【中肯‧食記】Topfire 頂焰精肉小酒館‧市民大道｜精緻無菜單料理的究極進化‧小包子超感動生日派對！
一訪、二訪、三訪、四訪........位於市民大道的「Topfire 頂焰精肉小酒館」，這半年來已經變成包子一家的專屬私廚一般，一訪再訪。為的是什麼呢？為了就是老闆真心的服務和最真材實料的嚴選食材！這回，剛好遇到小包子的五歲生日，自然要來頂焰開個趴！預約好吧台的位置，剩下就交給老闆處理了啦！頂焰除了菜單上的菜色之外，跟老闆越熟，就越能吃到隱藏版的「無菜單料理」，基本上包子爸來過這麼多次頂焰，很少吃到一模一樣的料理，永遠都有驚喜！光憑這點，包子爸十分佩服，至於小包子的生日派對究竟有多精彩，就讓我們繼續看下去囉～～
店內的用餐空間不算大，基本上圍繞著料理吧台區有著約7～8席的座位，入口處還有兩張桌子，再往內有間較為私密的包廂，但整間店給人的感覺是很專業整潔，帶些創意餐廳的個性感。
「做人著認真，做事著頂真」
頂焰的「頂真」精神！認真對待食材，料理一絲不苟，會料理做菜的男人真心帥！
頂焰不是一間專門賣酒的店，但每次光臨都是搖搖欲墜的回家.........這是怎麼回事！？老闆快出來講清楚啦～～哈！
海鮮綜合沙拉
微微的芥末味，和風醬汁，蝦肉肥美，水果鮮甜，開胃又振奮味蕾。
黑松露蒸蛋
小包子最愛！嫩口又滑順～～松露香氣實在太犯規了！
來頂焰除了要吃菜吃肉之外，就是要「喝！喝！喝！」
除了菜要上前菜之外，酒也要先來一瓶前菜～～
這支「喜」手作精釀，麥香極為順口，回甘好滋味！
既然是小包子生日，那主角自然是小包子啦！
無菜單料理的第一發，就是「小包子專屬珠寶盒兒童特餐」！！！
最讓人感動的就是頂焰永遠會站在有孩子父母親的立場來出餐，「大人可以慢慢吃，可是小朋友絕不能餓著。」
所以每次包子爸來，即便頂焰菜單裡沒有兒童餐，但老闆都會特別交待主廚特製讓小包子驚喜的兒童餐，這些細膩的點點滴滴都讓包子爸再三感動！
第一層是小朋友最喜歡的炸薯條～～～
第二層則是脆口的炸雞塊～
第三層放上巧克力蘑菇餅乾～
主廚特製的蛋包飯卷！！！
這會不會太精美了啊..........
不過，對於一個寵愛女兒的爸爸來說，小包子開心才是最無價的！
還附上兩尾炸蝦～～～
這大概是包子爸這輩子目前看過最豪華的兒童餐了吧～～～呵呵！
頂焰烤台名廚-OSHIRO桑！單身，徵女友中！
暖男主廚「阿明」，擁有多年日本割烹料理經驗的大師傅～～
跟阿寶師傅超有緣，連續兩次在餐廳巧遇！
P.S 阿寶師傅是客人，不是頂焰的廚師喔，千萬別誤會～～呵呵！
今日嚴選「無敵豪華頂焰炙燒大全餐」（名字是包子爸亂掰的.......）
超級無敵犯規的「黑松露和牛金磚牛舌」
包子爸最愛的鴨肝 + 菲力牛排，還佐上魚子醬！
伊比利松阪豬 + 和牛翼板牛排
正式炙烤之前先來個上菜秀～～
這一大盤頂級食材，真的讓包子爸眼睛一亮，超滿意啊！
看到花就興奮的小包子，把擺盤用的花拿來當成禮物！
黑松露頂級和牛金磚牛舌
霸氣呈現的一道新菜，佐上松露和金箔，入口即化已經不足已形容和牛等級的金磚牛舌，油潤感十足，入口甘美多汁，尾韻滿點！
頂級的和牛舌搭配松露醬香氣真的結合的恰到好處，絕對是吃過就回不去的絕妙好滋味！
伊比利松阪豬
一般的餐廳松阪豬呈現方式都是薄片炙烤，但頂焰偏偏來個厚切小丁塊，除了保留豐厚的肉汁之外，外皮烤的酥脆，入口瞬間可以感受到油脂爆漿的快感！
吃到一半，包子爸的友人「鐵盒小姐」特別來頂焰送小包子生日禮物～～～好感動啊！！！！
