【中肯‧食記】捷運中山站‧赤から鍋 Akakara 中山旗艦店｜名古屋來的赤味噌鍋物‧11級辣度任君挑戰！
喜歡吃正宗的日式赤味噌鍋物嗎？這間來自日本名古屋的「赤から鍋 Akakara」，於2015年年底正式在台北市的中山區插旗營業！何謂赤味噌鍋呢？簡單來講有點像是日本人吃得麻辣鍋，但是湯頭只辣不麻，而且辣是用紅味噌調味，辣中還帶著甘甜濃郁，鍋底火鍋料也相當簡單，基本上就是野菜、豆腐和豬肉，因為湯頭濃郁口味頗重，所以一般是不沾醬的，店內為了愛吃辣的人客特別準備了0～10級，共11級的辣度，其中第11級的辣度之形容詞居然為「眼淚不自主的落下來」.........看得包子爸都怕了！呵呵！一開始包子爸只敢挑戰2級，不過吃到一半發覺不夠辣，又加了一次辣湯，應該有提升到5級的水準了～～呵呵！
「赤から鍋 Akakara」位於中山北路一段71號，從捷運中山站走過來大概8～10分鐘路程，店面相當的有氣勢，二層樓的建築，包覆著紅通通的辣椒與鍋物形象。
店內的彩繪壁畫相當的有特色！
復古風味的朝日啤酒海報～～
二樓用餐區都是一間一間的和式包廂。
每間包廂也都有專屬的壁畫～～
一樓通往二樓階梯的牆面上居然畫了一幅「飛龍在天」的圖騰！霸氣十足啊！
這壁畫應該是日本的雷神！據說這畫家是店家專門從日本請過來的，在開幕之前在店內住了兩週才把如此壯觀的壁畫給完成！
可能是因為賣「辣鍋」的關係，赤から鍋 Akakara 的店內形象都有「日本鬼」為主題，無論是牆面壁畫或是菜單、店內擺設佈置，幾乎都能見到「鬼」的元素～～
日本的鬼跟中國的鬼不一樣，是走趣味可愛路線的喔～～～～
只要有訂位，店家都會用心在桌上準備題有自己名號的立牌以示尊重～～～果然是日本人開的店，這樣的小細節讓人頗為感動啊！
赤から鍋的吃法是算人頭，一人350元，有附上基本的野菜與肉類鍋底，看人數決定要點幾人份，兩人份才可以開鍋，辣度有11級可任君挑選～～～愛吃辣的人覺得有福了！
除了一人350元的基本料之外，想吃什麼還能另外加點。
男子漢SET（300元）：另外加點的一份肉類套餐，能吃到共五種肉品，牛小排、牛板腱、豬五花、豬梅花和雞腿肉，滿滿的肉，讓男子漢也能吃得飽、吃得爽！
手羽先赤から煮（180元）：店內限量的美食，秘傳的醬汁與滷製方式，雞翅滷到骨肉分離，搭配甘甜滷蘿蔔，口味偏甜帶著微辣，雞翅肉質細軟，相當好吃！
涼拌蔥醬高麗菜（100元）：包子爸最愛的日系涼拌菜，生高麗菜加上麻油等等蔥鹽醬，吃起來就是爽口，鹹香適中，引出高麗菜的原始鮮甜味！
馬鈴薯水波蛋沙拉（140元）：酸味較重的馬鈴薯沙拉，搭配多種養生蔬菜，中央還附上一顆完整的水波蛋。
將水波蛋用筷子破開，汩汩流出的蛋黃能為馬鈴薯沙拉增添不少濃郁的蛋香氣！
雞唐揚（150元）：赤から的炸雞塊相當夠水準，真的可以戲稱是皮薄餡多滋味好，雞肉鮮甜多汁，外皮脆卻不黏口，果然日本炸雞就是厲害～～
壽喜燒風鐵板牛五花（200元）：壽喜燒風味的牛五花，加入了豆芽菜放在鐵板上滋滋作響的端上桌，牛五花切的略厚，口感十分不錯，吃起來也有點蒙古烤肉的感覺～
因為是壽喜燒的概念，所以牛五花一定要沾生蛋一起吃，從日本來的雞蛋，沾肉吃口感更滑順，蛋香也更足！
沒多久，傳說中的赤から鍋便端了過來，相當別緻的一個陶鍋，上面的和風彩繪也非常迷人！
還沒煮之前就能看見滿滿的真材實料了～～～
各種口味的沙瓦，一律150元一杯！
包子爸覺得赤から的沙瓦口味相當棒～～
