【中肯‧食記】二訪！WA私廚‧捷運南京三民站｜型男主廚俏人妻‧隱藏版小確幸暖心私廚！
「WA私廚」分為四大區域：沙發區、lounge 區、廚房區、用餐區。
這是包子爸第二次光顧「WA私廚」啦！事實上，來吃過第一次之後就跟熱情活潑又用心的小夫妻兩人結為了好友，私下常常約出來吃飯小酌，至於這第二訪的食記，包子爸抱持著超輕鬆的心態去撰寫它，為什麼呢？來WA私廚用餐原本就很輕鬆如家一般溫暖了，更何況這二訪的感覺根本像是來朋友家作客一般自在，享受美食的同時又能和小夫妻兩人閒話家常，實在是人生一大樂事啊！重點是，1500元還不收服務費、開瓶費，台北市上哪兒找這樣高CP值的私廚？也因為WA私廚很強大，所以現在已經列為台北市少數幾間難訂位的知名餐廳啦！哈哈！
低調用心的小夫妻，一個餐期最多只接待八位客人，一天只有兩個餐期，一週工作四天，三天備料，要搶訂位真心不容易啊！
一如往常的原木餐桌，雅緻的桌面鋪陳，迎賓的燦爛花朵和細膩的手工餅乾，這些細節都能讓包子爸感到細膩非常。
「WA私廚」分為四大區域：沙發區、lounge 區、廚房區、用餐區。
此為相當舒適的LOUNGE區。可以在此啜飲一杯紅酒，閱覽一本好書。
一絲不苟的桌面呈現，包子爸相當讚賞有「筷子」這件事啊，畢竟若是帶長輩來用餐，對他們來說最習慣的餐具絕對還是筷子無誤～～
迎賓茶-桂花夏茶
客家桂花釀搭配主廚姨丈自栽的無農藥夏茶，入口瞬間感受到桂花雅緻的清甜，入喉的尾韻相當迷人，帶著夏茶的甘美香氛。
手工餅乾非常適合小包子，在上菜之前，無論大人小孩都可以先吃點餅乾佐上一杯迎賓茶。
兒童鮭魚炒飯 100元
超感心的兒童特餐，單點價100元，滿滿的香鬆炒Q嫩鮭魚，更為細膩的是，小朋友的餐點是第一個先上的！小朋友先有東西吃，才能乖乖坐好慢慢用餐，而大人才能有一晚開心平靜的用餐體驗～～
小包子太可愛了！看來她對這碗炒飯充滿愛啊！哈哈！
身為一個專業的小MODEL，比出一個雙手大拇指按讚的手勢，自然難不倒小包子～～
冷前菜 - 煙燻雞肉捲 & 紅心芭樂小黃瓜
請先品嚐小黃瓜！小黃瓜上面帶些濃稠的醬汁是用海鹽和紅心芭樂調製而成，好精緻啊！
緊接著要冒煙啦～～～
這道菜是用煙燻的技術製成，而煙燻的原料則是風乾的薄荷葉！
冒出來的煙香氣非常迷人，也會充分裹在等會兒要品嚐的雞肉捲上～～
雞肉捲使用花東的野土雞胸肉，用低溫烹調的方式鎖住雞汁！
層層堆疊，五彩繽紛！用上了山藥、洛神花、櫛瓜、聖女蕃茄和綠豆芽，細膩到一個不行的呈現！而，這只是第二道菜而已～～～
由這一對甜蜜的小夫妻一起打造的WA私廚，是不是感覺十足溫馨呢？
自己帶酒不收開瓶費，不過得自己倒酒喔～～
就當自己家，開心又自在～～～
俏麗的老闆娘，除了招呼客人之外，還要協助阿佐師傅擺盤，是不是超強的！
能娶到這樣的老婆，阿佐師真是賺到了～～～哈哈！
沙拉 - 田園沙拉
南瓜泥、紅藜麥、甜豆筴、甜玉米、冬蟲草、紫高麗菜苗、筊白筍、生菜、白瓜泥、菠菜汁，洋洋灑灑為了一道沙拉用了這麼多樣化的食材，WA私廚真的很用心很細膩。
吃起來相當清爽，就如同在田野間漫步一般～～
型男大主廚佐哥要上義大利麵啦！
專業的捲麵技術！
熱前菜 - 烏魚子天使細麵
包子爸今晚最愛最愛的一道菜！有一些東西合併的創意，吃起來口感很像傳統的油蔥拌麵線，不過阿佐使用的是西式的天使細義大利麵～～
再拌入鹹蛋黃，稍微重口味一些，但包子爸就是愛重口味啊！上面兩片金黃看起來像烏魚子的東東，其實是鹹蛋黃製成的，包子爸猜了好多次都猜錯，可能沒有什麼料理SENSE吧～～哈！
阿佐師在煎干貝啦！濃濃的奶油香氣，流口水期待中............
