【中肯‧食記】赤牛哥汕頭火鍋‧捷運行天宮站｜極嫩台灣溫體牛肉‧汕頭重口味扁魚沙茶湯頭！
早有耳聞位於行天宮捷運站旁的這間「赤牛哥-汕頭火鍋」美味！包子爸一直到最近才有機會親身嘗試其獨具特色的口味與風采！略帶些重口味的扁魚沙茶湯頭，佐上講究自製加入20種以上香料與食材的沙茶醬，最後再加碼台南當日現宰的溫體牛肉，「湯頭+醬料+肉品」火鍋鐵三角的完美結合，著實美味非常！剛巧最近陰雨霏霏，天氣一下子轉涼了，這間赤牛哥絕對是秋後冬天來臨前最佳的溫補好選擇，有包子爸掛保證，絕對好吃～～
「赤牛哥-汕頭火鍋」位於松江路313巷2號，從捷運行天宮站步行過來大概不用5分鐘吧，更何況遠遠在巷口就能看到大大「赤牛哥」的霓虹燈招牌，絕對不怕找不著，哈哈！
店家門面設計的還頗吸睛，說真的，包子爸經過這間赤牛哥好多次，每次都被招牌和門面吸引，只是一直找不到機會親訪，這一晚，包子爸終於得償所望啦～～
沙茶火鍋的香，絕對是台灣人的最愛，事實上，包子爸迷戀沙茶火鍋多過於麻辣火鍋（因為包子爸有點兒怕辣，哈哈！）
這間赤牛哥具備了所有火鍋店美味的要素！
1. 獨門秘方的沙茶扁魚湯頭，十分有味，煮什麼都提味。
2. 特製的沙茶醬，用料精彩，滋味迷人，沾什麼都給力。
3. 台灣驕傲之溫體牛肉，膽固醇低，健康口感佳。
相當寬敞的用餐環境。
有大圓桌還有四人方桌。
醬料區有專屬看板指引初次到來的人客「如何調醬」！
1. 加入沙茶醬一大匙。
2. 蔥、蒜、辣椒些許。
3. 醬油、白醋些許。
4. 香油一匙。
5. 可以加入生蛋黃喔！（需要單點）
獨家古法研製，純手工沙茶醬絕對是赤牛哥的最大賣點啊！
手工製作，費時五小時，據老闆透露，光是這沙茶醬，就加入了超過20多種天然香料與食材製成～
除了單點菜色之外，也像一般自助火鍋店一般有大大的冰櫃可以自行取用喜歡吃得食材～～～
上方有盤子樣式，各自的價格都不一樣喔！
各式食材下方都有菜名，想吃什麼就拿什麼，一目了然！
飲料一樣也是自取，價格都很透明，想喝什麼拿什麼！
除了冷凍櫃中單點的火鍋料之外，桌面上還有一張單點菜單，主要是現切的肉品和溫體牛肉之類較為講究鮮度的食材～～
這部份就是點了之後由服務人員送上桌。
赤牛哥的鍋底相當費工夫製作，口味也是相當特別！
自製的沙茶湯頭可是加入了扁魚、花生醬和自家生產的濃郁沙茶醬喔！
想當然爾需要酌收鍋底湯頭費～～
無論是扁魚沙茶湯、冬菜清湯（冬菜、蝦米、微藥膳）、或是雙拼的鴛鴦鍋，都是看人頭計費～～
3位以內酌收100元
4～5位 200元
6位以上 300元
基隆小卷 150元
濃濃海味，急速冷凍，完整保留了小卷的鮮甜～
口感Q脆彈牙！這小卷絕對是包子爸的最愛～～～
腰子 150元
很少見到火鍋店有賣腰子，獨特的鮮脆口感，是腰子最迷人的地方！大推～～
毛肚 150元
毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。吃起來口感相當獨特，帶些脆口又帶些沙沙的咀嚼感～
鮮蚵 150元
來自嘉義東石的新鮮台灣鮮蚵，入鍋中稍稍燙一下即可入口，沾些沙茶醬更提味又去腥。
滷肉飯 25元
