開喝吧!土耳其最受歡迎飲品!

討論在土耳其時該喝的飲料,是可以談上個三天三夜的話題,事實上大家隨隨便便都可以開出落落長的飲料清單,今天就列舉以下7大代表,提供大家享受土耳其喝的樂趣。

1.土耳其紅茶Çay
在說土耳其紅茶以前,討論任何飲品都是大不敬!
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許多初來乍到土耳其的朋友,都會相當驚訝,原來土耳其不是個咖啡因成癮的國家,雖然真的有很多人在喝土耳其咖啡,它也確實是土國民眾喜愛的飲品之一,但茶才是箇中翹楚,從政府控股最賺錢的國營茶業─Caykur就可以略知一二,土耳其茶葉,主要生長在土壤肥沃的東北方,粗估土耳其人一天大概喝上八杯茶或更多!
çay by Ian Riley, 於 Flickr
紅茶放在鬱金香狀的玻璃杯裡,有些土人會加超多糖,不過其實是喝茶的禮節大於喝茶的實質意義,綜觀全土耳其,茶屋其實還是男性主導的世界,另外還有跟茶一起共鳴的tavla(西洋雙陸棋戲)與okey(土耳其麻將)
Uskudar by ayda_dans, 於 Flickr

2.獅子奶/茴香酒Rakı
BIR TURKUN BIRINCI GUN ANISI (A Turkish`s usual day lifestyle) by owlfurty, 於 Flickr
接下來也頗受歡迎的飲品是國民愛飲─Rakı,是晶瑩剔透的茴香酒,類似Perno或希臘的Ouzo,但是烈的多,酒精濃度常見是48%,土耳其舉國每天賣出上百瓶,土耳其有兩大國產品牌─Tekirdağ與Yeni Rakı,不過Rakı的小名─獅子奶吸引更多熱血的土耳其人,通常是配著魚或BBQ一起飲用,傳統上會加水導致透明的酒變成乳白色,因而得名獅子奶,不少土人都會在喝完之後,帶點挑釁好似雄赳赳氣昂昂的雄師!
Rakı by mroach, 於 Flickr
3.以弗所皮爾森啤酒Efes Pilsen
Efes Pilsen by nerdmeister®, 於 Flickr
還是酒~如果Rakı讓你適應不了你的味蕾,土耳其國民啤酒品牌Efes Pilsen或許可以!Efes因為獨到的好滋味在全球獲獎無數,當然還因此推陳出新各式口味的啤酒,包括Efes Dark、Efes Light與Efes Ice還有其他的,都有一些些微的差異。
The Golden 5 by Chris Greenslade, 於 Flickr
公司成立於1969年,行銷策略舉國成功,或許是因為它獨特的廣告方式,藉由贊助商店的布告欄與海灘傘,不過在2014年酒精類廣告法規更為嚴苛之後有所改變,但Efes依舊是受人喜愛的啤酒品牌

4.土耳其咖啡Türk kahvesi
Turkish Coffee In Istanbul by Brian Dubois, 於 Flickr
夜晚的尾聲土耳其人喜歡來一杯濃的土耳其咖啡,雖然對多數外國人來說有點太強,為過濾的咖啡,其實味道不是來自豆子本身,而是它獨一無二的釀造烘培方式與磨碎的咖啡粉,類似的版本都可以在中東見到,熱飲在傳統古老社交習慣上也根深蒂固。
Making Turkish coffee by jechstra, 於 Flickr
不過這樣的實踐土耳其西部已漸漸消失,但東部當新郎造訪他心上人新娘家時,雙方都會透過煮咖啡來鑑定彼此的個性,看新娘能否煮好一杯咖啡,判斷她的能力,有另外說法是新娘會選擇鹽代替糖,判斷未來丈夫的脾氣,但又有一說是如果換成鹽就是婉拒這門婚事。

5.蘭莖粉飲Salep
無標題 by Neslinur Kayabaşı, 於 Flickr
是非常值得一試的夢幻飲品,尤其是在冬天造訪伊斯坦堡的話,街頭餐車販售的蘭莖粉飲,在寒冷的冬天特別適合暖身子,用蘭花與澱粉成分混合熱牛奶或水,並用小小的塑膠杯蒸氣冉冉上升,是取代雀巢咖啡的甜蜜好滋味;形成鮮明對比也是蘭莖粉產品的是─冰淇淋!來自土耳其卡赫拉曼馬拉什區的冰淇淋,讓蘭莖粉系列產品終年都相當受歡迎!
Istanbul by Artem Chernikov, 於 Flickr

6.愛蘭(土耳其優酪乳)Ayran
Ayran in Kastamonu by Cécile G, 於 Flickr
令一個一定要嘗試的是全國都在喝的─愛蘭,優格、鹽巴與水的混和製品!傳統上是中午跟烤肉(Kebap)一起飲用,這是一種需要後天適應的味道,不是很討外國人歡心,不過土人宣稱這是很棒的解宿醉、解胃痛秘方!

7.莎甘(醃蘿蔔汁)Şalgam
在伊斯坦堡加拉達大橋的知名魚船上頭,當地人會買便宜的鮮魚三明治,如果不喝愛蘭的話,他們可能就改喝莎甘,醃漬過的紅蘿蔔與蘿蔔汁、鹽巴、香料混和,又是當地人口中流傳,另一個治宿醉秘方,是應該要試試看,但是你可能不會愛上!

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