土耳其美食不只沙威瑪!

土耳其當之無愧因為美味的土菜而聞名世界,有多元的美味佳餚和獨一無二的佳飲!土菜雖然再世界各地都很受歡迎,可是區域和區域間可是都有自己的獨門配方與菜單,當然多元的土菜自然能滿足饕客的味蕾,來為大家介紹10項最具代表性的土耳其飲食,不論來土耳其做甚麼,都該吃它一口!!~

1.土式早餐
土耳其早餐ALWAYS超級豐盛!囊括各式各樣的白起司、黃起司、奶油、番茄、小黃瓜、橄欖、蛋、果醬、蜂蜜等等(居然還有等等),土耳其早上喝湯也滿常見的!

2.芝麻圈Simit(或稱gevrek)
顧名思義,是一種綴滿芝麻的圓圈型麵包,使用糖蜜製造的土耳其芝麻圈是土耳其大一大代表食物!

3.水大餅 Su böreği
在土耳其的糕餅店,有各式各樣的餡餅börek,水大餅是其中一種頗受歡迎的糕點,水大餅和其他餡餅不同之處在於,大餅的層層派皮,混和山羊起司、油、香菜散落其中前,麵皮僅在水中短暫川燙,吃起來又軟又香!

4.番茄炒蛋 Menemen
番茄炒蛋是傳統土式早餐MENU,看圖便知,裡頭有蛋、番茄、椒類、洋蔥和豐富的香料調味,香料像是黑胡椒、牛至和紅辣椒,熱熱的搭上土耳其麵包格外好吃!

5.土耳其紅茶
土式早餐最常搭配的是土耳其紅茶!通常搭配2-3顆方糖,紅茶不加奶!真的很小杯但很多糖


6.土耳其咖啡 Kahve
土耳其語的早餐即為kahvaltı,字面解釋就是咖啡之前,土耳其相當受歡迎的土式咖啡,沖泡方式也獨樹一個,咖啡豆會用一種稱為cezve的咖啡壺煮沸再沖泡。

土耳其咖啡故事可以參考影片↓

7.土耳其薄片披薩 lahmacun
除了豐盛的早餐之外,土耳其有更多獨家美味和必點菜單!土耳其薄片PIZZA─Lahmacun就是其中之一,Lahmacun一種極薄麵皮,上頭附上碎肉末與蔬菜像是洋蔥、巴西利和番茄,通常配檸檬、生菜番茄和洋蔥一起吃。
Nazar - Lahmacun Toppings by Michael T., 於 Flickr

8.亞歷山大 Iskender
亞歷山大是土耳其最出名的土式肉料理之一,烤過的羊肉上油浸入熱番茄醬,放上沾了優格皮塔餅~~好吃的不容錯過啊!


9.阿達納烤肉 Adana kebab
阿達納烤肉也是非常受歡迎的手工肉餅,串在鐵棒上用炭火烤,搭炭烤的蔬菜一起吃或是包成捲餅dürüm

捲餅STYLE

10.土耳其養樂多 ayran
被形容為最令人耳目一新的飲料, ayran是一種涼飲,混和優格、水和鹽(真的是鹽巴,這種飲料搭配烤肉和飯像是前面介紹的亞力山大和阿達那烤肉絕配~~解膩又順口

土耳其的甜點超有名,像是土耳其軟糖 lokum,是許多人伴手禮的首選,即便有許多各式各樣的甜點菜單,不過果仁蜜餅絕對是NO1中的NO1!沒吃過就沒來過土耳其了!
Emiroğlu Baklava by pelin süme sak, 於 Flickr

11.土耳其點心至尊─果仁蜜餅 Baklava

BAKLAVA by Barbara, 於 Flickr
果仁蜜餅是口感濃郁的甜品,碎果仁填滿層層薄酥皮再浸入糖漿,WELCOME TO TURKEY!

更多甜點請見

土耳其還有甚麼新鮮事?

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