相當精彩的滷肉飯，肥肉滷成膠質，Q黏卻不膩，醬香味淋在白飯上太犯規啦～～傳統台南古早味，必吃！
自製海陸漿 80元
Q脆可口，和沙茶火鍋的滋味超配！
排骨酥 150元
紅糟醃漬，肉質頗為紮實，吃起來帶著些許排骨天然混合紅糟的甘甜，很好吃！
烏梅汁
酸酸甜甜很是開胃解膩，加些冰塊喝起來更清涼順口。
雪花牛 350元
美國牛排的prime等級，用的是品質相當好的肉！富含油花，吃起來口感很細緻，入口即化，好美味啊～～
滷大腸 150元
自家diy自製自滷的大腸，入鍋中煮越久滋味越入味迷人，吃起來不油膩，軟爛易嚼。
手工餃拼盤 180元
知名的基隆三記魚餃、燕餃、蝦餃，手工製的口感和機器製的大為不同，外皮有嚼勁，吃起來也不會入口即散，好吃！
水晶白蝦 350元-七尾
Size大，口感頗脆，甜度夠，煮後肉質不軟爛，相當夠水準的白蝦。
滷牛舌 230元
滷過的牛舌，稍微入鍋中川燙一下即可吃，脆口彈牙，帶些嚼勁，想要早早入鍋燉煮也ok，久煮不爛，反倒能吃到更嫩的風味。
高麗菜 60元
大陸妹 60元
吃火鍋熱量高，別忘了點些蔬菜「均衡一下」～～
台南溫體牛肉 350元
產地直送，幾乎都是當日現宰最新鮮的本土牛肉，非常稀少，以往吃這類的溫體牛肉是台南人的專利，如今台北也吃得到，實在是饕客的小確幸啊！
前面提到「特製汕頭味沾醬」需要加入蛋黃，那麼，剩下的蛋白該何去何從呢？
讓我們繼續看下去............
皎潔的蛋白當然要拌入溫體牛肉中增加它的滑嫩古溜感啊！！！！！
這才是正宗的溫體牛王道吃法～～～
溫體牛就得這樣吃！
懷念記憶裡那碗台南美味的溫體牛肉湯嗎？
如今在赤牛哥也喝得到～～
在小碗中加入薑絲，放入適量的溫體牛肉，然後舀一大匙熱滾滾的「扁魚沙茶湯」進入碗中～～
享受瞬間被熱湯燙的半熟的溫體牛肉～
薑絲去腥，扁魚沙茶湯頭極為提味，那種滑嫩順口新鮮的口感，難以言喻的讚啊！
寶石魚（屏東）350元
俗稱寶石魚、寶石斑魚、玉鱸、翡翠石斑。由於其體側很多大小不等黑色閃亮的橢圓形斑塊，宛如鑲嵌在魚身體表的黑寶石，故稱之為寶石魚。鮮度極高，魚皮富含膠質，肉多刺少，肉質鮮美，富油脂，DHA為鮪魚的兩倍，營養價值頗高！
烏龍麵 50元
Q彈嫩口，非常涮嘴的主食！
打狗啤酒TKbeer-藍 120元
精釀啤酒，高雄製造，如果你喜歡喝生啤酒，絕對不要錯過打狗啤酒。打狗啤酒瓶身是海洋的藍色，混濁的酒體，代表著未過濾未殺菌的生啤酒，豐富的酵母沉澱，是看的到的"新鮮"，百分百純大麥，無添加香料，喝的到啤酒完整的營養。
赤牛哥汕頭火鍋
店址：台北市中山區松江路313巷2號
電話：02 2518 1922
營業時間：11:00 - 14:00 、 17:00 - 22:00
5%服務費
200元開瓶費
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中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）
美味等級：★★★★
環境氣氛：★★★
服務水準：★★★☆
C P值：★★★★
回訪率：★★★★