【中肯‧食記】澎湖蒸鱻蒸氣火鍋‧新北中和｜超霸氣海鮮蒸籠塔‧清蒸現流生猛海鮮‧一鍋兩吃超有創意！

吃海鮮就是要吃最「尚青」！台灣四面環海，自然海產盛行於饕客們的餐桌之上，可是海鮮除了生吃之外，用什麼方式烹調能最大程度的鎖住海鮮的原汁鮮味呢？答案就是「清蒸」！於是，這幾年台灣流行吃「蒸籠宴」，就是將海鮮一層層堆疊，最下方煮湯，透過蒸氣將最新鮮生猛的海鮮給蒸熟的作法！跟大家推薦這間位於中和的「澎湖蒸鱻蒸氣火鍋」，店內自備水族箱，飼養著最新鮮的活龍蝦和蝦貝類！現點現抓，無論是龍蝦或是蝦貝都是吃活的，蒸熟後鮮味真是難以言喻！加上一鍋兩吃的創意，先吃蒸海鮮，再吃海鮮湯汁菁華燉煮的高湯火鍋，最後再將濃郁甘美的湯汁煮成一鍋粥，層層堆疊的美味，讓人印象深刻！

從捷運站走過來有一小段距離，大概需要15-20分鐘，經過中和的四號公園，然後從安平路一直走就能看到，「澎湖蒸鱻蒸氣火鍋」位於路邊相當明顯的三角窗店面！


大家都知道，吃蒸氣火鍋最重要的就是食材一定要新鮮，澎湖蒸鱻主打的就是海鮮的鮮度！所以在店內自己裝配有專業的水族箱，裡面養著各式的生猛海鮮～～


就連超威的龍蝦、帝王蟹都有！


各式蝦、蟹、貝類都應有盡有。


各式現流的鮮魚也在旁邊的冷藏櫃子中保存，新鮮絕對有保證！

每天的海鮮漁獲不同，老闆把一些較為稀有的特別海鮮寫在牆上的白板上，價格都十分透明，想吃什麼跟老闆直接說即可～～


店內共有兩層，這是一樓的用餐區，擺有四張桌子，用餐空間頗為寬敞明亮。


醬料區，比較特別的是店家準備了五味醬、芥末醬......等等搭配海鮮食材的特別沾醬～～


當然，醬油、沙茶、香油、辣椒、蒜頭........這些基本佐料一定都準備得很齊全。

包子爸特調的醬料～

其實吃蒸氣火鍋吃原味是最推薦的！因為海鮮只要新鮮，吃原味最能品嚐出它的鮮甜。

走上樓梯即可抵達二樓用餐空間。


二樓更為寬敞，適合多人數的家庭聚餐或是包場。


還有一桌10人的大圓桌，家人聚餐絕對有面子～～

今晚包子爸體驗的是「澎湖蒸鱻蒸氣火鍋」的「肆人尊爵 3880元」套餐！


食材上桌啦！洋洋灑灑，真是料多實在，絕對可以吃的非常飽又有面子～～


前菜 五味山藥

特別提味的前菜，新鮮的山藥吃起來脆口滑溜，五味醬酸酸甜甜吃起來清涼開胃！


像是九層寶塔一般，一層一層堆疊上去的蒸氣火鍋，下方是椰子雞湯，然後一層層的蒸海鮮，蒸海鮮的部份全程都有服務生服務，不用擔心自己不會蒸。


最下層是一整鍋的椰子雞湯，喝起來很是甘甜，之後每蒸一樣海鮮，海鮮的湯汁精華就會流入湯中，也就是說雞湯的滋味會一直改變，越來越鮮甜！


鮮卷 活蝦 一籠


真的是活跳跳的喔～～～有影片為證～～哈哈！


清蒸4分鐘就搞定了！

看那剛起鍋滿滿炊煙的模樣，實在是令人食指大動！


中卷真的是超級新鮮！

白蝦也一樣讚到爆～～

新鮮就是王道，滋味就是一流，不沾任何醬汁也好美味喔！！！！


