情熱，包子爸超級推薦三伍「酒友」這間位於東區的一號基地，在此乾杯吃串燒就是一整個硬派風格！
店家獨特風格的工業風，從店員的制服到店裡裝潢，每一個角落都有粗曠豪爽的感覺，但在料理上恰恰相反，廚師像是玩性很重的小孩，在食材上玩出不一樣的新滋味， 對於每道菜都有新穎的姿態，絕對只走自己的路。在一号基地裡有好多的第一次，不論是食材搭配或味覺的衝擊上，而這究竟是什麼就等客倌您自行前來走一回囉！
很有日本風味的居酒串燒屋，上面的每一片木牌都用日文寫著推薦的菜名。
店內裝潢走得是工業風，喔，不！嚴格上來說應該走得是「工地風」～～水泥、木材、鐵網，整間店氣氛非常熱鬧，來此用餐仿如置身於頹廢的都會森林一般，越夜越美麗！
因為久久之前就訂好位了，所以桌上放了一大頂工地安全帽，上面大大的字寫著「預約席」，感覺超炫！
此次用餐的坐位是店內唯一的包廂，木箱桌、冰淇淋叭噗、老式沙發、舊式窗戶有著濃濃復古風味。
極度有工頭風格的店長！很有個性啊！
長長的吧台區。
菜單設計的挺有個性～～
這道鐵網後面就是廁所，男生廁所半開放式，沒有任何隔間，只有半扇拉門。
包廂區，設計的挺精緻，裡面有沙發，還有完整的私密空間，大約適合10～12人左右的聚餐。
基地泡菜（70元）：店家使用高麗菜製作成泡菜，對於不吃辣的朋友來說還是可以試試口感，雖有點小辣但不至於會很刺激。
自家製柚子大根（70元）：雪白的大根、輕脆甜甜的口感，沒有多餘得調味只有店家獨特祕方與大根本身的味道，容易讓人一口接一口
菜單與酒單。
胡麻味增大根沙拉（160元）： 薄如羽翼的大根在上面灑上白芝麻、肉末而胡麻味增滋味其實是頂不錯的適合配飯或下酒菜，一開始端上來還以為是大薄片，問店員後才知是大根，不禁佩服廚師的構想。味噌的香，胡麻的濃以及散上一點肉末的搭配，口味香濃，毫無油膩的一品！
炙燒冷拌牛舌（290元）： 熱烹調冷處理牛舌切成薄片但依舊不失它的Q度與咬勁，不會因為是冷拌的方式而變的冷硬油膩，可看出廚師的用心，帶有炙燒香的牛舌不僅嫩度十足，還利用涼拌料理的方式增加了彈牙口感，很好吃。
可樂（70元）
可爾必思蘇打（100元）：加了氣泡蘇打水的可爾必思真的太好喝了，有種冰淇淋汽水的FU～
明太風玉子燒（120元）：金黃色的玉子燒有著明太子的加持頓時讓玉子燒身價水漲船高，而純樸的蛋香像是被明太子的香氣給擁抱著，透過加上美奶滋與海苔粉後，更增加了玉子燒的美味，還有在一旁淋上了醬油的蘿蔔泥，也是非常棒的配搭。
葡萄沙瓦（180元左邊）：少許清酒加上汽水並加進新鮮葡萄果肉與葡萄皮，完整呈現葡萄沙瓦這名字，喝入口並不會有濃厚的清酒味，整體算是輕涼順口
2號特調（220元中間）： 基底為密李酒混入了純芭樂汁，喝起來口感綿密，除了基酒甜外，還有濃郁芭樂的香氣，非常適合喜歡果汁調酒的朋友。
3號特調（230元右邊）： 加入了百香果、檸檬、萊姆汁，喝起來偏酸，口味相當棒！喝不出什麼酒味，基底為伏特加，熱帶風情十足的一品調酒，包子爸很愛！
冰雪寶貝（170元）： 加入了鳳梨、蘋果、柳橙，喝起來酸酸甜甜，連小朋友也喜歡的好口味，這是無酒精飲料，小包子超愛！
基地流鯃仔一夜干（300元）：對切火烤的鯃仔魚肉質軟嫩，口味鹹香，是喝酒聊天最佳的良伴，外部香酥內部白嫩的肉質一口一口綿化於口中，不妨可以沾沾一旁的山葵胡椒粉增添另一種風味，沒把它吃完真的會很對不起自己呀！
和風炸雞（170元）： 大口喝酒大口吃炸雞真是一大享受呀！香酥多汁的軟嫩雞肉令人回味無窮，太涮嘴啦！犯規！
基地風串燒盛合（400元五串）
基地流蘋果牛五花（80元）： 你猜猜牛五花最佳伴侶是誰呢？讓我們恭喜是「蘋果」入圍了！(高聲歡呼) 第一次看到牛五花把蘋果絲緊緊圍繞著而害怕牛五花的油膩感就這麼輕意被蘋果絲給破解了，再怎麼強烈的味覺頓時化為繞指柔，稍稍平復怕吃太多會膩的感覺。老闆，再來一串。