小主菜 - 蘋果干貝
配菜也是一門學問，小夫妻們使用了：白花椰菜泥、蘋果片、櫻桃蘿蔔、紅酸膜、海苔粉、甜橙，底部再淋上蘋果醬汁，搭配干貝一起吃，帶些天然果酸味，十足迷人！
北海道生食等級干貝，煎至七分熟，吃起來帶些半生熟的Q彈軟嫩口感，超好吃的啦！
湯品 - 解構絲瓜鮮蚵湯 清湯底
慢慢倒入純絲瓜清燉而成的甘甜高湯，這一品湯，真的是清爽鮮甜，搭配生蚵和酥炸老薑絲真是去腥又提味！
主菜一 極黑和牛牛排-紐約客
一份約100多公克的極黑和牛，選用紐約客部位，吃起來是Q彈嫩口，吃過和牛，你就回不去了！萬惡的食材啊～～～
小夫妻倆人極有默契，即使廚房不大，合作無間的他們總是能變化出一道道讓人驚豔的珍饈美饌～
清味小點 - 香蘭葉碎冰飲
自家栽種帶些芋頭香氣的香蘭葉，熬煮成汁，製成碎冰入杯。
再搭配小黃瓜和檸檬皮就大功告成啦～
吃完牛排，服用完這杯，保證極致清涼加清爽～
小菜三品
主廚特製的三樣爽口小菜，紫色的是用陳年紅葡萄酒醋與香草醃製的甜菜根，及用醋與韓國辣椒粉醃製的白花椰菜，綠蘆筍搭配自製黑芝麻醬。
主菜二 - 芝麻鮭魚綠筍菌菇飯
生食等級的厚切鮭魚肉，表現裹上黑白芝麻，於鍋中煎至八分熟，鎖住肉汁和濃郁的鮭魚油脂，芝麻讓香氣提升到另一個層次。
底下的菌菇釜燒飯也十分迷人，野菇鮮香，帶些傳統黑豆醬油香，純樸卻讓人暖心暖胃的第二主菜，超好吃！！！
可愛的店長BIBI。溫和無辜的眼神永遠都是喵星人最大的萌點～～
阿佐師瞬間化身為甜點師傅，開始為大家準備收尾的甜點了～～
老闆娘使用自家自栽的香草現泡爽口的「香草茶」。
茶飲-自栽香草茶
選用自家栽種的新鮮香草製成，來自香草甜菊的天然甘甜，沒加一絲糖，喝起來越頗有甜味，不含咖啡因，反而幫助心神平靜，幫助入眠。
阿佐師傅知道包子媽快要過生日了，特別準備了驚喜蛋糕為她慶生。這甜點口感類似馬卡龍，卻沒有這麼甜膩～～
每次慶生，小包子都是最HIGH的一個！
蠟燭想當然爾也是小包子負責吹............