以清酒作為基底，加入了果汁的元素，喝起來不帶酒味，清爽好滋味，大推！
相當有創意的沙瓦全菜單，每一種顏色都特別請畫家畫出了一種代表的「鬼」！
例如綠鬼就是「青蘋果沙瓦」、黃鬼就是「百香果沙瓦」、金鬼就是「薑汁汽水沙瓦」～～超有創意的！
冷清酒（150元）
和風金柚醋涼拌雞皮（120元）：日式讀雞皮相當厚，吃起來有點像是雞腳的口感，帶嚼勁和膠質，加入酸甜的金柚醋提味，滋味真的相當特殊。
赤から名物三劍客（290元）：雞頸肉 + 雞頸皮 + 豬五花
赤から的雞皮跟台灣一般常見的薄雞皮不同，日式的雞皮厚很多，吃起來Q彈帶些嚼勁和膠質口感，非常特別！
豬五花肉鹹香帶Q，雞頸肉有嚼勁，沾點黑胡椒提味口感相當棒！
起司和風煎餅（160元）：濃郁的起司加上和風野菜味，煎餅金黃帶脆，油香爽口。
等到陶鍋開始冒出陣陣白煙之後就可以請店員來為您「開鍋」了～～～呵呵！
豆腐、豆皮、豆芽、韭菜、五花肉、雞肉丸、牛腸.......等等滿滿的猛料！
滿滿的一大鍋，看起來好過癮啊！一開始包子爸只選了2級的辣度，其實不會很辣，挺爽口的，不太敢吃辣的朋友應該也能接受才對。
牛腸：日本民間傳說中的養顏美容聖品，滿滿的膠園蛋白和維他命B12，吃起來韌口滿溢著油脂感，只能說牛腸這食材真的很看緣份，有人喜歡，有人不太喜歡～～相當微妙啊！
雞肉丸：店內名物，用製作貢丸的方式製成的雞肉丸，口感吃起來Q彈，低脂肪，好吃！
鹽燒松阪豬佐金柚醋（180元）：油脂豐厚帶嚼勁的美味松阪豬，鹽烤帶出甘美原味，搭配微酸清爽的金柚醋提味解膩更開胃！
覺得不夠辣可以請店員來加「辣湯」，包子爸後來又請店員來加了辣度六級的辣湯，果然辣度提昇後吃起來更過癮！
建議一般有習慣吃辣的朋友，其實一開始點5～6級應該剛剛好才對～～
味噌炸豬串（3本150元）：經典的炸豬肉串，沾上日式的水果特製醬汁，酥脆外表酸甜脆口，豬肉串本身多汁鮮嫩。
起司燉飯組合（120元）：約兩人份，一大碗白飯，和一小碟起司，夏天是使用池上米，秋冬則是越光米。
吃日系火鍋一定要吃得就是雜炊粥，Akakara 極有創意的開發出了獨創的「起司燉飯」。
將白飯加入湯中，略煮.........
然後再加入濃厚的起司～～～
接著慢慢等白飯吸入精華湯汁，起司也融化了，超美味的起司燉飯就完成啦～～～
可以依個人口味加入一些義式香料，更增添風味～～
包子爸覺得這起司燉飯超好吃的啊！帶著淡淡的辣味和起司的甜味，白飯Q彈有口感，讚！
最後的收尾除了起司燉飯之外，還有一般的雜炊和烏龍麵、拉麵可以選擇～～
芋頭娘（120元）：日本人相當喜歡吃台灣的芋頭，所以在台灣特別研發了這道甜點，芋頭泥溫熱綿密口感香濃，店家首推甜點！
地瓜娘（120元）：嚴選台灣本土地瓜，地瓜泥口感綿密甜度夠，，和冰淇淋一起吃相當清爽解膩！
季節水果冰淇淋（60元）：草莓口味的冰淇淋，淡雅莓香。
甜蜜蜜烤布蕾（130元）：口感細滑，爽脆焦糖，加了一球香草冰淇淋，蛋香味十足。
赤から鍋 Akakara 中山旗艦店
地址：台北市中山北路一段71號
電話：02-2523-8922
營業：17:00~24:00
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中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）
美味等級：★★★★
環境氣氛：★★★★
服務水準：★★★★
C P值：★★★★
回訪率：★★★★☆