可愛的專屬姓名貼紙～～
還有公主貼紙 + 可愛冰雪奇緣小水壺！超級謝謝神秘嘉賓鐵盒姊姊～～～
和牛翼板肉
和牛翼板肉豐厚油脂和細緻多汁多口感是最大的賣點！
老闆也特別表示牛排肉的切法不同也會影響到肉的口感～～
除了原味的吃法之外，老闆還端出了特製的鹽蔥醬，配搭起來十足合拍，牛排的油脂和鹽蔥醬結合蓋掉的蔥的辛嗆味，反倒引出了獨特的甘甜味，相當值得一試！
鄰桌的美女客人剛巧也跟小包子同一天生日！
於是，小包子的生日趴又增添了一回驚喜～～
而且他們也是看過包子爸過去介紹頂焰的文章才來慶生的喔，與有榮焉！
每次小包子來都頂焰都會特別為小包子準備她最愛的珍珠奶茶！
菲力牛排佐鴨肝魚子醬
煎鴨肝搭配滿滿的松露醬和金箔，入口滿是濃郁多層次的脂味，搭配和牛肉一起吃，口感雙重爆發，絕對值的強大！真的有一種炸裂直衝腦門的爽快感～～
相當威猛兼犯規的一道菜！
事隔多日，包子爸即便現在坐在電腦前撰文都口水直流！真心無敵好吃！！！！
好厚的一大塊鴨肝，可想而知有多肥美！
菲力肉質比較細緻，油脂沒有這麼豐厚，搭上入口即化的鴨肝，真是無敵的超狂配搭！
這樣一大口，老闆說就是要這樣吃才過癮，而且一定要給辛苦的老婆大人一口吃下才行...............
所以包子媽就.........
好過癮啊！！！！
美國波特菇
超大朵的香菇，兩種不同的切法即便是香菇也能有兩種截然不同的口感，切花的香菇口感較為多汁，切片的則較為鮮脆，相當有趣！
船釣紅點斑佐破布子
適逢端午佳節，用粽葉包覆～
紅點斑肉質細嫩，搭配台式的破布子提味，盤底還鋪有豆腐，鮮味十足！
地瓜葉鮮蔬
微辣，吃起來蒜香濃郁，雖然是簡單的地瓜葉，頂焰的地瓜葉又比外面吃到的更為嫩口，果然是嚴選食材。
創意醋飲
帶著玫瑰香氣和蘋果風味的醋飲，用來清一清口中的餘味，等等要來濕背秀了唷！
老闆說一年只能吃一次的傳說中的雞翅！究竟有什麼玄機呢？
包子爸吃起來像是炸雞翅的口感，鮮脆多汁，肉質細嫩.........
沒想到老闆居然說這是「碳烤」的！真的是相當厲害的手路功夫料理，能把雞翅烤的金黃不焦黑，外皮又酥脆，真的是佩服佩服，這樣一份雞翅要烤30分鐘，難怪一年只能吃一次！好費工啊！呵呵～～
接下來上檜木蒸蟹啦！！！！
第一層上的是「花蟹」
蟹膏口感像是鹹蛋白，粉膏狀，肉質較細，原味吃最過癮！
第二層上的是「處女蟳」！
蟹膏濃郁的像是起司一般！肉質介於沙公和花蟹之間，傳說中的處女蟳果然非常美味，包子爸很是驚豔～
頂焰出菜，每一道都美的像幅畫！
老闆特別拿出了活生生的螃蟹讓小包子見識一下～～
看到活生生的螃蟹一臉驚慌的小包子～～呵呵！有夠天真可愛！
小包子生日當然要開支純米大吟釀慶祝！
包子爸自己帶來請大家喝的「月桂冠純米大吟釀」，酒體澄澈，入喉順香。
主廚特別招待包子媽吃得澎湖海膽
吃起來鮮甜，濃濃海味，甘甜濃郁～～
金箔香檳生蠔
頂焰招牌「香檳生蠔」的進階版！
使用了更高級的金箔香檳，除了口感UP UP之外，視覺給人的震撼魅力更是大大提升！
接著端出了一個神秘的釜鍋！？
猜猜裡面裝著什麼？
老闆神秘的笑容掩蓋不住內心的雀躍～～～～～～
這！這！這居然是魯肉飯.........................................
魯肉飯不稀奇，但是這碗魯肉飯的用料很稀奇！是什麼呢？老闆說要讓包子爸猜......
雞胸肉？錯！
豬頸肉？錯！
牛肉？有點接近.........
