【滑蛋蝦仁粉絲煲】
蝦仁粉絲煲以前一定整辣，咁先惹味，但小朋友唔食得辣，唯有改一改，整個大小都啱食嘅，營養豐富嘅滑蛋蝦仁粉絲煲，但炒蛋吸收埋蝦湯，非常好食㗎
INGREDIENTS
15 隻蝦左右, 洗淨去殼（殼要留用）
120 克粉絲, 浸軟, 剪半
4 隻雞蛋
1 茶匙鹽
300 毫升清雞湯
蝦醃料
1 茶匙鹽
1 茶匙胡椒粉
1 茶匙生粉
蝦湯料A
1 個紅蔥頭，去皮，切件
2 粒蒜頭，拍扁
1 顆芫茜，切細粒
2 條青蔥，切細粒
蝦湯料B
1 湯匙魚露
1 茶匙麻油
1 茶匙老抽
INSTRUCTIONS
1. 蝦用醃料醃10分鐘，瓦煲用大火燒熱，加約1湯匙油，加入蝦湯料A炒香（約5分鐘），加入蝦殼炒2分鐘，加入雞湯煲滾
2. 蓋頂轉細火煮20分鐘，同時，用鑊將蛋加鹽炒熟，切件備用
3. 快火落約1湯匙油燒熱, 將蝦炒熟，放入壓煲，粉絲料上
4. 蝦湯煲好隔去渣，加入蝦湯料B大火滾起，加入炒蛋和粉絲撈勻，鋪上蝦仁
5. 蓋頂轉細火煮煮5分鐘即可
日日唔同餸食譜：
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