西湖牛肉燴豆腐

昨日聽到群組內,個個都有原因要吃得健康點💬💬,令我覺得需要創作一些健康食譜🤔

今晚這個牛肉豆腐,混合西湖牛肉羹和紅燒豆腐做法,味道較為清淡,低卡路里,低鹽,低脂肪,沒有深色醬料,營養亦豐富,我覺得非常健康🥳️🥳️

我今日要拍奶皇椰汁糕影片,總共做了2次實驗,用了一個下午,我有時都覺得自己好痴線😖,只不過個年糕表面唔平滑,我都要重新做多次,誓要做到完美,不知不覺,已經用晒屋企椰奶,望住2大條年糕😬,真的不知點算好😵(我諗最後都要比垃圾桶吃😅)

幸好這個菜式很快就做好,如果太複雜,我相信我會發晒脾氣🔥🔥🔥,最好現在有杯冰凍汽水,我好想嘆一下,休息下🥴

⏱準備時間:10分鐘 🕐烹調時間:20分鐘
4人食材份量
150g 免治牛肉
400g 板豆腐
50g 洋蔥,去皮切絲
50g 珍珠筍,切絲
1隻[55g] 全蛋液
1杯[40g] 芫茜粒
200ml 清雞湯
100ml 水

芡粉水
2 tbsp 馬蹄粉/粟粉
+ 3 tbsp 水

吃時加入
蔥粒
麻油
胡椒粉

做法
1 板豆腐切件,用廚房紙印乾
2 用中火燒熱易潔鑊,放入1茶匙油,將板豆腐煎至兩面金黃,盛起備用
3 用大火燒熱鑊加1茶匙油,加入牛肉,0.5tsp 鹽,0.5tsp 糖,0.5tsp 蒜粉用大火炒散
4 加入熱水蓋過牛肉煮1-2分鐘至牛肉全熟,隔水備用
5 用中火燒熱易潔鑊,放入1茶匙油,將所有其他材料炒香
6 加入雞湯和水用大火煮熱,加入芫茜粒,牛肉試味(不夠鹹加鹽),加回豆腐
7 轉細火炆5-10分鐘,加入芡粉水直至濃稠,加入蛋液拉花
8 吃時再加入蔥粒,麻油,胡椒粉即可

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