【通少食譜】黃金蝦魚球 － 氣炸鍋做法

INGREDIENTS

500 克急凍蝦仁，去殼去腸
300 克魚滑

2 湯匙蔥粒

4 湯匙洋蔥粒

1 茶匙鹽

1 茶匙蒜粉

0.5 茶匙白胡椒粉

1 隻雞蛋，打發

1 杯麵粉

2 杯麵包糠

INSTRUCTIONS

1. 將蝦洗淨抹乾，用刀拍成蝦滑

【唔知點做去睇我Youtube影片：https://youtu.be/oQ80GGVwqvY】
2. 將蝦滑，魚滑，蔥粒，洋蔥粒，鹽，蒜粉，白胡椒粉攪勻，雪30分鐘

3. 將混合魚蝦滑分成平均小圓球（約14－18個），放入載滿麵粉碟中，將圓球沾上麵粉，用手拍走多餘的麵粉

4. 將麵粉魚蝦滑球放入載滿蛋漿碟中，將圓球沾滿蛋漿，再放入載滿麵包糠碟中，尖滿麵包糠，用手壓實，雪10分鐘

5. 氣炸鍋預熱，圓球放入炸鍋，灑上油，用200度先焗8分鐘，反轉圓球，灑上油，用200度再焗6分鐘即成，建議配泰式酸辣醬

【焗爐或用油炸也可以，焗爐用220度焗18分鐘】