【通少食譜】麻婆豆腐 － 豆腐炒不爛

https://youtu.be/qXdjwGbNyoo
450g 免治豬肉

400g 滑豆腐

1tbsp 薑粒

1tbsp 蒜蓉

1tsp 辣椒

2tbsp 蔥白粒

1tsp 花椒粉

2tbsp 辣豆板醬

150ml 雞湯或水

1tsp 生抽

豬肉醃料：

1tbsp 生抽

1tsp 糖

1tsp 蒜粉

0.5tsp 白胡椒粉

煮豆腐水

2tsp 鹽

1L 清水

芡粉水

1tsp 粟粉+1tsp 水