芒果椰汁西米露

3 人份量/ 材料：
3 杯（量杯）芒果肉1罐 (400 ml) 椰奶
50ml 水
100ml 鮮奶
40g 冰糖
30g 西米

做法：
1. 用1L水用大火煲滾，加入西米煮1分鐘，熄火，蓋上煲蓋煮30分鐘
2. 同時間，用大火將水煲滾，加入冰糖至溶化
3. 熄火，加入鮮奶，椰奶，1.5杯芒果肉，用攪拌機打成芒果蓉
4. 西米煮好先用食用冰水洗淨，浸至冷卻，隔好水
5. 西米放入椰汁芒果蓉，加入餘下1.5杯芒果肉攪勻即可，雪凍食更好