綜合貝


灑上大量的蒜頭，不做多餘的調味，同樣蒸4分鐘，讓蛤蜊打開就能品嚐啦！


除了肥美的蛤蜊之外，還有鳳螺～～
鳳螺一般比較常吃到用烤的，用蒸的倒是第一次吃到，螺肉好脆！


頗為大顆的九孔鮑魚～～～

吃起來真是紮實脆口，好好吃喔！


招牌紅糟肉


用紅糟醃漬過後的豬肉，帶些肥肉，入烤箱炙烤後薄切，入口油脂香氣重，紅糟帶些甜味，相當好吃。

醉蝦

濃重芬芳的酒香，滋味很到位，蝦子也夠大尾。


清蒸波士頓龍蝦


重頭戲來啦！

清蒸一整尾的波士頓龍蝦！！！！

活龍蝦就是要吃原味，那緊實的肉質真是太吸引包子爸了～

P.S 尊爵套餐除了龍蝦之外還能選擇「沙公」喜歡吃什麼就選什麼～～


看看這龍蝦螯～～～

滿滿都是肉，實在太犯規了！！！！！


百菇絲瓜蒸蛤蜊


經典的台灣料理「蛤蜊絲瓜」加入了不少菌菇一起蒸7分鐘。


清甜的蛤蠣絲瓜，加上菌菇提味，蛤蠣肉相當飽滿。

干貝蒸蛋


在蒸籠中蒸6分鐘即可起鍋，起鍋後再灑上海苔絲、蝦卵、蔥花。


真的料好實在，吃的到滿滿的干貝，蒸蛋細滑香嫩，小包子超愛！


現流海魚 清蒸石斑


蒸魚新不新鮮絕對吃的出來！這兒的魚肉質Q嫩彈牙，甚至清蒸後多了些「脆口」的口感，膠質的部份非常美味。
用日式和風醬油簡單的調味，原汁原味就是這麼好吃～～


蒸氣料理吃完後，開始準備吃火鍋了！

服務人員端來一桶菜盤，份量相當多，滿載著各式青菜、玉米筍、菌菇、香菇、玉米、芋頭.......


肉品可以從「熟成梅花豬」和「美國沙朗牛」二選一

P.S 旁邊那一小盤是各式火鍋餃（養身火鍋料）


包子爸喜歡吃牛肉，當然不能錯過這麼大塊厚切的沙朗牛肉啦！


放入鍋中輕涮3秒，帶些半生熟的口感正是沙朗牛肉最佳的入口熟度！

Q嫩，帶著些許油筋的嚼勁，夠大塊，吃起來相當飽嘴。


手工花枝漿


手工製作的花枝漿，將之用湯匙分塊放入火鍋中就變成最新鮮的花枝丸啦～～～


手工DIY的花枝丸吃起來夠脆，Q度相當棒，還有滿滿的花枝～～


滿滿的火鍋料，只能說蒸氣火鍋真是太豐富了！

除了先前的一堆海鮮之外，就連火鍋也很精彩，這一餐實在吃的有夠過癮。


冬天吃蒸氣火鍋真的相當過癮，也難怪店家生意這麼好！

湯頭相當美味，畢竟充滿著海鮮的精華，最後再加上蔬菜的甜味，忍不住會有想多喝兩碗湯的衝動。


加入米飯，然後開大火煮滾～～


打入兩顆蛋～～


不得不說，這碗雜炊粥吃起來實在太美味，滿滿濃郁的海鮮湯汁精華，鮮甜飽滿！
內行的饕客吃完蒸氣火鍋和海鮮就是在等這一碗粥～～

澎湖蒸鱻蒸氣火鍋

店址：新北市中和區安平路89號之3

電話：02-29412006

營業時間：11:00–15:00, 17:00–22:00

FB專頁：點此

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