[香港] ZUC.CCH.ERO - 不一樣的分子甜點體驗

我是應該要更早出這篇文章的。但有時候，越想寫好卻一直遲遲未打。這是我中學同學開的店，能看到她與她的夥伴實現了夢想，也由衷的替她高興。就在上月店開張不久，我就帶了幾位朋友來試試。

店主打分子甜點。店名由意大利文「zucchero」一字而來。Zucchero意思是糖，代表了甜品必備的基礎成份。店名的中間加一個C，象徵在作品中加一分創意 creativity。我以前一直對分子料理分子甜點不大興趣，但試過後其實大有驚喜。


這裡的其中一個老闆是顧問總廚 Heat 。他的父親是阿聯酋阿布扎比皇宮中菜部御廚，從小耳濡目染之下培養出對廚藝濃厚興趣。除了畢業於英國倫敦 Le Cordon Bleu 藍帶名校，更曾效力於 Domani、 Armani Bar 等多間高級意大利餐廳及米芝蓮星級餐廳。憑著對甜品滿腔熱誠，年紀輕輕已累積超過十年豐富經驗。
這裡有甜品體驗套餐，暫時也有四款散點甜點。
Adventure Set 份子甜品體驗套餐以 3 大不同主題送上 10 款特色份子甜品, 加上燈光、音樂、氣味及視覺元素(投射)打造嶄新觀感甜點體驗。分子甜品體驗套餐每位$278, (已包括餐單上任何飲品一杯)暫時需預先訂座才能品嚐。


Pre dessert:超迷你爆谷即場以液態氮製作指姆般大小的爆谷味雪糕作為開場前的歡迎小點。想像不到雪糕有蠻濃的爆谷味道，看起來也像一顆爆谷。


1st theme:甜品藝術
大廚們即場以白碟為畫布、草莓啫喱及藍莓醬等食材當顏料，以草莓啫喱、新鮮藍莓醬、竹炭海綿蛋糕丶碎小麥雪糕、烤酥餅碎去做的甜點。吃起來酸甜清新。看起來也像一幅藝術畫。


2nd theme:蔬菜歷奇
想像不到蔬菜也能做甜點！這部分跟大廚的互動有很多，材料是甚麼不能在這邊講，只能說我們都很喜歡這六款甜點，猜材料的時候也覺得十分有趣。


3rd theme:傳統變奏
為經典意大利甜品換上新形象，他們把幾乎人人都吃過的 Tiramisu 用上 3 種不同做法重新包裝。包括最古法的傳統風味、新興的現代製法及代表未來的 100%分子料理做法。


最後還有熱茶，很喜歡棒棒糖造型可愛的茶葉器具。要來試試才知道分子甜點並不是你想像中的奇怪，他們也可以好吃的。絕對值得前來一試。加油Karen+Heat！

ZUC.CCH.ERO
地址:銅鑼灣耀華街 3 號百樂中心 18 樓 1802-3 室
電話:+852 34279828
營業時間:3pm-12am(逢週二休息)