感謝WA私廚，提早幫包子媽過今年第一個生日！
手工冰淇淋
為講求健康與原味，手工冰淇淋並無額外添加可以防止冰淇淋快速融化的冰淇淋穩定劑，完全循古法製作，用新鮮的蛋黃打發後，透過蛋黃中的卵磷脂幫助凝結，本日的冰淇淋口味是蜂蜜威士忌，冰淇淋底下是用濃縮咖啡製成的咖啡土壤，添加風味
非常精彩的手工冰淇淋，完全沒有人工添加，古法製作，是WA私廚經典的蜂蜜威士忌口味，底下鋪陳的是土壤造型的濃縮咖啡，增添一些苦味，讓味覺更平衡～
暖男阿佐師，為大家獻上收尾的伴手禮「手工磅蛋糕」～～
手工磅蛋糕
精彩的肉桂鳳梨核桃磅蛋糕，口感紮實帶著濃厚的鳳梨香氣，吃起來也有點像鳳梨酥，為了健康取向，特別減唐減油，如此細膩呈現，讓人客很感心啊！
老闆娘說10月會換新菜單，據說很多熟客都直接預訂10月的時段回訪嚐鮮，當然包子爸也快手預約了下一次回訪的日期～～哈!（先搶先贏！）
初訪跟二訪菜單的進化幅度讓包子爸相當驚豔！實在是有夠期待阿佐師傅於10月推出的新菜色！
WA私廚
地址：松山區南京東路五段59巷31弄
電話：0975-337-747
WA私廚用餐規則：
˙無菜單料理，含主菜、湯品、沙拉、飲品.......共12道菜，吃好吃滿，每人1500元，無服務費。
˙預約前請先告知有沒有比較偏愛或不吃的食材
˙為確保訂位，請在三日內預付$1000/人訂金，如預期未匯，恕無法保留訂位。
˙可於用餐日期三天前改期一次。
˙若於用餐日期三天前取消訂位，已收付訂金可全額退款，若於用餐日期三天內取消預定，則無法退還訂金。
老闆娘的話：（包子爸這是第二次來WA私廚了，老闆娘知道我會撰文介紹，所以特別交待我一定要放上這一段～～哈哈！）
#因為私廚一個餐期只接待一組客人，且會依照客人的忌口喜好調整菜色，為保障雙方權益，需預先支付$1000/人訂金!完成匯款後，才會提供私廚的完整地址。
#私廚為【限時開放】的概念，只有在與您約定的時間前10分鐘開放，若是太早到，不會開門，也【非常、非常、非常】希望朋友能在約定好的時間來訪，若是遲到的話，我們預先烹調好的食物可能會烹煮過頭，無法呈現最佳品嘗的味道，這樣對WA私廚及用餐的朋友來說都是一件很可惜的事情，準時也是對同席用餐的朋友一種尊重的表現！
#私廚只有兩個人在備餐，主要以出餐為主，所以可能比較沒有辦法提供桌邊服務，所以沒有收取服務費及開瓶費，若朋友自備酒品前往，可以提供一組紅白酒杯，但請像在自家用餐一樣，自己倒酒！
#每間私廚的主人都有不同的風格與個性，而WA私廚的小夫妻，其實非常的慢熟的小清新一派，也因為出餐較忙碌，比較不會主動跟來賓寒暄，但若是主動跟小夫妻聊天，其實會發現他們是非常可愛的！
檢視較大的地圖
中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）
美味等級：★★★★☆
環境氣氛：★★★★☆
服務水準：★★★★☆
C P值：★★★★☆
回訪率：★★★★☆
這是包子爸第二次光顧「WA私廚」啦！事實上，來吃過第一次之後就跟熱情活潑又用心的小夫妻兩人結為了好友，私下常常約出來吃飯小酌，至於這第二訪的食記，包子爸抱持著超輕鬆的心態去撰寫它，為什麼呢？來WA私廚用餐原本就很輕鬆如家一般溫暖了，更何況這二訪的感覺根本像是來朋友家作客一般自在，享受美食的同時又能和小夫妻兩人閒話家常，實在是人生一大樂事啊！重點是，1500元還不收服務費、開瓶費，台北市上哪兒找這樣高CP值的私廚？也因為WA私廚很強大，所以現在已經列為台北市少數幾間難訂位的知名餐廳啦！哈哈！
低調用心的小夫妻，一個餐期最多只接待八位客人，一天只有兩個餐期，一週工作四天，三天備料，要搶訂位真心不容易啊！
一如往常的原木餐桌，雅緻的桌面鋪陳，迎賓的燦爛花朵和細膩的手工餅乾，這些細節都能讓包子爸感到細膩非常。
「WA私廚」分為四大區域：沙發區、lounge 區、廚房區、用餐區。
此為相當舒適的LOUNGE區。可以在此啜飲一杯紅酒，閱覽一本好書。
一絲不苟的桌面呈現，包子爸相當讚賞有「筷子」這件事啊，畢竟若是帶長輩來用餐，對他們來說最習慣的餐具絕對還是筷子無誤～～
迎賓茶-桂花夏茶
