香茅脆雞脾

材料 4人份量： 
4隻  大雞脾  4湯匙蜜糖

醃料 Group A
1tbsp    蒜粉
3tbsp    香茅粒 (2枝新鮮香茅切碎)
1tsp     辣椒粒（非必要）
1tbsp    魚露 
1tsp    糖
1tbsp   印尼甜豉油
0.5tsp  白胡椒粉
1 隻雞蛋

Group B
2tbsp    中筋麵粉或粗粒番薯粉

做法：
1 雞脾背面切開見骨，加入Group A 材料醃3小時或以上
2 氣炸煎前撲上麵粉或番薯粉
3 氣炸185°C／365°F 氣炸20－25分鐘或焗爐195°C／385°F 30分鐘
4 雞脾取出，搽上蜜糖即可