奶皇椰汁年糕

好多年前見到陳國強師傅整呢款椰汁年糕已經好想整😍，但見到佢用好多唔同粉類令我有啲卻步🤔😵，今年我對每種粉都認識幾深下🤗，知道每種粉嘅功效和特性，決定化繁為簡，改良試一下😎，本來好有信心，點知，第一底，用玻璃兜，出唔到模，失敗😢，第二次用錫紙兜，又心急，出模時爛咗😭，嬲嬲地😡，我連條片都DEL埋😡，出文字食譜俾大家算啦，下年先再拍片😤，呢隻年糕有唔少吉士粉，所以唔會好煙靭，但煎香就比傳統年糕更香，更靚，更好食，蛋都不需要加😋

🔪材料 [1底2磅] | 🕐15分鐘（未計蒸煮時間）
Group A
190g 砂糖
400ml 椰奶

GroupB
糯米粉200克 40g 澄麵
25g 吉士粉
25g 奶粉
30g 牛油溶液

Group C
80ml 淡奶
55g 蛋液

做法
1 先將Group A 材料攪勻，加熱至糖溶化（我用微波爐叮45秒）
2 Group B 材料攪勻，分三次加入Group A 的椰奶（椰奶不要太熱）
3 順滑後，加入Group C 攪勻，過篩備用
4 錫紙模掃上油，加入粉漿，用錫紙蓋面，用大火隔水蒸1小時15分即可