開花脫皮　冰爆車厘茄

自從吃過一個日式番茄沙律是以去皮車厘茄來做，那美味便讓人念念不忘。但車厘茄細細粒，要去皮都幾煩。今次試驗了跟冷縮熱脹有關的方法，一個是傳統的十字去皮法和較少見的冰燙番茄方法，結果番茄冰過後再淥，番茄皮即時開花，外皮自然一剝即甩。

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