客家桂花釀搭配主廚姨丈自栽的無農藥夏茶，入口瞬間感受到桂花雅緻的清甜，入喉的尾韻相當迷人，帶著夏茶的甘美香氛。
手工餅乾非常適合小包子，在上菜之前，無論大人小孩都可以先吃點餅乾佐上一杯迎賓茶。
兒童鮭魚炒飯 100元
超感心的兒童特餐，單點價100元，滿滿的香鬆炒Q嫩鮭魚，更為細膩的是，小朋友的餐點是第一個先上的！小朋友先有東西吃，才能乖乖坐好慢慢用餐，而大人才能有一晚開心平靜的用餐體驗～～
小包子太可愛了！看來她對這碗炒飯充滿愛啊！哈哈！
身為一個專業的小MODEL，比出一個雙手大拇指按讚的手勢，自然難不倒小包子～～
冷前菜 - 煙燻雞肉捲 & 紅心芭樂小黃瓜
請先品嚐小黃瓜！小黃瓜上面帶些濃稠的醬汁是用海鹽和紅心芭樂調製而成，好精緻啊！
緊接著要冒煙啦～～～
這道菜是用煙燻的技術製成，而煙燻的原料則是風乾的薄荷葉！
冒出來的煙香氣非常迷人，也會充分裹在等會兒要品嚐的雞肉捲上～～
雞肉捲使用花東的野土雞胸肉，用低溫烹調的方式鎖住雞汁！
層層堆疊，五彩繽紛！用上了山藥、洛神花、櫛瓜、聖女蕃茄和綠豆芽，細膩到一個不行的呈現！而，這只是第二道菜而已～～～
由這一對甜蜜的小夫妻一起打造的WA私廚，是不是感覺十足溫馨呢？
自己帶酒不收開瓶費，不過得自己倒酒喔～～
就當自己家，開心又自在～～～
俏麗的老闆娘，除了招呼客人之外，還要協助阿佐師傅擺盤，是不是超強的！
能娶到這樣的老婆，阿佐師真是賺到了～～～哈哈！
沙拉 - 田園沙拉
南瓜泥、紅藜麥、甜豆筴、甜玉米、冬蟲草、紫高麗菜苗、筊白筍、生菜、白瓜泥、菠菜汁，洋洋灑灑為了一道沙拉用了這麼多樣化的食材，WA私廚真的很用心很細膩。
吃起來相當清爽，就如同在田野間漫步一般～～
型男大主廚佐哥要上義大利麵啦！
專業的捲麵技術！
熱前菜 - 烏魚子天使細麵
包子爸今晚最愛最愛的一道菜！有一些東西合併的創意，吃起來口感很像傳統的油蔥拌麵線，不過阿佐使用的是西式的天使細義大利麵～～
再拌入鹹蛋黃，稍微重口味一些，但包子爸就是愛重口味啊！上面兩片金黃看起來像烏魚子的東東，其實是鹹蛋黃製成的，包子爸猜了好多次都猜錯，可能沒有什麼料理SENSE吧～～哈！
阿佐師在煎干貝啦！濃濃的奶油香氣，流口水期待中............
小主菜 - 蘋果干貝
配菜也是一門學問，小夫妻們使用了：白花椰菜泥、蘋果片、櫻桃蘿蔔、紅酸膜、海苔粉、甜橙，底部再淋上蘋果醬汁，搭配干貝一起吃，帶些天然果酸味，十足迷人！
北海道生食等級干貝，煎至七分熟，吃起來帶些半生熟的Q彈軟嫩口感，超好吃的啦！
湯品 - 解構絲瓜鮮蚵湯 清湯底
慢慢倒入純絲瓜清燉而成的甘甜高湯，這一品湯，真的是清爽鮮甜，搭配生蚵和酥炸老薑絲真是去腥又提味！
主菜一 極黑和牛牛排-紐約客
一份約100多公克的極黑和牛，選用紐約客部位，吃起來是Q彈嫩口，吃過和牛，你就回不去了！萬惡的食材啊～～～
小夫妻倆人極有默契，即使廚房不大，合作無間的他們總是能變化出一道道讓人驚豔的珍饈美饌～
清味小點 - 香蘭葉碎冰飲
自家栽種帶些芋頭香氣的香蘭葉，熬煮成汁，製成碎冰入杯。
再搭配小黃瓜和檸檬皮就大功告成啦～
吃完牛排，服用完這杯，保證極致清涼加清爽～
小菜三品
主廚特製的三樣爽口小菜，紫色的是用陳年紅葡萄酒醋與香草醃製的甜菜根，及用醋與韓國辣椒粉醃製的白花椰菜，綠蘆筍搭配自製黑芝麻醬。
主菜二 - 芝麻鮭魚綠筍菌菇飯
生食等級的厚切鮭魚肉，表現裹上黑白芝麻，於鍋中煎至八分熟，鎖住肉汁和濃郁的鮭魚油脂，芝麻讓香氣提升到另一個層次。
底下的菌菇釜燒飯也十分迷人，野菇鮮香，帶些傳統黑豆醬油香，純樸卻讓人暖心暖胃的第二主菜，超好吃！！！
可愛的店長BIBI。溫和無辜的眼神永遠都是喵星人最大的萌點～～
阿佐師瞬間化身為甜點師傅，開始為大家準備收尾的甜點了～～
老闆娘使用自家自栽的香草現泡爽口的「香草茶」。
茶飲-自栽香草茶
選用自家栽種的新鮮香草製成，來自香草甜菊的天然甘甜，沒加一絲糖，喝起來越頗有甜味，不含咖啡因，反而幫助心神平靜，幫助入眠。
阿佐師傅知道包子媽快要過生日了，特別準備了驚喜蛋糕為她慶生。這甜點口感類似馬卡龍，卻沒有這麼甜膩～～
每次慶生，小包子都是最HIGH的一個！
蠟燭想當然爾也是小包子負責吹............
