番茄濃湯冷麵

2人份量 / 材料：400g 雞柳，切絲
300g 山東拉麵(中粗)，或任何其他麵類500g 番茄 (中型3個)，切件
170g 洋蔥 (中型1個)，去衣切件
3瓣 蒜頭，去衣拍扁
300毫升 雞湯
500毫升 水
1 tsp 魚露
2 tsp 糖

醃料
1 tsp 蒜粉
1 tsp 鹽
1 tsp 糖
1 tsp 粟粉
1 tsp 水
0.5 tsp 雞粉 (非必要)

做法
雞肉切絲後用醃料醃15分鐘
鑊用中大火燒熱，加入1湯匙油，加蒜頭炒香，加入洋蔥和鹽，炒至軟身
加入番茄和糖，炒至軟身出水，加入雞湯和水煮滾，蓋頂煮15分鐘
加入魚露試味，加入雞肉，先用大火煮5分鐘，熄火蓋頂煮15分鐘，放涼入雪櫃雪凍
麵條按包裝袋指示，用熱水煮熟，用食用冰水浸凍
湯和麵用2個碗盛起，將凍麵浸入湯一起吃