答案究竟是什麼？
老闆最後當然跟包子爸講了，但老闆說他之後要玩有獎徵答，所以不准包子爸公開秘方，所以.......低調！低調！
除了神秘食材之外，魯肉飯上面還淋上了一大沱高級的松露，松露上還又點綴上了金箔！
只能說，這碗飯是包子爸的最愛！
喝酒喝到一個程度，最需要的就是一碗醒神又回歸料理原點的魯肉飯！
美味程度堪比食神吃到的「黯然銷魂飯」啊！
包子爸那時喝多了，緊接著阿明師傅就帥氣了端出了完整的一條牛舌，為什麼呢？
寶寶知道，但寶寶不說..........XD
頂級有機烏魚子
頂焰真的很威，連烏魚子都有，而且還配上了包子爸最愛喝的高粱酒！
沒錯，烏魚子就是高粱酒的好朋友～～～相見歡，喝一杯，好幸福啊～～
同樣的一片烏魚子，切成條狀跟切成薄片的口感完全不一樣。
有機的烏魚子，吃起來甘甜味多過於鹹味，搭配薄切的蘋果和水梨吃起來多汁又更鮮甜了～～
金目鯛魚湯
湯頭極度鮮美，重點是有超大顆的魚眼睛可以慢慢啃，喜歡吃魚頭的饕客一定會興奮的一品料理！
幸福的小包子～～～
五歲了以後要乖乖幸福快樂的成長喔！
頂焰最讓包子爸感動的一個地方就是「使命必達」的貼心！
包子爸沒有足夠的時間為小包子準備蛋糕，只要跟老闆講一聲，無論是買花、買蛋糕、買禮物，頂焰都會用心幫客人處理的好，包子爸絕對放心！
包子爸跟包子媽送給小包子的「蝴蝶公主芭比」～～～
小包子樂開懷～～～
小包子收到美麗的冰雪奇緣洋裝一套！
感謝美麗人又溫柔的靜曇阿姨～～～
有影片為證！
這絕對是小包子目前人生中最幸福快樂又興奮的一個生日，感謝頂焰的用心，感謝所有愛小包子的每一個人～～～
包子爸感動的快哭了..........
現場LIVE演奏的生日快樂歌（哪有這麼巧，隔壁桌剛好坐著台北愛樂的提琴手）！100%沒有SET
還有頂焰的用心美味！好酒 + 好菜 + 好兄弟 + 親愛的家人 = 好感動！
小包子生日，小提琴家現場演奏冰雪奇緣主題曲～～好嗨的生日派對！永生難忘～～
乾杯～～～～
台北愛樂的一群音樂家們剛好這晚也來頂焰用餐，他們為了小包子的生日如此賣力演出，包子爸超感動的啦！！！！！
準備吹蛋糕啦～～～～
自己的五歲生日，一定要親手切蛋糕！
頂焰招待小朋友也可以喝的「調酒」一杯～～～
其實是可爾必思啦～～呵呵！
甜點-綜合水果優格
據說是主廚跟米其林餐廳廚師學到的創意甜點，雖然簡單，但吃起來口感濃郁卻帶著水果的鮮甜清爽，冰冰涼涼，非常適合收尾！
金魚茶包花茶
頂焰真的每次都會給包子爸帶來很多驚喜，好好上杯茶不行嗎？一定要來隻可愛的金魚？哈哈！
這就是老闆的兩大堅持：
1.「視覺呈現」
2.「出餐順序」
同學們記好了嗎？
Topfire 頂焰精肉小酒館
電話：02-2579-6677
地址：台北市松山區市民大道四段219號
捷運資訊：近台北市捷運 - 板南線 - 忠孝敦化站 (步行約9分鐘)
公休日：全年無休
營業時間：今日 00:00~01:00、17:30~01:00
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中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）
美味等級：★★★★★
環境氣氛：★★★★
服務水準：★★★★★
C P值：★★★★☆
回訪率：★★★★★
親子貼心度：★★★★★
頂焰是間對小朋友客人非常親切的店，包子爸每次來訪，老闆都會特別為了小包子準備小禮物，還會有特製兒童餐，而且貼心到注意每一個小細節，例如小朋友的餐點要先上之類.........實在太用心啦！
「親子貼心度」此部份評價為頂焰專屬，包子爸說句實話，在包子爸吃過的數百間餐廳裡面，像頂焰這樣用心的餐廳真是少之又少。
你想挑戰一間餐廳的貼心與服務？你絕對可以來頂焰試著踢館，相信最終你會被折服的。
用心才是王道啊～～