經典家常菜 － 洋蔥豬扒

材料600－800g 梅頭豬扒（無骨）
120g (2個）洋蔥，切絲6 tsp 麵粉

醃料
1 tsp 海鹽
1 tsp 黑椒粉
1 tsp 蒜粉
2 tsp 洋蔥粉
2 tsp 生抽
2 tsp 糖 
40ml 水
2 雞蛋

汁料（要少汁就按比例減少）
350ml 雞湯（或水）
3 tsp 蠔油
2 tsp 糖 
1 tsp 黑椒粉
2 tsp 美極
2 tsp 老抽

芡粉水
4 tsp 粟粉
5 tsp 水

做法
豬扒兩面拍鬆，加入醃料醃製30分鐘
豬扒兩面撲上麵粉，用中快火，每面煎2－3分鐘（至7－8成熟）
原鑊加入洋蔥中火炒1－2分鐘至軟身，加入汁料煮滾，加入豬扒煮2分鐘
加入粟粉水勾芡，上碟即可