【中肯‧食記】東區延吉街‧小熟成牛肉麵｜厚切熟成牛排‧超厲害牛肉麵！

牛肉麵可以說是台灣人深愛的經典美食之一，就如同日本的拉麵一般地位相當崇高，包子爸很愛吃牛肉麵，哪兒有好吃的牛肉麵都會去湊熱鬧吃它個一大碗，這回要跟大家分享介紹的是位於東區延吉街的這間「小熟成牛肉麵」，光聽名字就很酷了吧！沒錯，包子爸覺得這間「小熟成牛肉麵」真的挺屌！因為他們店裡牛肉麵選用的牛肉居然是「熟成厚切牛排」！嚴選的5盎司美國牛排經過費工的熟成工法，讓肉質更嫩更有口感，搭配絕妙的湯頭，這一碗牛肉麵居然只賣260元，既佛心又美味至極！豈有不推的道理～～

「小熟成牛肉麵」位於大安區延吉街114號，位置恰恰好位於忠孝敦化捷運站和國父紀念館站的中間，基本上哪一站下都OK，步行大約五分鐘就能抵達，相當好找～～


「小熟成」三個字精確點題。


才剛進門就被這碗超巨大牛肉麵模型給吸引住了！筷子還漂浮在半空中，超酷的！

寬敞明亮的店面，和一般街坊常見的牛肉麵店大為不同，


開胃小菜一盤40元，想吃什麼請自取～～

飲料一罐30元。


簡潔的點菜單，基本上來小熟成就是要吃它們的熟成牛排麵，在菜單上寫的是「油封雪花牛排麵」，別點錯了唷～～


清燉油封雪花牛肉麵（限量 五盎司 260元）：小熟成店內招牌中的招牌！必點！嚴選美國牛肩肉，低溫熟成至少26小時，用牛排製作的工法，讓牛肉表面經由炙燒帶些焦脆感，十分費工的一品。


包子爸覺得這清燉湯頭也很不簡單，加入了兩種湯底，干貝雞高湯和牛骨高湯，澄澈美味，帶著淡雅的甘甜味，絕讚！


頂級的熟成牛排肉就是要沾精緻的鹽之花才有FU啦～～～

超特別的吃法！


點招牌的頂級熟成牛排麵都會附上小菜～～


三種口味的小菜：泡菜、脆筍、海帶絲。


紅燒油封雪花牛肉麵（限量 五盎司 260元）：一樣是經典的熟成牛肉麵，差別在於「紅燒」的湯頭，一樣甘甜順口，吃到的野菜香味和豆瓣醬香甜味，不帶辣，算是很溫潤順口的紅燒湯頭。

5盎司的厚切牛肉威力真的很強大！每一塊牛排肉咬下去都會爆漿，綿密的口感吸收的牛肉湯汁幾乎肉口即化，太厲害了！


「熟成厚切牛排」的口感跟傳統的牛腩肉帶嚼勁的完全不同，建議大家一定要親自來嘗試看看～

紅燒牛四喜麵（牛腩、牛筋、牛肚、霜降牛 230元）：算是牛肉麵界裡的四寶飯，牛腩、牛筋、牛肚、霜降牛四本柱讓愛吃牛雜牛肉的饕客十足驚喜～～


除了經典滷製夠味的牛四寶之外，包子爸也很推小熟成的寬麵條，久煮不爛，Q彈具嚼勁，裹著湯汁一起入口風味絕讚！

霜降牛肉乾拌麵（140元）：美國霜降牛肉搭配特製的炸醬，帶些川味微辣，頗為驚喜。


喜歡吃乾麵的人客應該會喜歡，牛肉軟嫩，搭配麵條一起吃很順口，帶些微辣也很提味，推！

噶瑪蘭黑豚乾拌麵（140元）：使用宜蘭黑毛豬，厚切五花肉麵川燙後拌入麵中，一樣是帶些微辣的炸醬風。


噶瑪蘭黑豚肉質緊實帶香氣，稍厚的口感帶些Q勁，挺不錯吃！

滷牛筋（130元）：慢燉Q軟的牛筋，富含膠質。


蒜味脆腸（70元）：令人意外脆腸吃起來不油膩且清爽，脆度十足麻油味香，搭配青蒜吃好對味！

滷牛肚（90元）：同樣是燉煮數小時的蜂巢肚，喜歡吃牛肚的朋友一定都是愛牛肚有層次的口感，滷製的相當入味。


木棉豆腐（70元）：日本手工木棉豆腐，氣孔吸滿湯汁是最大的魅力～

干貝高麗菜（70元）：川燙高麗菜拌入干貝絲，鮮味十足，多汁爽脆！


第一次吃到熟成牛排製成的牛肉麵，非常驚豔！這牛肉不是一般的好吃，軟嫩而且多汁，搭配麵條一起吃完全沒有違和感。

辣油跟酸菜也很建議一吃，但是包子爸覺得湯頭原味就很好吃了！

有機會一定要再訪這間大塊牛排的牛肉麵～～

小熟成牛肉麵

地址：台北市大安區延吉街114號

電話：02-87715096

營業時間：11：00～22：00

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美味等級：★★★★
環境氣氛：★★★

服務水準：★★★☆

C P值：★★★★

回訪率：★★★★☆