基地流培根牛小排（100元）： 濃厚的培根香氣遇上牛小排倆者並肩為伍，香氣四溢與軟嫩的肉質在嘴裡蔓延開來，愛吃肉的朋友們一定會覺得一串怎麼夠吃呢？
經典美式豚菲力（80元）：美式的酸黃瓜與蜂蜜芥末醬不是應該在漢堡裡嗎？怎麼會出現在這呢？雖有讓人錯覺感但加在豚菲力上還真蠻好吃的。
明太子雞腿肉（80元）：明太子真是食材界裡的好朋友呀！不論跟誰搭上都可以襯托另一半，這次它將再引領 雞腿肉出場，2者出擊果然無敵，滑嫩的雞腿肉不會烤得過於老而變柴。
北京烤鴨風味串（70元）：竟然在燒烤店會出現北京烤鴨的蹤跡，讓人不得不佩服店家的思維，是想讓客人在同一間店就可以嚐遍各式的種類嗎？而北京烤鴨的風味完完全全的呈現出來，絲毫不差！
基地流白醬烏龍麵（160元）：蔥花、蝦卵、香菇片灑落在白嫩Q軟的白醬烏龍麵上，濃稠且香氣圍繞在所有食材上，當晚上喝多了，來一盤白醬烏龍，吃飽後再戰！又是一尾活龍！
基地流燒肉三明治（130元）：包子爸覺得超驚奇，居酒屋裡面怎麼會有烤吐司！呵呵！所以一定要點來嚐嚐，吐司雙面烤得焦黃酥脆而內夾起司與豬五花，簡單卻美味，記得趁冷掉前要趕快吃掉，不然香酥的口感就會消失囉！
酒蒸文蛤（160元）：酒香淡雅，蛤蜊肉飽滿，搭配起來就是鮮甜味十足的經典下酒料理，趁熱吃，肥美的蛤蜊口感絕不會讓人失望～～
基地炸串盛合（290元）：居酒屋少見的炸串燒，三串一組，挺創新的吃法和賣相。
紅酒牛小排：廚師對料理的搭配真的很用心連紅酒配紅肉這點子都可運用在這裡，真的是 太厲害了。在初嚐的感覺上可能是紅酒的緣故吃起來有點酸酸的口感但也沒 有紅酒的酒氣。
咖哩豚菲力：在吃咖哩豚菲力時有種吃豬排咖哩飯的感覺，不論是豚菲力炸的香酥還是 咖哩醬的濃醇，攏好吃
泰式酸辣干貝：泰式酸辣醬酸酸甜甜的不辣淋在酥炸過的干貝上香氣蔓延，當泰式醬料遇 上鮮美的干貝又是另一種新感受
明太起司薯條（150元）：波浪型的薯條炸的酥軟，配上明太子與起司，這熱量一定爆表啊！哈！但那誘人的色澤與香氣還是讓人無法抗拒誘惑，不到一會兒就搶食一空！
芥末章魚（80元）： 芥末加進新鮮章魚肉裡，那濃厚的芥末味頓時衝上鼻梁，喜歡吃芥末與章魚的朋友一定 要來試試 。
基地風味榨菜（60元）：吃了好幾口這榨菜始終懷疑它真的是榨菜嗎？雖然簡單但沒有榨菜本身的酸菜味而吃起來Q滑，一開始我還誤以為它是香菇切成薄片呢！
鮮炒綜合野菜（120元）：這道鮮炒綜合野菜用料十足，有洋蔥、甜椒、四季豆、香菇片、蒜頭，口感爽脆，野菜鮮甜，簡單調味就好好吃！
基地風羊肉串（130元）：孜然口味，帶點大漠風情的一品串燒，下酒良伴！
黃金六兩（240元）：俗稱的豬頸肉，也是松阪豬肉，炙烤後切成小片，放在專屬石頭烤盤上簡單調味後上桌，外皮如黃金般的色澤，油脂分佈均勻，口感彈牙一級棒！
店家特製的火爐。上面鋪著石盤，這樣肉類料理可以保持熱度，不至於冷掉後口感變差，這店家真的很細心～～
鮭魚茶泡飯（90元）：整顆烤飯糰加入高湯汁，拌入碎鮭魚、鮭魚卵和芥末，熱騰騰的湯汁搭配炙烤過的米飯，太迷人了，酒醉七八分後最佳之醒酒良方！CP值高啊～～
一号基地.炭火食堂ダイニングバー
電話：02-2779-1256
地址：台北市大安區大安路一段51巷45號
捷運資訊：近台北市捷運-忠孝敦化站 (步行約6分鐘)
公休日：每週一
營業時間：18:00~1:00
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美味等級：★★★★
環境氣氛：★★★☆
服務水準：★★★☆
C P值：★★★★
回訪率：★★★★
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