【中肯‧食記】二訪！台北發生 taipeiING｜台北經典新料理美學‧看表演 喝調酒 吃美食 好過癮！
這是包子爸第二次來訪「台北發生」了，來訪的這天是520週五晚間，店內當晚還準備了特別的音樂表演可以欣賞，在如此精彩的夜，帶著包子媽和小包子，點杯調酒搭配美食一邊欣賞精彩的LIVE音樂表演真可說是人間一大樂事！「台北發生」位於內湖區內湖路一段66號1樓，長虹旗艦科技大樓，鄰近美麗華商圈以及西湖捷運站的頂級文創空間，跨界藝術、設計、時尚、音樂、舞蹈、飲食文化等生活面向，演繹美學「季」動。空間氛圍、設計風格、展演內容、料理特色都將跟隨當季主題變動，創造出前所未有的獨特消費體驗。
背後這大大的招牌背板則是知名書法家羅青的大作「台北」是也！羅青是藝人羅霈穎的哥哥，用各種不同的字體去表現出他眼中的台北，相當點題！哈哈！孔老夫子所云：所謂食色，性也！有正妹MODEL坐鎮，讓包子爸對台北發生待會兒所上的菜色充滿了色香味的期待！
Lounge Bar ：除了用餐區和包廂之外，台北發生還有一個完整的社交Lounge Bar空間。沙發區和有特色的漂流木椅。
台北經典概念
台北在飲食上呈現「文化雜食」的城市風格特質。從巷弄夜市小吃到辦桌宴請大菜，可見全台各地的飲食脈絡。
「台北經典」系列，精選十二款經典「台」味，由「台北發生」主廚團隊從「食材嚴選」、「料理手法」、「視覺呈現」等三個面向，
以全新手法重新創作演繹。十二道風味各異的料理，以味覺記憶講述台北人的舌尖故事。
每一間包廂都有一台專屬的I PAD負責解說每一間包廂的典故由來。
看看小包子這玩I-PAD的架式，是不是很優雅呢？呵呵～～包子爸覺得超萌的！
這回包子爸坐的包廂名為「寶成」～～
每一間包廂都有專屬服務鈴，有什麼需要服務的地方只要按一下服務人員馬上就會過來關心你了唷！
招待小菜三品
櫻花蝦墨魚米餅：墨魚米餅鮮味極濃，搭配脆口香度滿點的櫻花蝦當小零嘴吃非常過癮！
舒肥旗魚塔塔佐葡萄柚泡泡：分子料理的烹調手法讓泡泡吃起來有著淡雅的葡萄柚香氣，搭配塔塔醬吃起來相當清爽，很開胃。
麻油糖心蛋：麻油香氣十分迷人，加上蛋黃的濃郁口感，讓人入口後眼睛一亮！真的好吃！
桌巾上還細膩的繡著「台北發生 taipeiING」的店名。
烏金軋黑金（580元）
珍稀的鱘龍魚卵製成的魚子醬稱為「黑金」，搭配台灣有名的「烏魚子」就是這一樣一道混搭，美味卻恰到好處的創意料裡，讓包子爸對台北經典菜單一開始就束起大拇指稱讚！
烏魚子加上魚子醬，配搭配青蘋果絲和鴨肝幕斯，入口甘甜香氣撲鼻帶著乳酪香，濃郁化不開！
東方美姬（520元）
製作非常費工的「東方美人茶凍放山雞」，外型五彩斑斕相當吸睛。
特殊膠質口感的茶凍裹上口感精緻的放山雞，輔上青綠的櫛瓜外皮，吃起來馨香滑嫩，茶香滿溢！
鳳中奇緣（280元-左邊）
鳳梨香蕉果汁，甜度較高，特別點給小包子喝的果汁飲品～
小包子果然很喜歡這杯鳳中奇緣～～喝的超開心！
KTV芭樂歌（380元）
芭樂汁為基底，加上些微酒精，順口甜滋滋相當好喝。
內科把妹神器（580元）
台北發生的調酒命名都超無敵有梗！包子爸看到酒單上寫著「內科把妹神器」就忍不住點了，沒想到端上來的居然是一組12管的試管調酒。
果然是把妹神器啊，妹喝完應該很難保持神智清醒吧！
喝法很簡單，試管中有6條是利口酒或烈酒，另外六條則是氣泡飲料或是可爾必思，想純喝酒或是調出美麗的色調在喝，通通隨意！
週五晚間盡情扮演一名瘋狂科學家吧～～呵呵～
犇向桃源街（580元）
向台北「牛肉麵街」致敬的一道料理，和一般牛肉麵不同，為乾濕分離的創意吃法。
厚切牛排，五分熟的熟度，完全就是主角一般的閃閃發光啊！雖然名為牛肉麵，但沒辦法，這牛排實在太搶戲也太好吃了！哈哈！
很燙口的牛肉清湯，建議可以吃一口麵配一口湯，滋味更濃郁！
可拌入麵條中或是沾牛肉吃得XO醬，相當夠味！
麵條底部還鋪有厚厚一層「半筋半肉」，搭配Q勁十足的麵條乾拌起來超美味，牛腱肉嫩、牛筋入口即化，讚！
普魯士ㄅㄚˋ咖（580元）
相當厲害的台啤德式豬腳，細心將豬腳去骨灌入蝦漿，在上面擺上整隻明蝦，搭配啤酒調製而成的特製滷汁吃起來超過癮！
豬腳先滷後浸麥芽糖油炸，去骨後保留底部瘦肉，在內部包裹荸薺蝦漿，吃起來既有山珍豬腳味，又有海味蝦漿，吃起來鹹香帶著一絲甜味，在包子爸的記憶裡，還是第一次吃到這麼創意美味的德國豬腳，大推！
