【買氣炸鍋前,要先理解】


有啲長,但如果你諗住買,建議睇下:
其實焗爐同氣炸鍋互補不足,焗爐空間大,但對流風令熱空氣流動得好慢,佢對流主要目的,係要做到焗爐熱力平均零死角,咁啲嘢去到邊都受熱平均,所以要預熱,亦唔建議焗到中途開著個門,驚洩走熱氣,要將走咗嘅熱氣係大焗爐填補返要用好多時間

氣炸鍋原理,係要令個熱空氣流動集中同快,所以大部份設計,個炸鍋個位好細,否則就做唔到呢個效果,熱空氣流動集中同快目的係模擬炸食物受熱個情況,亦因為咁,佢唔怕你開門洩走熱氣,佢一下子就可以填補返,佢優點令食物短時間内表面受到最高溫烹調,所以好多都要掃油噴油,增加炸食物個效果,另外如果本身個食材冇咩油份,用氣炸鍋就會令佢非常乾,始終不同油炸,但就比較健康用少啲油,缺點就當然係炸嘢空間細,

啲殷實商人又諗到方法呃人,就係將光波爐改稱多功能氣炸鍋去賣,話焗嘢地方大,仲可以代替焗爐,其實又係搵笨,光波爐空間大咗,熱空氣流動又散又慢咗,除非你焗啲食材好大,否則又做唔到脆炸效果

光波爐出現,主要係熱氣對流比傳統大焗爐快,咁樣就可以令食物快啲焗好,縮短傳統烹調過時間,但佢唔係用來做炸食物個效果,熱力無法似氣炸鍋咁集中,對流得咁快

三者各有特色,焗爐穩定產量高,氣炸鍋乾身香脆,光波爐快熱烹調時間短

氣炸鍋代替唔到傳統焗爐,反而大SIZE氣炸鍋勉強可以取代光波爐,而有光波爐又唔係成日要炸嘢的話,亦可以無視氣炸鍋

仲有,如果真係買氣炸鍋,都要買啲好品牌,唔好貪平去啲冇保養,冇得退換機地方買,係會貴啲,但產品安全比價錢重要

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