【紅燒魚柳豆腐煲】

好少煮魚，因為我唔喜歡有骨，今次用急凍銀鱈魚，諗住佢話係魚腩，仲要係急凍，應該無骨啦，點知中伏，不過味道都唔錯，太太同囡囡都喜歡食，咁都好啲，我？盡量揀咗幾舊無骨魚柳，食少少咋
INGREDIENTS

700 克急凍魚柳，切件

3 湯匙麵粉

1 隻雞蛋

10 粒豆腐卜

3 粒蒜頭

1 個洋蔥，去衣切件

2 條青蔥，去尾切粒

1 條紅蘿蔔，去皮，切片

6 條粟米芯，切半

1 條芫茜，切粒

醃料
1 茶匙蒜粉

0.5 茶匙白胡椒粉

1 。5茶匙鹽

汁料

1 茶匙甜紅椒粉

1 杯雞湯

1 湯匙米酒

1 湯匙糖

2 湯匙蠔油

1 茶匙生抽

芡汁

1 湯匙粟粉 + 1 湯匙水，攪勻

INSTRUCTIONS

1. 魚柳用醃料醃15分鐘

2. 魚柳沾滿蛋漿，再沾麵粉包好，鑊加1杯油大燒熱，加入魚塊，半煎炸將魚煎成金黃（每面煎4分鐘左右），盛起備用
3. 鑊大火燒熱，加1茶匙油，加入蒜頭，蔥，芫茜炒2分鐘，加洋蔥，紅蘿蔔，粟米芯炒3分鐘

4. 加汁料煮滾，加入豆腐卜，蓋好蓋轉中火炆10分鐘

5. 轉大火，汁滾起加入芡汁攪勻至杰身，加入魚塊撈勻，蓋好蓋，轉細火再炆5分鐘即成

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