黃金蝴蝶酥 －造型和蝴蝶一樣

English recipe:
https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2021/02/butterfly-palmier.html
酥皮要我自己整，我暫時唔會考慮，因為之前學過，用的時間較多，我咁懶，暫時我不想挑戰😌

超市買的酥皮，可以話簡單方便得多，但唔好買錯👀，香港好多網友都買咗印度薄餅同酥皮，唔得❌，唔同的，亦有人買咗phillo sheet，千層皮，也是不可以❌，要買，就要買Pastry puff，最好買已經壓成一張張的，否則一大舊磚頭咁，自己要壓薄，但壓得唔好，又會酥不起❌

蝴蝶酥，其實好多人做過，網上好多食譜，我今次都係一個傳統簡單做法去做，無什麼特別位要大家留意，做開酥皮甜品一定唔會有問題😁

今次我要玩做型，有人見到有蝴蝶造型蝴蝶酥好靚😍，我膽粗粗試下，又被我整到喎，整得到就當然要和大家分享🥳️

我自己好鍾意呢款蝴蝶酥，蝴蝶造型夠晒靚，味道又好，不過唔好整太多，放咗1日已經開始唔脆，食幾多，焗幾多最好🥰️
Video:

材料份量 可做6－8隻 [按下圖片放大]

1張 酥皮 [fig1]
*（要有至少 30cm X 25 cm)
1 tbsp(20g) 軟身牛油 [fig2]
1 蛋黃1 tbsp 糖漿 [fig3]（任何類型都可以）

餡料
2 tsp 砂糖
2 tsp 黃糖 
1 tsp 肉桂粉 [fig4]

做法[詳細步驟請看短片]
Video:
1 將1張酥皮內塗上牛油 ，平均灑上餡料，用手壓實
2 將酥皮分開左右兩面，各自摺疊2次，再接合
3 將酥皮每1cm左右切開，切開的酥皮中間再切一刀（別切斷）
4 將酥皮屈曲成2邊對等， 掃上蛋漿，焗爐220°C/425°F 預熱
5 放入焗爐，用攝氏220°C/425°F焗15－18分鐘，中途要反一次
* 氣炸鍋則用攝氏200°C/392°F焗12－15分鐘，中途要反一次