【中肯‧食記】廚子市場 Le Marché de Cuistot‧捷運西湖站｜低調溫暖堅持料理本心‧內科隱藏版法式小私廚！
位於內湖科技園區，隱藏著一間飄散著米其林星味的歐陸小酒館，主廚 KIM 畢業於法國知名的斐杭迪高等廚藝學校ESCF-Ferrandi，留學歐洲多年，對於料理十分堅持的她和夥伴們創建了這間帶著十足歐陸風情的「廚子市場」，懷著對料理的熱情，開業了三年，但卻很低調的沒有做太多宣傳。說句公道話，包子爸吃過得餐廳絕對不算少，以廚子市場的料理水準，絕對可以堪稱我吃過西餐廳裡面的前五強！廚子市場的主廚運用一些簡單卻不平凡的食材，打造出非常細膩溫暖風味的歐陸家常料理，這是十分難能可貴的，十分推薦饕客朋友上門品嚐，相信絕不會失望的。
廚子市場位於內湖區基湖路3巷11號，從捷運西湖站走過來大約要十分鐘左右，內湖科技園區，許多大公司林立，這兒可是美食餐廳的一級戰區。店面招牌很低調，並且以市場為名，也許很多過路客還不知道它是間餐廳吧，但是請勇敢的推開門，廚子市場的料理真心不會讓你失望。
廚子市場的裝潢相當用心，靈感應該是來自歐陸常見的大小市集，就連店面LOGO都設計的非常有法國味，傳統中又不失創新。
挑高的空間甚至還擺上了一管像是來自歐洲的街燈，雖然置身室內，用餐的心情卻像在露天市集一般，讓人耳目一新，氣氛相當棒！
廚子市場聘有專業甜點師傅，每一款甜點都相當經典美味。
廚子市場的每一個小細節都值得有緣人去關注，就連入口處擺放的名片盤都這麼漂亮有味道！隨手搭上的一縷小花，更增添了不少文清風。
主廚 KIM 來自法國斐杭迪高等廚藝學校ESCF-Ferrandi，此學校非常的厲害，不知產出了多少知名的米其林大廚師。
主廚對食材非常非常的堅持，在廚子市場，麵包自己做、麵條自己桿、醬汁也自己做，幾乎每一樣食材都能看得到產地履歷。
二樓也特別規劃有適合包場的空間，非常寬敞有味道，大約能容納20人左右。
二樓的洗手台在老闆巧手之下居然變成一座這麼唯美的裝置藝術，著實讓人讚嘆。
用紅白酒瓶做成的牆面裝置也很醒目。
菜單的設計也十分的用心，帶著濃厚的歐陸市場風情。
極良啤酒 195元
極惡啤酒 195元
極良 Lager 大麥純釀啤酒，100%德國進口的麥芽、啤酒花和酵母，經典古法釀造，帶著極度順口的甘味，果然口感極良！是款很好入門的美味精釀啤酒。
極惡 Weissbier 無過濾小麥啤酒，Weissbier, 或稱 White Beer - 白啤酒。
因為無過濾，所以有麥芽以及酵母口感，入口甘中帶苦，帶些水果香氣，偏酸，風味很豐富，還帶一些香料的辛口，是一瓶可以慢慢品嚐的好啤酒。
鮮蝦炒野菇 380元
每一隻蝦子都是剝好的，加上主廚嚴選自埔里的杏鮑菇、白雪菇還有柳松菇，蝦子本身很Q彈，醬汁也很入味，一樣料理的湯汁沾麵包口味非常讚～～
法國小麥麵包盤 大份 320元
在廚子市場吃到的法國麵包，全都是他們自己手工製作的，非常的講究，使用的是法國進口的麵粉，香度和口感都十分讓人驚豔，沾些油醋醬或是抹上奶油都一樣美味～～
建議來此一定要點一份麵包盤品嚐一下用心製作的法國麵包～～單吃美味配料理也是極搭。
抹上奶油風味極佳，廚子市場的奶油就是比別人家的香，主廚真的很會在每一個細節用心。
西班牙起司烘蛋 350元
很清爽的一品烘蛋，加入了濃郁的烏骨雞蛋還有馬鈴薯、洋蔥，再灑上18個月熟成的帕達諾起司，奶油香氣和蛋香豐沛，吃起來濃濃歐陸風。
佛羅倫斯燉牛肚 360元
包子爸曾經在好幾間餐廳吃過這道菜，但是廚子市場做的最好吃也最細膩。
生鮮蕃茄打成的醬汁非常的厚實綿密，花上兩天的時間慢燉，佐上特製香草青醬，帶些微微的辣味特別提味！牛油的香度讓人忍不住拿起麵包一直裹著吃～
地中海香煎透抽 520元
地中海風味的鯷魚高湯醬汁燉煮，濃郁的醬汁底下還鋪有一層馬鈴薯泥，搭上有機生菜和新鮮度極高的透抽，能吃到如此醬香濃郁又不腥膩的海鮮料理，包子爸真的大為驚豔！
因為，廚子市場的料理像是有生命一般，跟一般坊間那種大量複製的餐點水準完全不同，這兒的料理有溫暖還有細膩！
好吃到一個不行的透抽，Q嫩帶些嚼勁，醬汁拿來沾麵包吃更對味，絕對能吃到見底的超美味料理，來此絕對別錯過！
熱烤彩虹時蔬 450元
沒有意外，這絕對是包子爸吃過最美味的烤時蔬！
主廚當日限定的嚴選蔬菜，現點現烤，很花時間的一道經典料理，和一般坊間西餐廳先烤好再預熱的作法完全不同，放上了非常多樣的蔬菜，印象中第一次在烤時蔬中吃到台灣的絲瓜還有栗子南瓜，帶著惹味的鹹香，碳烤後的蔬菜甜味更足，真是讓人意猶未盡。
培根雞蛋麵 380元
滿滿的現刨起司，搭配烏骨雞蛋黃，那種濃郁，真是入口讓人感動，就連培根都是主廚特別挑選的，不含亞硝酸鹽，健康取向，美味自然也不能少～～
剝皮辣椒雞手工寬麵 420元
非常創意的台味義大利麵，加上了台灣味的剝皮辣椒，一樣手工的寬扁麵，脆煎的香嫩雞肉，佐上一些特製的青綠辣醬更增添風味～～～
說起甜點，也是廚子市場的一絕！
有專業留洋的甜點師坐鎮，每一樣甜點都相當的夠水準且能獨當一面。
建議來此用餐，千萬別忘了加點甜點喔！
廚子市場甜點三寶「烤布蕾、驚喜泡芙、提拉米蘇」
焦糖烤布蕾 120元
選用馬達加斯加的香草莢，蛋香濃郁風味很醇厚，入口順滑，真的好吃！
驚喜泡芙 195元
相當帶有童趣的創意甜點，口感帶著脆的手做泡芙，共有百香果、花生、香草、抹茶四腫口味，因為外觀沒有分別，所以直到入口之後，沒有人知道自己吃的是什麼味道的泡芙～～
值得一提的是注重食材的廚子市場選用的是來自大溪地的香草莢，真是夠用心。
帶我走！米蘇先生 220元
非常精緻正點的純正義式提拉米蘇，口感細膩高級，酒味稍濃，飲君子最愛！
加入了杏仁酒、黑萊姆酒還有GRAPPA酒～～
廚子市場 Le Marché de Cuistot
地址：台北市內湖區基湖路3巷11號
電話：02 2659 8590
開放時間：11:30–22:30
FB專頁：https://www.facebook.com/lemarchedecuistot/
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