食在家裡．2021年3月窩夫自煮紀錄

記錄一下2021年3月窩夫在家煮過的東西，以及兩款第一次煲的湯。
本來想煮番茄免治牛肉，但發現免治牛肉變壞了，改用冰格裡的宜家肉丸，同樣好吃。另一次想煮番茄牛肉，輪到其中一個番茄爛了，所以番茄汁較少，比較乾身。
忘了它的名字，它比椰菜花快熟。
西蘭花炒雞肉，提提大家水煮會令西蘭花的營養流失，建議用快炒的方法保留它的維他命B及維他命C。
香煎三文魚簡單易做，由於三文魚本身的油份多，窩夫通常都不會下油去煎。
炒芥蘭要加點糖，去掉芥蘭的苦澀味。
湯水方面，窩夫第一次用紅菜頭煲湯，加了瘦肉、甘筍和薑片。紅菜頭有觸特的清甜味，營養豐富，高纖維，含大量維他命 B12及鐵質，對身體好處多多，不過體質虛寒和患糖尿病的人未必適合。
窩夫第一次煲魚湯，用上木棉魚(窩夫比較喜歡叫它大眼魚)。先將大眼魚兩邊煎香。
煎魚後撞入滾水。
滾出奶白色的魚湯，很有成功感。
在魚湯中加入甘筍粒和番茄，做通粉湯底，好味又有益。

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