【中肯‧食記】蒸籠宴-敦化店‧台北松山｜松山蒸氣海鮮館‧裊裊炊煙蒸籠宴‧養身又新鮮！
包子爸跟大家分享一個好康，成名於台中的「蒸籠宴」餐廳在台北松山也開了分店啦！這兩年台灣很流行「清蒸料理」而且幾乎都是將活體海鮮直接入蒸氣鍋中蒸來吃，有點類似火鍋，卻又沒有湯，完全無油、無鹽，100%健康取向，就連調味料店家也僅僅提供簡單的胡椒與鹽，搭配一些蔥花醬油，務求讓客人品嚐到生猛海鮮的原汁原味！
蒸籠宴位於松山區敦化北路 303 號，在西華酒店附近，離中山國中捷運站和松山機場捷運站頗近，走路過來約十分鐘吧。
店內用餐空間相當寬敞，裝潢也很簡約典雅，帶著些許中國風混搭工業風，包子爸還蠻喜歡這兒的用餐氣氛的。
生猛海鮮水族箱，除了現撈現吃之外，也很有觀賞價值。
頂級的帝王蟹蒸籠宴也有提供～～～
波士頓龍蝦& 虎紋石斑，全都是活體，現抓現吃，這就是尚青啦！
店內空間頗大，也有許多私密有隔間的小包廂，幾乎都是滿滿的大圓桌。
店員的服務相當用專業，會在食材上桌前用心介紹。
百香果可爾必思250元
沒想到百香果搭配可爾必思這麼對味，乳酸飲品搭上百香果肉，真是酸甜順口！
瑤柱蝦乾粥200元
來吃蒸籠宴絕不能錯過的收尾粥！料多味美～～～
台南燒蝦、幹貝絲～～
玉米筍160元
美國蘆筍佐松阪豬320元
鮮蛤蜊180元
值得一提，每道菜盤子上都有一個小夾子，上面寫著一組阿拉伯數字～這數字其實就是食材倒入鍋中「蒸」的時間，例如寫「3」就代表這盤食物需要蒸煮3分鐘即可食用。
開蒸之前將「生米」放入底鍋中，等到所有食材都蒸完了，精華都流入鍋底後，史上最美味甘鮮的粥就能吃啦！
而且，從生米煮成熟飯的過程也頗令人驚訝～～
蒸籠宴的料理店家建議吃原味，若是想重一些口味也只建議沾點玫瑰鹽和黑胡椒～～
每一道菜色都有特定「清蒸」的時間，機器的設定也非常簡單，不會操作的話也能詢問現場工作人員。
面對著水族箱開蒸，別有一番風趣。
將食材平放在蒸籠鐵板上，設定好時間，蓋上鍋蓋就能開始蒸啦，非常簡單～～
開‧蒸‧啦！！！！
軟絲280元
蒸軟絲和蒸蛤蜊開場，一整個多汁鮮嫩！
虎紋石斑800元
虎紋石斑蒸起來Q彈嫩口，膠質豐沛，很意外活魚清蒸起來口感這麼棒！
蒸籠宴還是有提供簡單的醬油、蔥花、辣椒等等簡單的配料，包子爸還是習慣沾一點醬汁配來吃～
豬五花250元
包子爸真的沒想到豬五花也能蒸來吃.......
將大量的高麗菜鋪底，再將豬五花一片片放在上方，蓋上蓋子清蒸4分鐘就能吃啦～
健康、無油，原汁原味的豬五花配上高麗菜還真的不錯吃！
灑點胡椒和薄鹽，原味清蒸料理也相當好吃！
青蔥香腸一根40元兩根80元
台中大安農會特製，口感帶著滿滿的五香香料味，香腸口感稍韌，吃得到大塊的青蔥，真心好吃！
小包子很喜歡吃玉米筍～～～
厚岸生蠔一顆200元兩顆400元
頂級的北海道厚岸生蠔，放入蒸籠中清蒸幾分鐘，就能品嚐到毫無腥味只帶甜味還會入口爆漿的美味生蠔了！
這生蠔真的很好吃，脆口彈牙～～大推！
日本鮮扇貝一顆100元兩顆200元
生鮮扇貝上面灑了些許油蔥酥和薑絲，是蒸籠宴店內少見有稍作調味的食材。
一樣是甘美脆口，搭上油蔥酥和薑絲真是畫龍點睛～～
法國藍龍蝦2034元（時價秤重）
將整尾活龍蝦放入蒸籠中，好奢侈的吃法！
清蒸四分鐘，沒有加任何調味料，紅通通的龍蝦即將出爐！
不得不說，一口氣吃下一整尾法國藍龍蝦真是太過癮了！
肉質嫩口有彈性，即使沒有調味，原始的滋味就夠迷人了～～
小包子真是從小吃香喝辣，整塊龍蝦肉下肚，一個字「爽」！
龍蝦螯的肉真是不少，生鮮活體龍蝦的肉口感絕對是一絕！
鮮嫩度還有韌度都是一流，不會有冷凍海鮮那種粉粉的感覺.......
大海老一尾220元兩尾440元
肥美的大蝦！
口感帶嚼勁，脆口，甜度很高！
小包子一口吃下，滿意極了～
美國蘆筍佐松阪肉320元
美國蘆筍比一般蘆筍來的大塊，搭配肥嫩有嚼勁的松阪肉很是好吃，一樣佐上些許薄鹽就非常對味了～～
最後的瑤柱粥是最棒的收尾，接收了所有海鮮精華的湯底，可想而知這粥滋味有多濃鬱！
蒸籠宴 - 台北分店
地址：台北市松山區敦化北路 303 號
電話： 02 2713 1155
營業時間： 11:30–14:30, 17:30–22:00
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寒武紀。
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