屋企煲蟲草花螺頭淮山杞子雞湯 好飲好食又補身

酒樓、街店所謂燉湯，價錢貴，份量少， 材料少仲加味精！！屋企煲雞湯好飲好食又補身！簡單易煲一家啱飲！

我選擇材料有蟲草花是近年流行的保健食材口感幾好，人工培植的菌類，補肺、益腎、養肝，增強人體免疫功能，提高抗病能力，而且價錢平，用來配搭淮山杞子煲雞湯可以增強體質。

淮山味甘、性平，連孕婦也合適食用 。而中醫認為，鮮淮山可以補陰生津，可作食材，乾淮山則有健脾益氣止瀉的好處，可幫助阻止流感病毒侵蝕及損害身體。
枸杞味甘，性平。入肝、腎經。滋腎，潤肺，補肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。

烹飪時間:40分鐘

材料：

雞1 隻
雞腳12隻
蟲草花 1大碗
干螺頭 6-8個（可用急凍螺頭 ）
淮山 適量
杞子 適量
金華火腿 4-5小塊
薑4-5塊
水 適量
鹽 適量


做法：

步驟(1) 先將螺頭洗淨後，用真空燜燒杯加滾水螺頭，浸過夜至軟身（這樣可做到糖心效果）切片，浸螺頭的水不要倒丟，留起加入湯內，備用

步驟(2)蟲草花、淮山浸水5分鐘後瀝乾備用，杞子洗淨備用，金華火腿、薑去皮切片。

步驟(3)雞和雞腳洗淨備用（新鮮雞和雞腳，不用汆水，本人喜好湯有雞本身油份香味濃， 如凍鮮雞和雞腳則要汆水備用

步驟(4)所有材料加入電高壓鍋中加水至9成滿煮40分鐘，煮好後加鹽調味，搞掂飲得。