千萬別在土耳其這麼做!

1.別只逛伊斯坦堡
一定要去看看其他省分與城市,尤其是在微風徐徐的土耳其西南地中海沿岸,完全大勝都會區的繁忙喧囂行程,也要去探索一些以弗所的古蹟,離第三大城伊茲密爾只要1小時車程,漫步在安那托利亞高原之心─卡帕多其亞的地下城市,遨遊在鬱鬱蔥蔥的黑海地區,呼吸最大茶產區─里澤附近艾德高原Ayder Yaylası不可思議的新鮮空氣,或是去趟迪亞巴克爾Diyarbakır受點文化薰陶,欣賞馬丁Mardin的建築之美,沉醉於東南部的美食,在阿德亞曼省的內姆魯特山頂(大人頭山)拍張日出,土耳其是座集結各種可能冒險於783562平方公里的國度,所以給自己一個機會,離開伊斯坦堡,去探險吧!
efes by Joe Nigel Coleman, 於 Flickr

Ortahisar Castle, Cappadocia (Kapadokya, Turkey) 1259 by Tiberio Frascari, 於 Flickr

dağınık yaylanın evleri by svabodda, 於 Flickr

Vibrant Diyarbakır by Richard, 於 Flickr

Mor Gabriel Monastery @Mardin by Murat Küçükefe, 於 Flickr

Nemrut Dagi by Adam Gor, 於 Flickr

2.別在土耳其咖啡館點濾泡式咖啡
Cappadocia by LWYang, 於 Flickr
一定要品嘗看看土耳其咖啡,然後喝完占卜一番,土耳其咖啡使用深培細磨咖啡豆,在一種土文叫做cezve的咖啡壺煮的獨一無二咖啡,糖會煮咖啡時加入,用小杯子喝,喝到最後杯底會有一些咖啡豆殘渣,為到相當強烈但是美味的杯底。

turkish coffee fortune - general by ario_, 於 Flickr
喝完咖啡之後,有時候土耳其人會用咖啡殘渣算命,他們將咖啡杯旋轉搖晃,把咖啡杯倒置,等待冷卻,杯底殘渣慢慢向下滑落,形成一些形狀,咖啡算命師就會解讀這些形狀與象徵,來解說喝咖啡的你的命運,許多城鎮都有不少這種特別的、可以算命的咖啡館,但是如果夠幸運的話,你也許可以找個土耳其朋友幫你!

3.別去昂貴的SPA
Historical Turkish bath by İbrahim Zaloğlu, 於 Flickr
一定要去正宗的土耳其浴場HAMAM,別去那些SPA!裡頭的蒸氣創造的氣氛真的很棒,從天花板的洞口滲入的燈光照亮這樣的東方建築,這樣的體驗完全勝過豪華昂貴的SPA館,伊斯坦堡的 Çemberlitaş、Galatasaray、Kılıç Ali Paşa、Haseki Hürrem Sultan;埃斯基謝希爾的Has Hamam與安卡拉的Şengül Hamamı是世界上最棒的HAMAM!

4.別在購物中心血拼
The Grand Bazaar [Explore 07/01/2014] by Aitor Garcia Viñas, 於 Flickr
一定要去看看當地與年代久遠的市集們,之中最有名的莫過於伊斯坦堡的有頂大市集,不過伊茲密爾的拱門市集(Kemeraltı)與位於安卡拉Ulus附近的市集,也可以讓你看到不少正宗、土耳其市集風情,同時還可以避開觀光人潮。

5.別擔心變胖
turkish-food_MG_4046 by evershine, 於 Flickr
土耳其的美食可能讓你欲罷不能!從西海岸到東邊內陸、從北到南,土耳其都有誘人的在地好味道,土耳其不少主菜與糕點都是百年的東西洋混合美味,所以在這裡就該認真吃!

6.別以為說不就是不,尤其是坐在飯桌上時
Doner G by Alice, 於 Flickr
要有心理準備得吃比一般多更多的東西,土耳其的主人喜歡熱情款待客人,堅持一定要讓客人吃很多,因為覺得客人不好意思開口要更多,當你沒太多胃口聰明的辦法最好是慢慢吃,因為空盤不會空太久。

7.別只戴耳機
IMG_6518-1 by turkishfolklore, 於 Flickr
要發掘各種土耳其音樂,就跟食物一樣,區域與區域間相去甚遠,從土耳其古典音樂到民謠、Arabesk(阿拉伯風情的土歌),伊斯坦堡是座所有音樂都可以“live”的城市,離開城市聽聽黑海傳統音樂,聽聽傳統樂器bağlama彈奏的民謠。

8.別錯過典禮
P1200252.jpg by kaveman743, 於 Flickr
如果有參加婚禮的機會千萬別放過,傳統的henna(一種彩繪)儀式相當有趣,體驗看看齋戒,有很多美味會在這時候登場,像是 güllaç,一種奶製甜點,由一層一層的派皮與石榴製作,一定要看看旋轉舞(sema),苦行僧隨著ney的美妙旋律(土耳其笛)不停旋轉, Seb-i Arus是孔亞一年一度偉大聖者梅夫拉納逝世的週年紀念旋轉舞儀式,讓自己脫離常規路線像個真正的土耳其人!
Gullac by unsalhulya, 於 Flickr

Aşk' a Sema by ...sus pus..., 於 Flickr

9.別只待在飯店
可以試試看 homestay,是體驗當地文化與土耳其人友善的最佳方式,也有機會住在生態農場,做點志工,Bugday Association有個TaTuTa計畫,組織土耳其生態農場的觀光住宿。

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