音樂家Colin Offord所演出的獨創音樂！
曾在2000年雪梨奧運會與2008年西班牙世博會演奏的Colin Offord將以他自創的樂器獻給大家一場別開生面的音樂會。
當晚主要的樂器是大洋洲一帶的Mouthbow（口弓），這種樂器可以如同大提琴般拉奏，亦可用鼓棒打擊節奏和像吉他般彈奏。
他的音樂聽似遠離紅塵，但卻溫馨親切、娓娓動人，彷彿在訴說一段太平洋島與島間的真切感情。
除此之外，Colin也將表演各種管樂器，如雙木長笛和用老鷹羽毛特製的長笛。
相當震撼有張力的表演！
現場還有展示Colin Offord 大師的獨創音樂CD作品。
紹興圓鱈佐蔥香水粄（580元）：埔里紹興酒漫出迷人的酒香，深海圓鱈肉質相當細軟厚實，好吃到包子爸有點驚豔的一品美味料理！
用分子料理的方式做出迷人的紹興酒泡泡，搭配客家傳統米食小點「米粄」吃起來既創意又經典！
深海圓鱈的口感十分棒，厚度十足吃起來多汁而不膩～～相當精彩！
米糕大逗陣（520元）：古法製成的美味台南米糕，台灣人吃了一定會覺得懷念的好滋味，每一顆米糕上都擺有一種華麗食材，搭配特製胡麻醬和甜辣醬食用，每一口滋味都迷死人！
每一顆米糕上的「特選食材」上面都不同，分別可以吃到六種口味：鮑魚、干貝、烏魚子、松葉蟹、櫻花蝦、杏鮑菇等六樣。
寶島炸遍集團（380元）
包子爸愛炸物！這道寶島炸遍集團超有梗的！除了有經典鹹酥雞之外，還有像是臭豆腐的蝦捲，還有像是蝦捲的臭豆腐（主廚真的很可愛又有創意）
台北發生就是要故意向台灣人民最愛的鹹酥雞「致敬」，各式炸物吃起來口感相當棒，而且價格也不算貴，很適合當宵夜配調酒一起享用～～
傳說中長的像蝦捲的臭豆腐，呵呵！當你以為是蝦捲一口吃下時.........會發覺一股撲鼻的.........香味！
呵呵！喜歡吃臭豆腐的人一定會喜歡，吃起來如極為細嫩，好吃～
灑了梅粉吃起來酸酸甜甜的炸地瓜合芋頭蕃薯，脆甜經典口感，在高級餐廳裡吃鹹酥雞的感覺沒想到居然還挺不錯低～～呵呵。
美人心計（480元）
東方美人茶巧克力幕斯覆盆子球，造型相當討喜的一品甜點，包子爸覺得外觀看起來有點像仙桃呢！
覆盆子用液態氮製成外皮，內餡為東方美人茶調配的巧克力幕斯，，搭配開心果微波蛋糕和巧克力菠蘿碎增加口感，茶香味淡雅能中和甜味，帶著覆盆子的酸味刺激味蕾。
京都美人捲（280元）
坎門貝爾乳酪抹茶豆皮捲，包子爸五星推薦！可以說是包子爸近期吃過最好吃一道甜點，絕不誇張！
乳酪味香濃，抹茶薰香，豆皮十足酥脆，搭配清酒凍和去皮白葡萄，吃起來不會過甜，口感多層次。
小包子跟駐店的MODEL合照～～
台北發生非常用心，週末會有美麗的模特兒駐店來為客人介紹台北發生的故事與藝術品，若是想要合照的話，MODEL都很親切喔～～
台北發生 taipeiING
地址：台北市內湖區內湖路一段66號1樓 (長虹旗艦科技大樓，近捷運西湖站及美麗華商圈）
電話：02 8752-5283
營業時間：11:30-01:00
「台北發生」 - TaipeiING一個全新模式的文創空間，
一個「吃•喝•玩•創」的新所在，
一個文化雜食者的娛樂道場……
Let’s eat • drink • play • create！
這是一個不斷反映台北這個城市「現在進行式（ING）」的空間。因此，「台北發生」的英文名稱是 TaipeiING。
結合「傳媒」與「策展」的獨特營運模式，以「 ING 」為美學時態，每一季的「台北發生」，將以「台北風格」為主題，跨界藝術、設計、時尚、音樂、舞蹈、飲食文化等生活面向，演繹美學「季」動。空間氛圍、設計風格、展演內容、料理特色都將跟隨當季主題變動，創造出前所未有的獨特消費體驗。
「台北發生」的願景，是引領當代「台北風格」，推動「台北風格」走向國際。
「台北發生」的使命，是打造「會、展、演、店」的整合平台，成為文化創意產業的另類孵蛋器。
檢視較大的地圖
中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）
美味等級：★★★★★
環境氣氛：★★★★☆
服務水準：★★★★
C P值：★★★★
回訪率：★★★★