【照燒玉子牛肉餅】
非常日式嘅菜式，照燒汁甜甜地真係好好食，個牛肉餅有茄子隱藏係入面，阿囡食咗多唔知，呵呵呵，比小朋友食的話，可以唔加照燒汁比佢，可以就咁食，或比少少茄汁都得
INGREDIENTS
400 克免治牛肉
1 條茄子（細），切幼粒
0.5 個洋蔥，去衣切幼粒
2 條玉子豆腐，切成12件
0.5 杯麵粉
裝飾
適量柴魚片
醃料
2 湯匙芝士粉
1 茶匙鹽
1 茶匙糖
1 茶匙蒜粉
0.5 茶匙黑胡椒粉
1 隻雞蛋
1 茶匙甜紅椒粉
1 湯匙水
照燒汁
2 湯匙味醂
1.5 湯匙糖
2 茶匙日本醬油
1 茶匙日本清酒
1 茶匙粟粉
1 茶匙水
1 茶匙鰹魚粉
INSTRUCTIONS
1. 牛肉先搓壓至黏著，再加茄子，洋蔥粒和醃料撈勻，分成12份
2. 玉子豆腐切成厚件，兩面沾上麵粉，用約2湯匙油，中火燒熱，放入鑊煎香至兩面金黃，上碟先
3. 鑊加1茶匙油大火燒熱，落牛肉餅，煎至每面煎約2分鐘，加入3湯匙熱水，蓋頂轉中火煮5分鐘
4. 牛肉鋪上玉子豆腐上，鑊入面放入照燒汁料用中火煮至杰身，淋上牛肉餅上，再灑上柴魚片即成
NOTES
1. 鰹魚粉，一般超市都有賣，日式菜式成日都會用到，買時盡量買唔加味精的
日日唔同餸食譜：
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