感謝WA私廚，提早幫包子媽過今年第一個生日！
手工冰淇淋
為講求健康與原味，手工冰淇淋並無額外添加可以防止冰淇淋快速融化的冰淇淋穩定劑，完全循古法製作，用新鮮的蛋黃打發後，透過蛋黃中的卵磷脂幫助凝結，本日的冰淇淋口味是蜂蜜威士忌，冰淇淋底下是用濃縮咖啡製成的咖啡土壤，添加風味
非常精彩的手工冰淇淋，完全沒有人工添加，古法製作，是WA私廚經典的蜂蜜威士忌口味，底下鋪陳的是土壤造型的濃縮咖啡，增添一些苦味，讓味覺更平衡～
暖男阿佐師，為大家獻上收尾的伴手禮「手工磅蛋糕」～～
手工磅蛋糕
精彩的肉桂鳳梨核桃磅蛋糕，口感紮實帶著濃厚的鳳梨香氣，吃起來也有點像鳳梨酥，為了健康取向，特別減唐減油，如此細膩呈現，讓人客很感心啊！
老闆娘說10月會換新菜單，據說很多熟客都直接預訂10月的時段回訪嚐鮮，當然包子爸也快手預約了下一次回訪的日期～～哈!（先搶先贏！）
初訪跟二訪菜單的進化幅度讓包子爸相當驚豔！實在是有夠期待阿佐師傅於10月推出的新菜色！
WA私廚
地址：松山區南京東路五段59巷31弄
電話：0975-337-747
WA私廚用餐規則：
˙無菜單料理，含主菜、湯品、沙拉、飲品.......共12道菜，吃好吃滿，每人1500元，無服務費。
˙預約前請先告知有沒有比較偏愛或不吃的食材
˙為確保訂位，請在三日內預付$1000/人訂金，如預期未匯，恕無法保留訂位。
˙可於用餐日期三天前改期一次。
˙若於用餐日期三天前取消訂位，已收付訂金可全額退款，若於用餐日期三天內取消預定，則無法退還訂金。
老闆娘的話：（包子爸這是第二次來WA私廚了，老闆娘知道我會撰文介紹，所以特別交待我一定要放上這一段～～哈哈！）
#因為私廚一個餐期只接待一組客人，且會依照客人的忌口喜好調整菜色，為保障雙方權益，需預先支付$1000/人訂金!完成匯款後，才會提供私廚的完整地址。
#私廚為【限時開放】的概念，只有在與您約定的時間前10分鐘開放，若是太早到，不會開門，也【非常、非常、非常】希望朋友能在約定好的時間來訪，若是遲到的話，我們預先烹調好的食物可能會烹煮過頭，無法呈現最佳品嘗的味道，這樣對WA私廚及用餐的朋友來說都是一件很可惜的事情，準時也是對同席用餐的朋友一種尊重的表現！
#私廚只有兩個人在備餐，主要以出餐為主，所以可能比較沒有辦法提供桌邊服務，所以沒有收取服務費及開瓶費，若朋友自備酒品前往，可以提供一組紅白酒杯，但請像在自家用餐一樣，自己倒酒！
#每間私廚的主人都有不同的風格與個性，而WA私廚的小夫妻，其實非常的慢熟的小清新一派，也因為出餐較忙碌，比較不會主動跟來賓寒暄，但若是主動跟小夫妻聊天，其實會發現他們是非常可愛的！
檢視較大的地圖
中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）
美味等級：★★★★☆
環境氣氛：★★★★☆
服務水準：★★★★☆
C P值：★★★★☆
回訪率：★★★★☆