經典家常菜 - 洋蔥豬扒


材料600-800g 梅頭豬扒(無骨)
120g (2個)洋蔥,切絲
6 tsp 麵粉

醃料
1 tsp 海鹽
1 tsp 黑椒粉
1 tsp 蒜粉
2 tsp 洋蔥粉
2 tsp 生抽
2 tsp 糖 
40ml 水
2 雞蛋

汁料(要少汁就按比例減少)
350ml 雞湯(或水)
3 tsp 蠔油
2 tsp 糖 
1 tsp 黑椒粉
2 tsp 美極
2 tsp 老抽

芡粉水
4 tsp 粟粉
5 tsp 水

做法
豬扒兩面拍鬆,加入醃料醃製30分鐘
豬扒兩面撲上麵粉,用中快火,每面煎2-3分鐘(至7-8成熟)
原鑊加入洋蔥中火炒1-2分鐘至軟身,加入汁料煮滾,加入豬扒煮2分鐘
加入粟粉水勾芡,上碟即可

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